薬膳料理はマクロビや糖質制限法のように食事制限がなく、美味しく、楽しく召し上がっていただけるお料理です。
お菓子も、お酒もOK！
薬膳を学ぶ中で『身土不二』という考え方を学びました。
これは人間の身体は住んでいる風土や環境と密接に関係していて、その土地の自然に適応した旬の作物を食べることで健康に生きられるという考え方です。この考え方からも日本に住む日本人には日本料理が一番身体に適していると考え、和食だけではなくさまざまなジャンルでもベースのお出汁は日本料理のお出汁を使うことで身体に優しいレシピを考案し、20 年以上割烹店で料理人として培ってきたプロの技をお家で取り入れやすいかたちに変えてお伝えしています。
女性 40代
先生が以前にレッスンをされていた「スイートポテトケーキ」が気になってリクエストさせていただいたところ、さつまいもを使ったポタージュとおかずもレッスンに入れて下さり、さつまいもが大好きな私にとっては受講をとても楽しみにしていました。
3品ともとても美味しく家族にも大好評で、特にスイートポテトはレッスン後にも数回作りました✨
そしてケーキなのに粉類を使わないのが新鮮でした。
先生のレッスンは美味しいだけではなく、薬膳の視点からの事を惜しみなく教えて下さり今回もとても勉強になり、また受講したい！！と心から思います。
スイートポテトケーキ、何回も作っていただけて嬉しいです！おうちで作るお菓子、またお伝えしていきますね。スパイス料理も喜んでいただける内容で準備中です。
女性 40代
サラダ、メイン、スープ、副菜、スイーツ、米粉パンと盛り沢山の内容ですが、
レッスンはわかりやすく薬膳の話もおりまぜならが教えて下さり、先生は手際よく作業されていて色んな面でとても勉強になりました。
レッスンの時は2品しか一緒に作っていないので、後日動画を視聴して他の物を作って先生に質問をさせていただきましたが、とても丁寧に返信を下さり嬉しかったです。
教えていただいた料理は健康的なだけではなくどれもとても美味しいです✨
特にパウンド型で作る米粉パンが、今まで作った中で１番風味が良く驚きました。
バスクチーズケーキをまだ作れていないのでそちらも絶対美味しいと思うので楽しみです
また先生から教えていただきたい！と思う楽しいレッスンでした。
レビューありがとうございます❤️
米粉パン、気に入っていただけて嬉しいです。
バスクチーズケーキは焼き立てはプリンのような味で、手作りでしか味わえない醍醐味ですので
一度お試しくださいね。
翌日になりますと、お店の味になります‼️
女性 30代
今回は心先生の季節の食材をたっぷり使った
神無月のメニューを学びました。
心先生は季節の素材の使い方と活かし方がすごく
お上手で、調味料の組み合わせも
びっくりするものがあるのですが
それがすごく美味しくて
発想が天才過ぎていつも「あっぱれ！」✨と
思いながら
お料理をいただきます。
ヨーグルトの使い方と
果物をお料理に使う小技がとてもすごい。
ふつう思いつかないでしょ！という
レシピがいっぱいでした💛
特に気に入ったのがきのこのポタージュです。
シンプルな1品なのですが
きのこの旨味と出汁を上手に使って本当に奥行きのある
深～いお料理。
キッシュも心先生のキッシュだから少し難しかったりするかな？
と不安がよぎったものの
レッスン中に「え・・・？？？簡単すぎる」と
脱帽。
しかも激うま🥰
簡単で激うまなんて反則です！
どれもこれも美味しいには秘密があって
なるほどなと学んだ90分。
本当に貴重な深い時間でした💛
ありがとうございました！
またよろしくお願いいたします。
あっこさん
ご受講ありがとうございます。
レビューも頂戴し、お料理のお味も気に入っていただけて嬉しいです！！
オンラインレッスン初心者なものであっこさんはじめ皆様に支えていただいて無事に終えることができました。
ありがとうございました。
女性 40代
先生が以前にレッスンをされていた「スイートポテトケーキ」が気になってリクエストさせていただいたところ、さつまいもを使ったポタージュとおかずもレッスンに入れて下さり、さつまいもが大好きな私にとっては受講をとても楽しみにしていました。
3品ともとても美味しく家族にも大好評で、特にスイートポテトはレッスン後にも数回作りました✨
そしてケーキなのに粉類を使わないのが新鮮でした。
先生のレッスンは美味しいだけではなく、薬膳の視点からの事を惜しみなく教えて下さり今回もとても勉強になり、また受講したい！！と心から思います。
スイートポテトケーキ、何回も作っていただけて嬉しいです！おうちで作るお菓子、またお伝えしていきますね。スパイス料理も喜んでいただける内容で準備中です。
女性 40代
サラダ、メイン、スープ、副菜、スイーツ、米粉パンと盛り沢山の内容ですが、
レッスンはわかりやすく薬膳の話もおりまぜならが教えて下さり、先生は手際よく作業されていて色んな面でとても勉強になりました。
レッスンの時は2品しか一緒に作っていないので、後日動画を視聴して他の物を作って先生に質問をさせていただきましたが、とても丁寧に返信を下さり嬉しかったです。
教えていただいた料理は健康的なだけではなくどれもとても美味しいです✨
特にパウンド型で作る米粉パンが、今まで作った中で１番風味が良く驚きました。
バスクチーズケーキをまだ作れていないのでそちらも絶対美味しいと思うので楽しみです
また先生から教えていただきたい！と思う楽しいレッスンでした。
レビューありがとうございます❤️
米粉パン、気に入っていただけて嬉しいです。
バスクチーズケーキは焼き立てはプリンのような味で、手作りでしか味わえない醍醐味ですので
一度お試しくださいね。
翌日になりますと、お店の味になります‼️
女性 30代
今回は心先生の季節の食材をたっぷり使った
神無月のメニューを学びました。
心先生は季節の素材の使い方と活かし方がすごく
お上手で、調味料の組み合わせも
びっくりするものがあるのですが
それがすごく美味しくて
発想が天才過ぎていつも「あっぱれ！」✨と
思いながら
お料理をいただきます。
ヨーグルトの使い方と
果物をお料理に使う小技がとてもすごい。
ふつう思いつかないでしょ！という
レシピがいっぱいでした💛
特に気に入ったのがきのこのポタージュです。
シンプルな1品なのですが
きのこの旨味と出汁を上手に使って本当に奥行きのある
深～いお料理。
キッシュも心先生のキッシュだから少し難しかったりするかな？
と不安がよぎったものの
レッスン中に「え・・・？？？簡単すぎる」と
脱帽。
しかも激うま🥰
簡単で激うまなんて反則です！
どれもこれも美味しいには秘密があって
なるほどなと学んだ90分。
本当に貴重な深い時間でした💛
ありがとうございました！
またよろしくお願いいたします。
あっこさん
ご受講ありがとうございます。
レビューも頂戴し、お料理のお味も気に入っていただけて嬉しいです！！
オンラインレッスン初心者なものであっこさんはじめ皆様に支えていただいて無事に終えることができました。
ありがとうございました。
日本料理専門調理師・調理技能士 国際中医薬膳調理師
