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人気の生春巻き!しっかり習えば、見違えるように上手に作れます!

対面

お洒落な生春巻きを上手に作るポイントをご紹介。実習で一人ずつ巻いていきますので、必ず上手に出来るようになります。盛り付けもお洒落に!

こんなことを学びます

 <メニュー>
*ウェルカムドリンク ハーブティー
*ポッピア・ソット(生春巻き)
*カイ・ルークイ(揚げた茹で卵のタマリンドソースがけ)
*カオ・トム・クン(海老入りおかゆ)
*パット・チャイポー・サイカイ(切り干し大根の卵炒め)
*コーヒー又は紅茶

<こんなことを学びます>
*生春巻きの上手な巻き方のポイント
 具材の揃え方、春巻きの皮の扱い方、しっかり巻くポイントをご紹介
 お一人2~3本実習していただきます
 盛り付けも貴方のセンスでお洒落に!
*茹で卵を揚げるタイの前菜を作ります
 酸味の効いたタマリンドソースの作り方も学びます
*タイのおかゆは、レストランでも食べられる立派な一品です
 海老を飾って、高級感を出します
*おかゆの箸休めの一品は、タイでは甘い大根の漬物で作りますが、
 日本の切り干し大根で代用して、後ひく美味しさの常備菜を作ります

<こんな風に教えます>
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。
おかゆは、皆さん一緒に作ります。
ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。

<試食>
料理を綺麗に盛り付けたら、試食のテーブルに移ります。
テーブルセッティングをして、写真を撮りましょう。
さあ、いただきます!
美味しいタイ料理を召し上がりながら、おしゃべりも楽しんでください。
食後に、コーヒーまたは紅茶をお出しします。(夜はハーブティーも)


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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥6,000

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対面受講日程

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価格(税込) ¥6,000
場所 池袋・巣鴨

この講座の先生

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    調理台に移っていただきます。
    1人ずつまな板、包丁、ガス台をご用意いたします。

    ①おかゆを作ります
     お米を炊く、海老を茹でるなど。
    ②タマリンドソースを作ります。
    ③生春巻きの具材を用意します。
    ④生春巻きを作ります。
     まず講師がデモをして、その後それぞれ2~3本巻いていただきます。
    ⑤茹で卵を揚げます。

    タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
    お疲れ様でした。
    センス良く写真を撮ったら、さあ、美味しくいただきましょう。
    ゆっくりお喋りをしながら、美味しいタイ料理をお召し上がりください。

    最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。



    • こんな方を対象としています

      タイとタイ料理が好きな方。
      本格的なタイ料理を自宅で作りたい方。
      今まで自己流で生春巻きを作っていて、いまいち上手に出来ない方。
      あきらめてデパ地下やデリで買っていた方。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ◆持ち物は、エプロン、お手拭タオル、筆記用具。

      ◆タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

      ◆初めて参加される方に、タイ米をお土産に差し上げます。

      ◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 4
    • 楽しかった!( 3 )
    • 勉強になった!( 3 )
    • 行く価値あり!( 4 )
  • W2

    女性 50代

    この講座は「勉強になりました」でした

    とても楽しかったです。
    また別のクラスにも参加したいです。

  • W2

    女性

    この講座は「タイ料理をもっと好きになる講座」でした

    家で自己流で生春巻きを作っていてなかなか上手くできず、一度ちゃんと習ってみたい!と思い受講させて頂きました。今回先生にコツを教わりながら巻いてみて納得できる生春巻きが巻けました!
    今度持ち寄りパーティーに持って行きたいと思います、ありがとうございました。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「お店の生春巻が出来る講座」でした

    初めての参加でした。タイ全般的な知識が豊富な先生のお話はどれも為になるものばかり。早速家でも生春巻を再現。とても綺麗に作ることが出来ました。
    いままで全然知らなかった食材など、とても美味しく勉強になりました。
    早速行ったアジア食材のお店でも、迷うことなく食材選びが出来ました。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「生春巻のコツがつかめる」でした

    いままで自己流で何度やってもキレイに巻けなかった生春巻が見違えるほどキレイに巻けるコツを教えていただきました。
    野菜の切り方、具材の置き方1つでこんなに変わるものなのだと、勉強になりました。
    美味しくてヘルシーなタイ料理の奥深さにふれ、もっとチャレンジしたくなりました。

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