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発酵・酵素 グルメ・食文化

粕取焼酎で作るプレミアム味醂＆こぼれ梅（味醂粕）【お茶付き】

対面

本格味醂を手作りしてみませんか？焼酎は粕取り焼酎を使用。贅沢味醂と言えるでしょう。

こんなことを学びます

＜こんなことを学びます＞
粕取焼酎と有機米麹を使ったプレミアムな味醂の作り方を学びます。

＜こんなことが出来るようになります＞
レシピ付きで丁寧に作り方をお教えしますので、いつでも作りたいときに作ることができます。
味醂は酒に分類されるため酒税法により個人で仕込むわけにいきませんが、
当講座のの味醂は『塩を加え飲用不可の調味料』と、しますのでご安心ください。
塩を入れる以外、本みりんと言われる味醂と何ら違いが有りません。
そして味醂が出来上がった後は、お楽しみの「味醂粕」も有効活用しましょう。

＜こんな風に教えます＞
粕取焼酎・米麹など材料はこちらがご用意いたします。
講座では米麹などを入れた容器に焼酎を注ぐだけ。
材料の配合・味醂の絞り方などご説明します。
あとはお家で出来上がりを待つだけ。

＜持ち物＞
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
熱湯消毒した2リットルのガラス容器（推奨：セラーメイト取手付密封びん２ℓ）

＜定員＞
1名
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開催日程がありません

開催予定エリア浅草・上野

価格(税込)¥8,000

現在は開催リクエストを受け付けていません
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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、レッスン代、材料代、場所代が含まれます。
ガラス容器はご自身でご用意ください。

この講座の先生

鈴木 玲子のプロフィール写真

鈴木 玲子

本人確認済み
  • 102人
  • 60回
先生ページを見る 先生に質問する
伝統発酵醸師　音楽療法士

◆一社)国際発酵食医膳協会 認定 伝統発酵醸師 　
◆日本音楽療法学会認定 音楽療法士 　
　
◇伝統発酵醸師としては◇
●1か月でできる西京風白味噌　3月、4月、10月、11月
●黒豆・キドニービーンズ・ひよこ豆　仕込み味噌　12月～翌年2月
●豆板醤　5月
●梅コチュジャン　随時
●獺祭で作る贅沢味醂　随時
●白菜キムチ
●カクテキ　12月～2月　
●明太子、たらこ　1月、2月
●発酵梅シロップ　6月前半
●梅干し　6月後半
どれも無添加で身体に安心・安全なものです
一から丁寧に作り方をお教えします


◇音... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
９０分程度

＜当日のレッスンの流れ＞
３０分 講義
３０分 味醂作り
３０分 お茶を飲みながら質疑応答
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こんな方を対象としています

本格味醂を手作りしてみたい方。
お料理好きな方。
市販の味醂に満足していない方。
こぼれ梅（味醂粕）を使ったお料理に興味のある方。
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受講する際は以下をお読み下さい

2ℓのガラス容器と、焼酎の瓶を持ち帰るので、しっかりとした手提げ、リュックなどご用意ください。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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