クリスマスや年末年始は、タイ・パーティー料理でおもてなし!

クリスマスや年末年始のパーティー料理の定番「チキン」や「ピザ」もタイ料理だとまた新しい!家族や仲間にきっと喜んでもらえますよ!

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こんなことを教えます

◆ウェルカムドリンクを飲みながら、料理の説明をします
 今回は、タイ・フュージョン料理をご紹介します。
 タイ本国でも、若者を中心にフュージョン料理が流行っています。
 各国料理の食材を取り入れて、新しい感覚のタイ料理を作ります。
 
◆メニュー
*鶏肉のハーブ蒸し
 たっぷりのパクチーラオ(ディル)をのせて蒸した鶏肉は、とても良い香りです。
 バケットを添えてお出しします。
*タイ風ピンチョス
 お歳暮にいただくハムとクリームチーズやパイナップルをピンに刺して、
 チリソースをつけていただきます。
*タイ風海鮮サラダ
 お刺身サラダに、柚子胡椒が入ったタイ風ドレッシングが決め手です。
*レモングラスのピザ
 薄くスライスしたレモングラスの香りととろけるチーズがマッチします。
*人参のトム・カー・ポタージュ
 カーの香りが効いたポタージュスープを作ります。
 体があたたまります。
*コーヒーか紅茶

◆こんな風に作ります
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、それぞれ調理していただきます。
今回はパーティー料理なので、皆さんで作って大皿に盛り付けます。

◆盛り付け
パーティーでは、お洒落な盛り付けも重要ですね!
教室に取り揃えてあるタイの食器を自由に使って、盛り付けも楽しんでください。

◆試食
試食をしながら、おしゃべりも楽しんでください。

◆持ち物
エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。

この講座の先生

西大路 有紀子

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬...

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教えた回数15

教えた人数20

当日の流れとタイムスケジュール

まずは自己紹介。
ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
そして、調理の流れをご紹介します。

手を洗ってから、調理台に移っていただきます。
1人ずつまな板と包丁をご用意しますので、まずは野菜、そして肉と魚を切ります。

①鶏肉のハーブ蒸しを準備して蒸します
 バケットを用意します
②人参を下茹でします
 ミキサーにかけて、ココナツミルクとハーブで煮ていきます
③ピンチョスは、ハムを焼いて、それぞれの食材とピンに刺します
④海鮮サラダは、食材を切って、ドレッシングを用意します
⑤ピザ生地にソースをぬって、レモングラスと食材とチーズをのせてオーブンに


さあ、仕上げです。
それぞれ大皿に盛り付けます。

試食のテーブルをセッティングします。
タイシルクのランチョンマットを敷いて、取り皿やグラスを並べます。

写真をきれいに撮りましょう!

そして、試食タイムです。
美味しいタイ・パーティー料理をいただきながら、おしゃべりも楽しんでください。

最後にコーヒーまたは紅茶をお出しします。

恐れ入りますが、ご自分が使った食器は洗っていただきます。

ご質問をお受けします。

忘れ物を確認してお帰り下さい。



こんな方を対象としています

タイとタイ料理が好きな方
おもてなし料理を作りたい方
今年のクリスマスや年末年始の集まりをホームパーティーでとお考えの方

受講料の説明

参加費 食材費 レシピ 

受講する際は以下をお読み下さい

◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。
  お預かりして、冷蔵庫で冷やしておきます。

◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:池袋・巣鴨

    受講料:¥ 5,000

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