「小麦は体に悪いから」で説明を終えていませんか？そのひと言が、生徒さんの食卓に誤解を広げることも。米粉パン・お菓子・料理を教える先生へ。グルテンフリーを選ぶ理由を科学で理解し、教室の信頼と差別化につなげるために見直したい伝え方を解説します。
「食べなければ健康」と思っていませんか？長く断食するほどよい、食べる時間さえ守れば大丈夫…思い込みが、体調を崩すきっかけに。ホルモン・血糖値・オートファジーの視点から、ファスティングの５つの誤解と、自分に合う実践法を栄養学博士が解説します。
毎朝のヨーグルト、食物繊維の追加、菌数で選ぶ乳酸菌サプリ。その腸活、間違ってるかも？！下痢や便秘は悪玉菌のせい？小麦・グルテンは一生やめる？「体によい」と信じて続ける前に知っておきたい５つの思い込み。あなたはいくつ当てはまりまる？
お腹の張りやガス、「悪玉菌」のせいにしていませんか？腸に関わるのは細菌だけではありません。SIBOと一文字違う「SIFO」とは？カンジダがいたら病気？砂糖を断てば治る？次のサプリを買う前に知っておきたい、腸活の思い込みと現在地を解説します。
腸活のために食べている「その食品」。お腹が張っても、まだ続けますか？ヨーグルト、食物繊維、乳酸菌サプリ…「よいはず」と我慢する前に知ってほしいSIBOの話。菌は増やせばよい？低FODMAPで治る？その思い込みを、栄養学博士と見直しましょう。
「食べていないのに痩せない」と、さらに食事を減らしていませんか？50代女性が３食食べて６週間で５kg減。その食事で何を見直したのか？ケトの落とし穴と、更年期前後に見逃せない筋肉・腸・睡眠の話。次の食事を抜く前に、知ってほしいことがあります。
その「体にいい油」、ただ足していませんか？植物性なら安心？亜麻仁油を摂れば魚はいらない？健康のために選んだ油にも、意外な落とし穴が。買い替え・買い足し前に知っておきたい、油の選び方・使い方・保存の盲点を栄養学博士が解説します。
「米粉だから安心」と生徒さんに伝えていませんか？作る技術だけでは見落とす、小麦アレルギーとの違いや調理中の混入リスク。グルテンフリー教室の先生が知っておきたい科学的知識と、生徒さんの健康を守り、教室の信頼・差別化につなげる視点を解説します。
「合わない」と決めて食べられるものを減らしていませんか？お腹の不調には食品の種類だけでなく「量」と「組み合わせ」が関係することも。FODMAPの意外な落とし穴と、好きな食品を諦める前に知っておきたい食べ方のヒントを、栄養学博士が解説します。
野菜を食べれば、栄養はちゃんと摂れる？バイタミックス公式の掲載記事を入り口に、「細かくする」と「消化する」の違い、食物繊維が消化されない意味、酵素の働きを解説。いつもの食べ方を見直したくなる栄養学のヒントと、消化と酵素の講座をご紹介します。
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