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鹿野哲郎豊洲市場のご案内と市場の食材を使った料理をご紹介

豊洲市場・水産仲卸フロアーは、基本的に仲卸業者と小売店/飲食店の取引のためのものですが、仲卸業者から歓迎される作法を身に着けた人であれば、一般人でも入場することが許されています。豊洲での買い付け同行を含む講座ではこ...

おすすめレビュー

鯛の三枚おろしを学んだすぐ後に、もう一匹を一人で復習することで知識が定着し、とても効率的で意味のある講座でした。包丁の使い方や魚にあてる角度、切りやすい立ち方などまで理由を丁寧に説明しながらコツを教えてくださったのでわかりやすかったです。また、皮引きや湯引き、揚げ物焼き物などいろいろな食べ方を実際に調理して体験できたのもよかったです。その場で食べきれない分は持ち帰りもできたため、家に帰ってからも楽しめます。今日から役立つよい講座を受講できて大満足です。