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西大路 有紀子

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  • 44人
  • 34回

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出来る限りタイと同じものを使い、手抜きのない本格的なタイ料理を作ります。1人1台の調理台を使って、自分のものはなるべく自分で調理して、しっかり習得していただきます。

西大路 有紀子の教室ページの見出し画像

タイ料理教室diidii

実習形式の本格タイ料理教室。
定員は4名様。
デモ形式ではなく、1人ずつ実習しますので、材料を切って、調味料を量って、調理するまでご自分でやっていただきます。
講師も一緒の調理台で料理しますので、手元も良く見えますし、
分からないことは、すぐに質問できます。
だから、ご自宅で作られる時も、きっと上手にできると思います。

ご自分のものを作るので、料理の辛さはお好みで調節していただけます。
苦手な食材は、使わなくても大丈夫ですし(パクチーも!)、
事前にお申し付けいただいたら、代替の食材を出来る限りご用意いたします。

また、お帰りの際、タイ料理食材店でしか手に入らない食材を、使いやすい分量でお分けしています。

家に帰ったら、もう一度作りたくなる!
そして、実習したことをお一人でも失敗なく再現できる!
皆さんが、タイ料理と出会い、タイ料理の魅力を知るお手伝いをしたいと心がけています。

料理サークルからスタートして13年。
AコースからMコースまで、270品以上ある豊富なメニュー。
チェンマイで学んだ「ベジタリアン・タイ料理」のコースも3つのコースで、深く学んでいただけます。
ポピュラーな料理から、ちょっとマニアックなものまで、ご希望の料理が習えます。

都内、池袋駅から徒歩10分、夜のクラスもありますので、お仕事帰りにも気軽に立ち寄っていただけます。

講師は、タイを旅すること25回以上。タイの各地を回ってきました。
タイ語とカービングも少し勉強しましたので、タイの食と文化、旅の情報などなど、タイのお話を交えながらの楽しいレッスンです。

タイが初めての方は、タイが好きになる!
タイが好きな方は、もっともっと好きになる!
そんな楽しく集える料理教室を目指していきます。

タイ料理に興味がある方は、是非一度お試しください。
お待ちしています。

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  • レビュー13件

女性 40代

この講座は「お店の生春巻が出来る講座」でした

初めての参加でした。タイ全般的な知識が豊富な先生のお話はどれも為になるものばかり。早速家でも生春巻を再現。とても綺麗に作ることが出来ました。
いままで全然知らなかった食材など、とても美味しく勉強になりました。
早速行ったアジア食材のお店でも、迷うことなく食材選びが出来ました。

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女性 20代

この講座は「本格的なパッタイを食べれる」でした

パッタイがお店のように美味しく作ることができて感動しました!ココナッツミルクのデザートなどもとても美味しかったです。タイの食器もオシャレで驚きました。
先生のタイの話も面白かったです。また参加したいです。

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女性 30代

この講座は「アットホームに学べる講座」でした

タイのベジ事情を勉強しながら、タイ料理の正しい食べ方やタイの見所情報など楽しく教えて下さいました!
実際に作る時も材料1つずつから丁寧に教えていただき、説明やレシピも分かりやすくて、また1人ずつ実際に作れるので、覚えやすくてとても楽しくてあっという間に時間が過ぎました!
ベジでタイ料理というのが初めてで、味も普通の料理とは変わってしまうのかな?と不安もありましたが、全然劣らないどころかこっちの方が好きかも!!笑と思うくらい美味しかったです!
ゆっこさんとタイにも是非行きたいですー!
また別の内容でベジタイ料理に参加できたら嬉しいです!
今回はありがとうございました!

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女性 40代

この講座は「生春巻のコツがつかめる」でした

いままで自己流で何度やってもキレイに巻けなかった生春巻が見違えるほどキレイに巻けるコツを教えていただきました。
野菜の切り方、具材の置き方1つでこんなに変わるものなのだと、勉強になりました。
美味しくてヘルシーなタイ料理の奥深さにふれ、もっとチャレンジしたくなりました。

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