東京の発酵・酵素料理教室・講座（2ページ目）82件
- 講座発酵・酵素
本場の味！2種の本格コチュジャン仕込み体験
初心者OK！2種類の本格コチュジャンを楽しく仕込み約1kgたっぷり持ち帰り
¥9,900秋葉原・御茶ノ水
梅村 小百合 - 講座発酵・酵素
【発酵食品寺子屋】日本の食育の現状と発酵食品との相互関係 ⑩
大切なのは基礎となる「ベース」。実技講座では各レシピの説明が主となりますが、説明出来ない「根底」の部分について学んでいただけます。
¥4,500池袋・巣鴨
担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
梅干し作り後梅酢の活用術【ニンニクの醤油漬け】副産物はニンニク醤油
梅干しを作ったときに最高の副産物『梅酢』。梅干しを干し終わり、梅酢が取れたらその梅酢を使って次はニンニクを仕込みましょう！！副産物大好き！！
¥8,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
夏期講座 乳酸菌と酵素の宝庫【乳酸発酵で作る本格しば漬け】
夏は紫蘇と夏野菜の季節です♪ 季節の野菜と乳酸発酵させて作る漬物は、日本が世界に誇る発酵食品です！自身で作れば安心安全に美味しく頂けます♪
¥7,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
四季の台所 発酵仕込み講座-日本の台所の手仕事-
春限定｜麹の発酵調味料を4種仕込む｜毎日の料理が変わる台所仕込み講座＋持ち帰り
¥15,000秋葉原・御茶ノ水梅村 小百合近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
石川酒造当主とソムリエから学ぶ！クラフトビール対面講座（200）
大好評！石川酒造18代目石川彌八郎当主から学ぶ対面講座クラフトビール編
¥9,000東京(その他)
担当ソムリエ グループANA Study Fly
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
貴重すぎる古来種・地大豆【紅大豆米麹味噌作り】1.5kg
マニア、大豆好きにはたまらない市場にはほぼ出回らない希少な古来種や地大豆が手に入った時だけ開催する希少な大豆を使用したお味噌作りです。
担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中- 11月8日(日) 10:00¥7,500（105分）東京 > 池袋・巣鴨
- 講座発酵・酵素
あずき味噌づくり【吉祥寺開催】・発酵食品で腸活！！
短期熟成3週間！1キロお持ち帰り.お手軽簡単、小豆風味がクセになる。アントシアニン、ミネラル豊富で美容やダイエットにも最適
¥5,000吉祥寺・三鷹
福日和 （食とアロマのお教室）近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
生の魚を長期保存するすべを身に付ける【へしこ作り】日本人叡智の結晶
冷蔵庫や冷凍庫が無い時代でも、生も魚を長期保存せせるために『発酵』の力が使われました。 その先人たちの叡智を身に付けていきましょう！！
担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中- 11月28日(土) 10:30¥8,900（2時間）東京 > 池袋・巣鴨残り2席
- 11月28日(土) 14:00¥8,900（2時間）東京 > 池袋・巣鴨
- 講座発酵・酵素
自家製味噌を毎日の食卓に！玄米糀で味噌造り(3kg)
初めての方もベテランの方も大歓迎🌸 自家製の寒仕込みの味噌の味は格別。味噌の栄養など味噌の魅力を学びながらおいしい味噌を作りませんか？
¥6,600両国・錦糸町
担当エコロクッキングスクール 講師エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
黒大豆米麹味噌作り教室【黒大豆好きな方にオススメ】1.5kg
希少な国産黒大豆と米麹を使用したお味噌です。コクと旨味が深いお味噌は料理の味をワンランク上げます。栄養素満点の黒大豆は自然のサプリメント♪
¥7,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
発酵カレー麹 verグリーン又はレッド又はイエロー
発酵カレー麹を仕込みましょう。安心安全無添加。麹の力で旨味も栄養素もアップ♪ 美味しいカレーがいつでも簡単に作れるようになります♪
担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催- 9月26日(土) 10:30¥7,500（2時間）東京 > 池袋・巣鴨残り1席
- 講座発酵・酵素
黄大豆玄米麹味噌作り【健康志向な方にオススメ】2.0kg
初めてお味噌を仕込む方にもオススメです。世界に一つだけ。自分の為の手作り味噌を作りましょう。玄米好きな方にも健康思考な方にもオススメです。
¥7,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
季節限定講座【生揚げ醤油仕込み〜出雲仕込み〜】本物のお醤油を仕込む
「菌の宝庫生揚げ醤油」搾りたての味を一度覚えてしまったら、やみつき必須！！世界でひとつだけのご自身の為の活きたお醤油です♪
¥9,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
