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Kondo Sayuri

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  • 5160人
  • 1612回

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

Award

ストアカアワード

MVS(最優秀先生賞)ノミネート
最多講座開催賞
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レリエキッチン 築地料理教室

2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞

築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。

魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。

旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう!

また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。

誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください



レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか

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  • レビュー1744件

女性 30代

この講座は「鯖味噌マスター!講座」でした

自己流だとイマイチだった鯖味噌のコツをたくさん学ぶことができました。鯖味噌はもちろん付き合わせの切り干し大根やお吸い物も最高に美味しかったです。2019年は魚さばきも勉強したいです。

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女性 20代

この講座は「簡単に美味しく作れる鯖味噌が学べる講座」でした

メインの鯖味噌はもとより、付け合せまで自分で無理なく揃えられる材料で、美味しく作るコツを教えてもらえました!

先生もとても優しく丁寧に教えてくださるので、料理初心者でも安心して受講できました!

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女性 50代

この講座は「おせち料理の基本がわかる講座」でした

魚料理の手法が知りたくて参加しました。魚のくさみの取り方やえびの処理の仕方についてわかりやすく教えていただきました。だしの番手や飾り切りも覚えることができました。手作りの美味しさを実感したレッスンでした。

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女性

この講座は「魚の三枚おろしを学ぶ講座」でした

イワシに引き続き、丁寧にご指導頂きました。
包丁の研ぎ方、さばいた魚、骨の扱いなど、とても勉強になります。特に骨せんべいがあんなに簡単な方法があったなんて。目から鱗でした。次回は鯖寿司を受講したいと思います。

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教室風景写真