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Kondo Sayuri

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  • 4090人
  • 1159回

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

Award

ストアカアワード

優秀講座賞 料理・グルメ
最多講座開催賞
MVS(最優秀先生賞)
最多講座開催賞
Kondo Sayuriの教室ページの見出し画像

レリエキッチン 築地料理教室

2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞

築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。

魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。

旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう!

また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。

誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください



レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか

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  • レビュー1429件

女性 40代

この講座は「楽しかった。築地の卸場に行けたのが最高でした」でした

かき揚げの粉の使い方、入れ方など勉強になった。

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女性 40代

この講座は「美味しくなる裏技を学べるレッスン」でした

好みの仕上がり別、2パターンの下処理の方法と、煮魚をジューシーな仕上がりにする裏技も、しっかり学べ嬉しかったです。早速、自宅でチャレンジしてみます!!

高野豆腐はちょっとした調理方法で、美味しい一品に大変身!土鍋で炊く炊き込みご飯のコツまで教えてくださり、大変有意義なレッスンでした。

優しくわかりやすい先生方の説明と、和気あいあいとした雰囲気の中、皆さんと進める共同作業も楽しくて、また別のメニューのレッスンにも参加したいです。

ありがとうございました。

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女性 30代

この講座は「出汁、手まり寿司をおいしく作れる講座」でした

今日もわかりやすく、楽しく、おいしいレッスンでした!出汁のおいしい取り方、椀もの、茶碗蒸し、だし巻き卵、などお家でと復習したいと思います!おいしい手まり寿司も簡単にできて、びっくりでした。

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女性 60代

この講座は「実践的で参考になるヒント満載」でした

白身魚の香味油がけは美味しいだけでなく演出方法などたくさんのヒントをいただきました。手際の悪い私でもお客さんを招く時にやってみようと思いました。
小籠包は個人的に特に好きという訳ではないのですが皮はモチモチで餃子にも応用できるので勉強になります。
同じ先生の講座を全部受けたいと思わせる内容と楽しい雰囲気でした。

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