「餅米」で作る本格塩みりん講座【副産物:みりん粕】
希少な無農薬国産餅米を使用し、昔ながらの手法で作るみりんは、餅米のデンプンが糖化し格別の甘みが楽しめます！みりんを制する者は料理を制す！
担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中- 10月31日(土) 14:00¥8,500（2時間）東京 > 池袋・巣鴨
- 9月26日(土) 14:00¥8,500（2時間）東京 > 池袋・巣鴨SOLD OUT
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- 講座発酵・酵素
絶品！乳酸菌の宝庫【酒粕で作るヴィーガンキムチ作り】コクと旨味
開催リクエストアンケートNo.1 今まで秘密にしてました当教室の秘伝のレシピを公開。塩辛類は使用せず植物系乳酸菌で発酵させます。
¥6,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
酵素満点！発酵調味料『発酵しょうが』をマスターしよう！！
生姜の温活パワーに発酵の力をプラス！！料理に使ってよし。ドリンクにしてもよし。万能発酵調味料「発酵しょうが」！！菌活に彩りを加えましょう
¥5,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
発酵を学ぶ シリーズ いりこ麹を学ぼう！麴お持ち帰り
発酵を学ぶ事で普段の料理に取り入れて健康的な食生活になります。
¥8,800築地・豊洲
Kondo Sayuri - 講座発酵・酵素
発酵シリーズ 酒粕講座 魚の西京漬と西京味噌を学ぶ
酒粕で素材の保存方方法や効能など学び自宅でいつでも健康的に 美味しく頂けるノウハウをお教え致します。
¥8,900築地・豊洲Kondo Sayuri - 講座発酵・酵素
非常に貴重な糀です【赤米糀とくるみ大豆仕込みお味噌作り】1.5kg
無農薬の古代米「紅ロマン」で出来た最高の赤米生糀と、古来種「くるみ大豆」を使って贅沢にお味噌を仕込んでいきます。
¥7,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
ぬか床ワークショップ・厳選素材のぬか床で気軽にぬか床を始めませんか
「ぬか床は続かない」「初めて漬ける」そんな方でも簡単！ぬか漬けの魅力をたっぷり学べる＆手軽なぬか床お持ち帰りで続けたくなるレッスンです！
¥5,830両国・錦糸町担当エコロクッキングスクール 講師エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
【夏季講座】絶品！乳酸菌の宝庫【甘酒で作る水キムチ作り】コクと旨味
乳酸菌の宝庫「水キムチ」。自身で仕込めば添加物なしで美味しく安全に頂けます。塩辛類は使用せず植物系乳酸菌で発酵させます。
¥7,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
秋はキノコの季節です♪ 旨味凝縮「発酵キノコ」を仕込みましょう！
菌を沢山美味しく頂きましょう♪ 美味しくて栄養もたっぷり！菌類のキノコと、麹菌を掛け合わせれば菌パーティー♪是非、発酵調味料のストックに！
¥6,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
厳選素材を使った みりん作りクラス
手作り調味料楽しむクラスです。
¥11,000秋葉原・御茶ノ水梅村 小百合近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
開催リクエスト講座【ひよこ豆で仕込む玄米麹味噌】仕込み
大変長らくお待たせ致しました♪ 長年開催リクエスト頂いておりました「ひよこ豆でお味噌を仕込みたいんです！」と言うご要望にお応え致します♪
¥6,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
砂糖不使用【発酵スイーツ】♡『チョコレート麹』作り
砂糖不使用でもしっかり甘い発酵スイーツ「チョコレート麹」を仕込んでお持ち帰り！甘いものが好きだけど、健康が気になる方におすすめです！
¥3,850両国・錦糸町
担当エコロクッキングスクール 講師エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
砂糖不使用！酵素満点「発酵『白』あんこ」と「桜おはぎ」作り♪
和菓子の要「餡子作り」。砂糖不使用、麹菌で甘味をつける美品「発酵白あんこ」作りを学びましょう！砂糖を使わずとも甘味のある餡子に仕上がります！
¥7,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
カカオ味噌講座
カカオで味噌づくり！独自の製法でつくる新感覚の発酵調味料
¥13,000渋谷・恵比寿
安藤 千英 - 講座発酵・酵素
唐辛子、魚醤にこだわったカクテキ（大根キムチ）作り【お茶付き】
自分好みのカクテキを作ってみませんか？ヤンニョムの作り方からお教えしますので、応用していろいろなキムチに使えます。
¥3,200浅草・上野
鈴木 玲子 - 講座発酵・酵素
【発酵食品寺子屋】日本の食育の現状と発酵食品との相互関係
大切なのは基礎となる「ベース」。実技講座では各レシピの説明が主となりますが、説明出来ない「根底」の部分について学んでいただけます。
¥4,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
