全国の発酵・酵素料理教室・講座（4ページ目）127件
- 講座発酵・酵素
爽やか！梅コチュジャン作り【お茶付き】
コチュジャンに梅シロップを入れて作ります。梅の香りが爽やか！夏の焼肉にいかがですか？
¥5,000浅草・上野
鈴木 玲子 - 講座発酵・酵素
あずき味噌づくり【吉祥寺開催】・発酵食品で腸活！！
短期熟成3週間！1キロお持ち帰り.お手軽簡単、小豆風味がクセになる。アントシアニン、ミネラル豊富で美容やダイエットにも最適
¥5,000吉祥寺・三鷹
ふくしま ともこ近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
粕取焼酎で作るプレミアム味醂＆こぼれ梅（味醂粕）【お茶付き】
本格味醂を手作りしてみませんか？焼酎は粕取り焼酎を使用。贅沢味醂と言えるでしょう。
¥8,000浅草・上野鈴木 玲子 - 講座発酵・酵素
一晩で簡単に発酵！！玄米麹 で作る白味噌作り💡
上品な甘みが春の時期にもぴったりの白味噌づくり🌾 発酵期間が短くすぐに食べられるので、初めての方も安心です🙆味噌や発酵の知識も身につきます
¥4,180両国・錦糸町
担当エコロクッキングスクール 講師エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
発酵を学ぶ シリーズ いりこ麹を学ぼう！麴お持ち帰り
発酵を学ぶ事で普段の料理に取り入れて健康的な食生活になります。
¥8,800築地・豊洲
Kondo Sayuri - 講座発酵・酵素
発酵シリーズ 酒粕講座 魚の西京漬と西京味噌を学ぶ
酒粕で素材の保存方方法や効能など学び自宅でいつでも健康的に 美味しく頂けるノウハウをお教え致します。
¥8,900築地・豊洲Kondo Sayuri - 講座発酵・酵素
唐辛子、魚醤にこだわったカクテキ（大根キムチ）作り【お茶付き】
自分好みのカクテキを作ってみませんか？ヤンニョムの作り方からお教えしますので、応用していろいろなキムチに使えます。
¥3,200浅草・上野鈴木 玲子 - 3回コース講座発酵・酵素
翌日もふわもち続く 麹パンベーシックコース（3ヶ月）
ひとさじの麹で翌日もふわもち麹パン
¥19,200埼玉(その他)
服部 仁美 - 講座発酵・酵素
築地場外市場で旬の「ボラ子」を買い付け！本カラスミを仕込みましょう
市場が豊洲に移ったとしてもやはり「築地」です！旬の「ボラ子」を買い付けに♪ 「ボラ子」を購入したら移動し「本カラスミ」に仕込んでいきます♪
¥10,000築地・豊洲
担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
本来の美食は【発酵】が決め手！！ 日本の食育と発酵食品の相互関係
人間は「菌と化学物質の結晶」です♪ 大切なことは「正しい知識」と「活用する実践」。日々のライスライルを更に豊かにランクアップしましょう♪
¥6,930柏・松戸 / オンライン
担当大澤 梢流山まる大学
- 講座発酵・酵素
【食学部】「黄大豆玄米麹味噌作り」健康志向の方にオススメです♪
世界にたった一つだけ。自分の為の手作り味噌を仕込みましょう！！調味料の基本は何と言ってもお味噌作りから♪自身で仕込んだお味噌の味は格別です！
¥11,550柏・松戸担当大澤 梢流山まる大学
- 講座発酵・酵素
波動酵素教室 材料の農薬を全て無毒化させて安全な物を作ります！
3日で完成🍎農薬を無毒化させた安心安全な素材と専門講義で学ぶ、TENSAY波動酵素教室
¥15,000高円寺・荻窪
ゆうこ先生 TENSAY波動酵素教室 - 講座発酵・酵素
仕込んで終わらない梅しごと「梅を台所につなぐ会」
仕込んだ梅を、毎日のごはんに生かす。梅しごとを“使える知恵”に変える会
¥10,500国分寺・国立
すがわら ゆみ近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
梅干しに合う塩をつくる会｜わたしのための梅干し塩ブレンド
シニアソルトコーディネーターの解説を受けながら、梅1kgに使う塩200gを、自分の味覚と梅に合わせてブレンドする3時間。
¥11,000国分寺・国立すがわら ゆみ - 講座発酵・酵素
砂糖不使用✨米麹酵母て作る食パン
ふんわり、しっとり🍞米麹酵母と発酵の力で作る腸と体が喜ぶやさしい食パンレッスン🌿
¥6,000天神・大名・警固
西華和（にしかわ） 昌代（まさよ）近日開催開催リクエスト受付中 - 3回コース講座発酵・酵素
自分の手で黒麹菌を育てて黒麹を作れるようになる自家製黒麹づくり講座
甘酒や味噌、醤油、みりん、 日本酒、酢など、日本の食文化を支える発酵食品の基礎となる「麹」について学びながら、黒麹づくりを習得していきます。
¥39,000西新・藤崎・姪浜
管理栄養士・料理研究家 とものう ようこ近日開催開催リクエスト受付中 - 3回コース講座発酵・酵素
自分の手で麹菌を育てて米麹を作れるようになる自家製生米麹づくり講座
甘酒や味噌、醤油、みりん、 日本酒、酢など、日本の食文化を支える 様々な発酵食品の原料になる「米麹」を、 ご自宅で作れるようになりませんか?
