タイ風さつま揚げをつまみにビールで乾杯しましょう!

タイから輸入された魚のすり身を使った本格的なトード・マン・プラーは、ちょっと辛くてハーブが香る絶品おつまみです!

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こんなことを教えます

<メニュー>
*ハーブティー(ウェルカムドリンク)
*トード・マン・プラー(タイ風さつま揚げ)
 タイ直輸入の魚のすり身を使って、俵型のぷりぷりとしたさつま揚げを作ります。
*ヤム・カノムチン(素麺のサラダ)
 カノムチンは、タイでよく食べられるお米の粉からできた素麺に良く似た麺です。
 酸っぱ辛いサラダ風にすれば、おもてなしの逸品に!
 お洒落な盛り付けもご紹介します。
*ココナツアイス
 濃厚でとろりと美味しいココナツアイスは、毎回大好評です。
*食後にコーヒーか紅茶(夜はハーブティー)

<こんなことを学びます>
*タイから輸入された魚と日本の魚、両方を上手に使う方法をご紹介。
 上手に形作るやり方もお教えします。
*素麺に似たカノムチンは、タイのひとつの食文化です。
 素麺の活用の仕方をご紹介します。


<こんな風に教えます>
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。
ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。

<持ち物>
エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。

この講座の先生

西大路 有紀子

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬...

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数15

教えた人数20

当日の流れとタイムスケジュール

まずは自己紹介。
ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
そして、調理の流れをご紹介します。

調理台に移っていただき、
まずはタイ米の美味しい炊き方をご紹介。


ヤム・カノムチン(素麺のサラダ)の食材を用意します。

トード・マンプラー(タイ風さつま揚げ)の2種類の材料を用意して、成型して油で揚げます。

素麺のサラダを仕上げます。

ココナツアイスは、レシピのご紹介だけで、あらかじめ凍らせたものを盛り付けていただきます。

タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
お疲れ様でした。
さあ、美味しくいただきましょう。
ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。

こんな方を対象としています

タイとタイ料理が好きな方。
本格的なタイ料理を自宅で作りたい方。

受講料の説明

会費 食材費 

受講する際は以下をお読み下さい

◆お申込みいただきましたら、詳しい道順などをご連絡いたします。

◆初めてご参加の方には、タイ米(ジャスミンライス)をお土産に差し上げます。

◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:池袋・巣鴨

    受講料:¥ 5,000

過去に開催した日程一覧

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