ベジタリアン・タイ料理教室 人気のタイ料理3品をベジで作ります!

肉も魚も使わずに作る、本格ベジタリアンタイ料理!トムヤムスープ、春雨サラダ、空芯菜炒め。人気の3品を作り、タイの玄米で召し上がれ!

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こんなことを教えます

   <メニュー>
*ウェルカムドリンク ハーブティー
*トム・ヤム・ヘッド(きのこのスパイシースープ)
*ヤム・ウンセン(春雨サラダ)
*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜炒め)
*カオ・グロング(タイ米の玄米)
*コーヒー又は紅茶

<こんなことを学びます>
まずは、タイのベジタリアン事情をご紹介します。
その上で、本格タイ料理の作り方をご説明します。

*トム・ヤム・ヘッド(きのこのスパイシースープ)
 たっぷりのきのこで作るスパイシースープ。ココナツミルクを入れる濃厚なスープです。
*ヤム・ウンセン(春雨のスパイシーサラダ)
 春雨が温かいうちに食べると美味しいサラダです。
*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜炒め)
 中華ではなく、本格タイのお味付けです!煙が出るほど熱したフライパンで手早く炒めます。


<こんな風に教えます>
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。
スープやデザートは、2人や4人で作ることもあります。
ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。

<持ち物>
エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。



◆ベジタリアン・タイ料理  基礎コースです。
タイ料理初心者の方にも、わかりやすく学んでいただけるメニューをご用意しました

ベジタリアン料理(マクロビ料理)研究家の方が、タイやエスニック料理を作れる料理教室はありますが、
タイ料理からベジタリアンにアプローチしました。

チェンマイで学んだベジタリアン・タイ料理を基に、
タイ料理の基礎を踏まえた調理方法をご紹介しています

肉・魚を使わなくても、タイ料理としてしっかり美味しい料理を作っていきます

基礎コース全6回で、1回3品をご紹介します。
グリーンカレー、きのこのトムヤム、チャーハン、豆腐のガパオ炒め、パッタイなど、皆さんがご存知のポピュラーなタイ料理を、肉や魚を使わずに美味しく作るレシピを学ぶことができます。
1回ごとに単発で参加できますので、お好きなメニューの時にご参加ください。

もちろん、全6回ご参加いただきますと、ベジタリアンタイ料理の基礎を習得できます。
修了の方には、ささやかですがプレゼントを差し上げます。

この講座の先生

西大路 有紀子

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬...

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数15

教えた人数20

当日の流れとタイムスケジュール

まずは自己紹介。
ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
そして、調理の流れをご紹介します。

調理台に移っていただき、
タイ玄米の美味しい炊き方をご紹介。

材料を切って、調味料を量ります。

きのこのトムヤムスープ
春雨サラダ
空芯菜炒め
の順で仕上げていきます

タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
お疲れ様でした。
さあ、美味しくいただきましょう。
ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。




こんな方を対象としています

タイとタイ料理が好きな方。
ベジタリアンの方。
肉や魚が苦手な方。
日頃食生活に気を付けていらっしゃる方。
本格的なベジタリアンタイ料理を自宅で作りたい方。

受講料の説明

会費、食材費

受講する際は以下をお読み下さい

◆お申込みいただきましたら、詳しい道順などをご連絡いたします。

◆教室ではタイで購入したベジタリアン用の調味料をご用意しますが、日本では手に入らないものがあります。
 ご自宅で作られる時は、日本の調味料に置き換えるか、日本で手に入る一部魚介系のもの(オキアミ、海老、オイスターなど)が使われた調味料をお使いいただくことになりますので、ご了承ください。

◆野菜は出来る限りオーガニックの物をご用意しますが、一部手に入らないものもありますので、ご了承ください


◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

感想 2

楽しかった!

( 1 )

勉強になった!

( 2 )

行く価値あり!

( 1 )

女性

この講座は「自分で切って混ぜて作り方を学べるクラス」でした

生まれて初めてお料理レッスンなるものに参加しました。このクラスの素晴らしいところは、作り始める前に、使用する全てのハーブの説明をしてくださるところ、現地タイでしか手に入らない調味料は他の日本で入手できるのもの、または手作りで代替してあること、先生が目の前で一緒に料理をなさることで初めて扱うハーブの切り方、使い方が見てわかるところです。また、全て作った後には、自分の好みの辛さで作ったお料理を他の参加者の方々とシェアしながら試食、楽しい時間を過ごすことができました。

ベジタリアンレシピということで、ナンプリックパオ(エビのペースト)やオイスターソースの代わりに使える手作り調味料も教えて頂き、お料理の幅が広がりました。

今後も色々なメニューを教えて頂けるクラスがあるということで、是非また参加させて頂きたいと思います。

ありがとうございました!

女性

この講座は「ベジタブルだけでもとっても美味しいタイ料理!」でした

初めてタイ料理を教えていただきました。今回はベジタブルのみで作る会でしたが、肉や魚介が入らなくても先生考案のペーストなどを使うと、きちんと味が再現され、お店で食べるよりまろやかで自分の好みにも調理できるのでとても美味しかったです❤
タイ料理が自分で作れるとは思ってませんでしたが、家でもチャレンジしてみたいと思います❗
ユッコ先生、ありがとうございました☺

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:池袋・巣鴨

    受講料:¥ 5,000

過去に開催した日程一覧

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