¥39,000西新・藤崎・姪浜管理栄養士・料理研究家 とものう ようこ近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
非常に貴重な糀です【黒米糀とくるみ大豆仕込みお味噌作り】1.5kg
特定の農家様で初回の除草剤１回のみで生育した黒米で作る最高の黒米麹を、お味噌に仕上げていきます。市場にほぼ出回らない貴重すぎる麹です。
¥8,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
非常に貴重な糀です【黒米糀と黒大豆仕込みお味噌作り】1.5kg
特定の農家様で初回の除草剤１回のみで生育した黒米で作る最高の黒米麹を、お味噌に仕上げていきます。市場にほぼ出回らない貴重すぎる麹です。
¥8,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
夏期講座【絶対的な固定種 モロヘイヤの梅佃煮】
無農薬野菜、固定種野菜が中々手に入らないときは、モロヘイヤを頂きましょう！ 効果効能、栄養素も高いモロヘイヤを発酵させたら更に強力な食材に！
¥7,900渋谷・恵比寿担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
「米麹酵母カンパーニュのパン・ファルシ 〜発酵グラタン仕立て〜」
米麹酵母カンパーニュの中までおいしく食べきる発酵グラタン
¥6,000天神・大名・警固西華和（にしかわ） 昌代（まさよ）近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
梅しごとオープンデー｜好きな梅しごとを持ち寄って一緒に仕込む会
梅の香りに包まれながら、 それぞれの「今年仕込みたい梅しごと」を持ち寄って、 一緒に手を動かすオープンデーです。
¥2,600国分寺・国立すがわら ゆみ - 講座発酵・酵素
発酵生活を楽しもう！〜毎日の食卓に徹底活用術教えます
塩麹、醤麹、甘麹の作り方から使い方と発酵調味料の基礎を学ぼう
¥6,000神奈川(その他)
白崎 理枝 - 講座発酵・酵素
今季終了:管理栄養士と季節の手しごと！梅シロップ&梅干しづくり
今年度は終了しました。たくさんのご参加ありがとうございます！来年度は、5月半ばからスタート予定です。梅のもぎ取りツアーも企画中。お楽しみに
¥8,400国分寺・国立すがわら ゆみ - 講座発酵・酵素
【大阪】ひと晩で簡単！発酵白味噌の体験会
上品な甘みの白味噌づくり🌾 発酵期間が短くすぐに食べられるので、初めての方も安心です🙆味噌や発酵の知識も身につきます
¥6,000本町・淀屋橋
担当石井 尚美エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
はじめての『発酵』さしすせそ
見て、聞いて、知って、味わって、体験する発酵イベント
¥2,500両国・錦糸町 / オンライン
宇都木 のぞみ - 講座発酵・酵素
🎍《12月限定・発酵でおせち料理》
簡単おせち料理が完成！ 発酵の“やさしい味”で黒豆・伊達巻き・なます・焼き豚・パウンドケーキが一気に作れます✨ 対面は豪華お持ち帰りつき！
¥9,800その他福岡市内西華和（にしかわ） 昌代（まさよ） - 3回コース講座発酵・酵素
【対面】大人の麹スイーツ3回コース 砂糖不使用・麹スイーツレッスン
甘いものをやめなくていい。 我慢しなくていい。 40代からの体と心に寄り添う 砂糖不使用・麹スイーツで整える大人の時間
¥49,000天神・大名・警固西華和（にしかわ） 昌代（まさよ）近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
本場の味！2種の本格コチュジャン仕込み体験
初心者OK！2種類の本格コチュジャンを楽しく仕込み約1kgたっぷり持ち帰り
¥9,900秋葉原・御茶ノ水
梅村 小百合 - 講座発酵・酵素
発酵酵素ドリンクづくり・フルーツと甜菜糖で腸内環境を整える
腸を整えて心身を健やかな状態へ！！発酵食は日本の文化です。
¥4,900渋谷・恵比寿ふくしま ともこ近日開催開催リクエスト受付中
