全国の発酵・酵素料理教室・講座（4ページ目）108件
- 講座発酵・酵素
砂糖完全不使用！幻の発酵食品「みりん粕」で作る【発酵コンソメ】作り
野菜の栄養素と発酵の良いとこ取り！幻の発酵食品「みりん粕」で発酵コンソメを作って行きます♪ 麹菌によって栄養素も旨味も格段にアップ！
¥6,900池袋・巣鴨
担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
秋はキノコの季節です♪ 旨味凝縮「発酵キノコ」を仕込みましょう！
菌を沢山美味しく頂きましょう♪ 美味しくて栄養もたっぷり！菌類のキノコと、麹菌を掛け合わせれば菌パーティー♪是非、発酵調味料のストックに！
¥6,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
砂糖不使用✨罪悪感なし🙌【チョコレート麹ミニワークショップ🍫】
おやつに欠かせないチョコレート。 「罪悪感なく食べたい！」 それを叶えてくれるのが、 チョコレート麹。 砂糖不使用でも甘くて栄養も満点です◎
¥6,000本町・淀屋橋
担当エコロクッキングスクール 講師エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
手軽に始める発酵生活💡簡単！『ぬか床ワークショップ』
「ぬか床は続かない」「初めて漬ける」そんな方でも簡単！ぬか漬けの魅力をたっぷり学べる＆手軽なぬか床お持ち帰りで続けたくなるレッスンです！
¥3,850両国・錦糸町担当エコロクッキングスクール 講師エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
【おいなりさんを極める】 極上おうち和食ごはんレッスン
醤油の専門家×料理家のコラボレッスン！醤油の使い分けと炊飯や和食ご飯の基本を学んで食べる盛りだくさんの豪華対面レッスン
¥8,800池袋・巣鴨
料理家 ハットリ ミドリ - 講座発酵・酵素
旬の白菜で仕込む発酵キムチ！麹ヤンニョムで腸からキレイに！
発酵の力でピリ辛なのに優しい♡ 麹ヤンニョムで作る白菜キムチと、体ポカポカ韓国ごはん。 美腸×美肌の冬ごはんを一緒に楽しみましょう！
¥6,500その他福岡市内
西華和（にしかわ） 昌代（まさよ） - 講座発酵・酵素
【初夏仕様】絶品！乳酸菌の宝庫【甘酒で作る水キムチ作り】コクと旨味
乳酸菌の宝庫「水キムチ」。自身で仕込めば添加物なしで美味しく安全に頂けます。塩辛類は使用せず植物系乳酸菌で発酵させます。
¥6,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
季節限定講座【梅干し作りの副産物「梅酢」を活用した発酵レシピ】
梅干しを作った時に出る貴重な「梅酢」。梅のエキスが存分に濃縮されて出来る梅酢は料理の味を1ランクも2ランクも上げてくれまます。
¥6,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
お味噌を更に加工♡お味噌の使い手になる第一歩【クルミ味噌作り】
一度食べるとリピート間違いなし！！ 美味しさに惹かれ、食べ過ぎ注意報が発令されるクルミ味噌を一緒に仕込みましょう♪
¥6,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
【発酵食品寺子屋】日本の食育の現状と発酵食品との相互関係 ③
大切なのは基礎となる「ベース」。実技講座では各レシピの説明が主となりますが、説明出来ない「根底」の部分について学んでいただけます。
¥4,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
【貴重な副産物活用講座】醤油もろみで仕込む「万能発酵BBQソース」
生揚げ醤油を仕込むと取れる最高の副産物「醤油もろみ」。色々なお料理に活用できますが、更に発酵させて作る万能ソースの一つを今回伝授いたします。
¥7,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
基礎から分かる 醤・魚醤・醤油麹 日本の発酵調味料を学ぶ実践講座
岡山に古くから伝わる《醤》を、 作って・学んで・味わう一日。 知らないままでは、もったいない “本物のうま味”があります。
¥9,900岡山県内
おとな女子の 発酵日和 - 講座発酵・酵素
非常に貴重な糀です【赤米糀とくるみ大豆仕込みお味噌作り】1.5kg
無農薬の古代米「紅ロマン」で出来た最高の赤米生糀と、古来種「くるみ大豆」を使って贅沢にお味噌を仕込んでいきます。
¥7,900池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
- 講座発酵・酵素
非常に貴重な糀です【黒米糀と黒大豆仕込みお味噌作り】1.5kg
特定の農家様で初回の除草剤１回のみで生育した黒米で作る最高の黒米麹を、お味噌に仕上げていきます。市場にほぼ出回らない貴重すぎる麹です。
¥8,500池袋・巣鴨担当大澤 梢発酵食品 寺子屋
近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
カカオ味噌講座
カカオで味噌づくり！独自の製法でつくる新感覚の発酵調味料
¥13,000渋谷・恵比寿
安藤 千英 - 講座発酵・酵素
手作り発酵ごはんを始めよう💕管理栄養士の玄米塩糀ワークショップ✨
はじめてさん必見🔰塩糀づくりのワークショップ＆塩糀活用レシピ紹介♪ トマト塩麹ソースはアレンジいっぱい💕 発酵ごはんで中からキレイに元氣に！
¥6,000本町・淀屋橋
担当石井 尚美エコロクッキングスクール
- 講座発酵・酵素
【季節限定】豆板醤作り教室（麻婆豆腐作り付）【軽食付】
旬の生のそら豆を使用して長期発酵・短期発酵の2種類の豆板醤を作ります。また、自家製豆板醤を使用し美味しい麻婆豆腐の作り方をレクチャーします。
¥5,500東京(その他)
担当食品加工実習室 講師食品加工実習室
- 講座発酵・酵素
福井名産 上杉商店コラボ 小鯛笹漬けをつくろう！お土産つき！
福井名産上杉商店コラボレッスンです！
¥9,500築地・豊洲
Kondo Sayuri - 講座発酵・酵素
～冬の一汁五菜～ 発酵おうちごはん(手作りポン酢)
発酵の力を利用した懐石料理を一緒に調理していきます。素材を活かした季節のお料理をいただいた後は、日本茶とお菓子でお楽しみいただきます。
¥7,300東京(その他)
小林 さち杏近日開催開催リクエスト受付中 - 講座発酵・酵素
【おうち発酵ごはん】～醤油と醤(ひしお)のおはなし～ 醤作り
～究極の旨味調味料～ “醤（ひしお）”を作ってお持ち帰り♪
¥6,900東京(その他)小林 さち杏
