西大路 有紀子

西大路 有紀子

エリア
東京

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

  • 開催回数 15

  • 教えた人数 20

  • 受けたい 229

  • 感想 8

スキル&専門知識タグ

  • タイ料理
  • ベジタリアンタイ料理
  • タイの食文化
  • タイの旅情報

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出来る限りタイと同じものを使い、手抜きのない本格的なタイ料理を作ります。1人1台の調理台を使って、自分のものはなるべく自分で調理して、しっかり習得していただきます。

スタンプ

  • 楽しかった

    6
  • 勉強になった

    6
  • 行く価値あり

    7
  • W3
    『本当に美味しいグリーンカレーを作ろう!』の感想

    お店で食べるような本格的なグリーンカレー作りを夢見ていたところ、誰でも上手に美味しく作れるということで参加しました。作り方はもちろんのこと、タイの文化をはじめ、材料が日本ではどこで手に入るかなど、家に帰った後も一人で作ることが出来るよう、優しく丁寧に教えていただきました。料理初心者でしたが、出来上がったカレーの美味しさに感動でした。また継続して参加してみたいです。ありがとうございました!

    女性  2015/11/04
  • W1
    『本当に美味しいグリーンカレーを作ろう!』の感想

    タイ料理が大好きで
    自分でも美味しく作りたい!
    でも出来るだけ手軽に、と思っていたところ
    この教室を見つけて参加しました。

    先生(ユッコさん)は明るく楽しく
    とにかくタイが大好き!!というかたで
    ご旅行なさった時の写真を見せてくださりながら
    たくさんのタイ情報を教えてくださいました。
    (タイ旅行を予定している方にもオススメ教室です)

    出来上がったお料理は大変美味しく
    今週末にも自宅で再現しようと思っています。

    またぜひ参加したいです。

    女性  2016/4/12
  • W3
    人気のトムヤムクンとヤムウンセンを作ろう♪の感想

    今まで食べたどこのタイ料理レストランよりもおいしく、本当に目からウロコが落ちるくらい、タイ料理に対しての概念が変わりました。日本の懐石料理のように奥が深く繊細な料理だということがわかりました。
    本当に楽しく、おいしく、ためになり、量もがっつり食べれて、大大大満足でした。
    またぜひ参加したいと思いました。

    女性  2016/9/02
  • W3
    人気のトムヤムクンとヤムウンセンを作ろう♪の感想

    先生の講座を受けさせていただきましてとても良い勉強になりました、参加の価値があります、タイ料理の材料名もいろいろ先生の教えてわかるようになりました、おいしいタイ料理を教えていただきまして、最後先生からのお土産ももらいましてとても楽しかった、また先生の講座を受けたいです、ぜひよろしくお願いします、

    女性  2016/9/02
  • W1
    海老チャーハンを作ろう♪ 基本のタイ料理レッスンの感想

    このお値段で、このレベルと量のお料理教室! 良い意味でなかなかないと思います(*^^*)
    先生の資料もしっかりしており、下ごしらえなども自分たちでできそうなことはやってあり、これは実践した方が良いだろうということは実際にやらせていただきました♪ 手際も良く、最後はとても素敵なお食事会。またぜひ受講させて頂きます。よろしくお願いいたしますm(__)m

    女性  2016/11/20
  • W3
    本格ガパオ炒めのせご飯(目玉焼き添え)を作ろう!の感想

    本格的なガパオが、自分で作れました。
    タイの調味料の事など、色々なことを教えていただきました。
    ガパオとサラダとデザートの計3品も作れて、お腹いっぱい!
    とても楽しかったです‼

    女性  2016/8/13
  • W1
    ベジタリアン・タイ料理教室 人気のタイ料理3品をベジで作ります!の感想

    初めてタイ料理を教えていただきました。今回はベジタブルのみで作る会でしたが、肉や魚介が入らなくても先生考案のペーストなどを使うと、きちんと味が再現され、お店で食べるよりまろやかで自分の好みにも調理できるのでとても美味しかったです❤
    タイ料理が自分で作れるとは思ってませんでしたが、家でもチャレンジしてみたいと思います❗
    ユッコ先生、ありがとうございました☺

    女性  2016/7/31
  • W2
    ベジタリアン・タイ料理教室 人気のタイ料理3品をベジで作ります!の感想

    生まれて初めてお料理レッスンなるものに参加しました。このクラスの素晴らしいところは、作り始める前に、使用する全てのハーブの説明をしてくださるところ、現地タイでしか手に入らない調味料は他の日本で入手できるのもの、または手作りで代替してあること、先生が目の前で一緒に料理をなさることで初めて扱うハーブの切り方、使い方が見てわかるところです。また、全て作った後には、自分の好みの辛さで作ったお料理を他の参加者の方々とシェアしながら試食、楽しい時間を過ごすことができました。

    ベジタリアンレシピということで、ナンプリックパオ(エビのペースト)やオイスターソースの代わりに使える手作り調味料も教えて頂き、お料理の幅が広がりました。

    今後も色々なメニューを教えて頂けるクラスがあるということで、是非また参加させて頂きたいと思います。

    ありがとうございました!

    女性  2016/7/31