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Kou Shibuichiのプロフィール写真

Kou Shibuichi

(26)
  • 122人
  • 34回

四分一耕(料理研究家)

㈱北青山食品研究所
http://ameblo.jp/delicious-c/

出張料理教室、出張料理のご依頼も受け付けております。
また、プロ向けの魚の神経〆、血抜き処理、熟成の講座も。

企業研修のご依頼はこちら
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四分一耕のお魚教室

魚のおろし方から調理の仕方を丁寧にお教えします。
基本の鯵や鰯から、
鯛の姿造り。
ちょっと大きい、鰹や鰤
他ではやっていない、鮟鱇や鮭
五枚おろしの平目やまぐろ!

一緒に魚食を堪能しましょう。

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  • 講座一覧

  • レビュー26件

女性 50代

この講座は「魚を楽しく捌ける講座」でした

立派なぶり一尾を捌いてお刺身にまでする事ができました。魚を5枚おろしにする機会はあまりないので、貴重な経験でした。タイミングが合えばまた参加したいです。

女性 30代

この講座は「鮪の解体なんてふだんは出来ないことができちゃう講座」でした

見るんじゃないですよ、解体するんですよ、ということで即申込み。解体した後はお腹いっぱい食べられます。これは、1人参加でも友達参加でも夫婦参加でも楽しめると思います。ちょっと最後時間が押していて、ワケワケタイムは参加せずに帰りました。場合によっては食べられない時もあるそうですが、食べる所までは辿り着けるように時間のコントロールはもう少ししたほうが良いと思います。(楽しかったからこその辛口コメント)

男性

この講座は「セロトニンがたくさんでる講座」でした

先生の『食のうんちく』(マグロを食べると幸せホルモンのセロトニンがたくさんでる等)を聞きながら、楽しく解体できました。
普段はほとんど料理をしませんが、先生が細かく丁寧に教えてくれたこともあり、貴重な経験ができて大満足です。

女性 50代

この講座は「まぐろ解体ワークショップ」でした

言わずもがな、解体なんて初めての経験で、ほぼ全て食べ尽くす勢いでバラし、命をいただける有り難さも改めて感じました。また、購入していただくマグロの味とは、また一味違いました。お腹も気持ちも満足感でいっぱいです!ありがとうございました!

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教室風景写真