Kondo Sayuri レリエキッチン 築地料理教室 location 東京
  • レビュー 1220
  • 教えた人数 3509
  • 開催回数 943

profile

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日々魚と向き合うことでより、魚の知識をお伝えできるかと思います。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

skills

スキル&専門知識タグ

  • 1220

  • 楽しかった!( 855 )

  • 勉強になった!( 899 )

  • 行く価値あり!( 801 )

  • 女性 50代

    この講座は「赤貝の美味しさを発見出来る講座」でした

    生で食べることの多い赤貝を火を通すことで、こんなにも美味しくなるのは、驚きでした。
    貝殻から剥くのも、とても興味深く、楽しかったです。
    日頃、口にするのは少ないかもしれませんが、教室ならではと思います。お勧めです。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「赤貝がしっかり学べる」でした

    赤貝を初めて捌きました。学ばないと絶対にわからないポイントがあって、とても勉強になりました

  • 男性 40代

    この講座は「わかりやすくコツを学べる講座」でした

    口コミどおりの大変良い講座でした。独学では身につけにくいちょっとしたコツも沢山学ぶことができ満足しました。

  • 女性 30代

    この講座は「イワシが大好きになれる講座」でした

    イワシ2尾で、3品も作れることが驚きでした☆
    さばき方もとても分かりやすく教えていただき、
    他の魚のさばき方も知りたくなりました。
    何といっても緊張していた気持ちが帰る頃には無くなっているくらい良い雰囲気の教室だったので、
    また他の講座を受けてみたいと思いました☆

  • 女性 40代

    この講座は「初めての味を体験出来る!」でした

    今回、初めて「モロッコ料理」を体験させて
    いただきました。
    どのお料理にもスパイスがふんだんに使われ
    ていましたが、「辛い!」はなく、
    どれも親しみやすい味、でも初めて食べる味
    でした。しかも、作り方が簡単で、
    これなら是非お試ししたい!と思いました。
    シリーズになっているようなので、
    また参加させていただきたいです。

  • 女性 20代

    この講座は「自慢できる!」でした

    初めて魚をさばきましたが、丁寧に教えて頂いたので、難しいと思うことなく出来ました。
    家でも練習して、しっかりと身につけたいと思います。

  • 女性

    この講座は「築地の新しい風景を見る事ができる講座」でした

    築地の市場巡りでは自分だけでは分からないお店やオススメ商品を教えて頂き、いつもとは違う築地の空気を感じることが出来ました。
    煮穴子丼も思いの外、簡単に完成して、これなら家でも出来そうで過ぎて。フワフワの煮穴子とても美味しかったです。

  • 男性 50代

    この講座は「「魚のさばき方を確実に身につけられる」もの」でした

    初めて魚を捌きましたが、二人の先生の指導の下、確実に技術を身につけることができました。まごつく際は、先生が個別に実地下、ポイントを教えてくれます。自分で捌いた鯵料理は、どれも格別!翌日に早速、鯵の三枚下しを自宅で行ってみました。やってみて分かったのですが、講座で用意してあった鯵は新鮮で上質。包丁も切れ味が素晴らしく、捌きやすかったです。砥ぐ方法・時期についても教われたので、自宅の包丁も砥ぎ直すことにしました。

  • 女性 50代

    この講座は「魚とべったりするのはNGとわかった講座」でした

    包丁についてのレクチャーは、今まで知らなかったことばかりの内容で大変勉強になりました。マッチョな鯵をさばいて作った3品はどれ美味しく材料も普段家にあるものなので、これから夏に向けて練習を重ね、極力魚を触らないで手早くさばけるようにしたいです。

  • 女性 30代

    この講座は「すごく勉強になる充実した楽しいクラスです!!」でした

    お魚をおろすのは苦手意識が強く、ずっと手付かずの分野でしたが、お料理の幅を広げたくて思い切って参加してみました。お魚さばきはほとんど初めての経験のため、クラスでもついて行けるかどうかすごく不安だったのですが、少人数制のため、先生の密な指導が受けられてとてもよかったです。一尾目は先生が一緒に手で同じ包丁を持って、包丁の角度などを丁寧に教えてくださるので、プロの方の感覚が体感できて感動しました。すぐにうまくできなくても先生が優しく教えてくださるので、全く初心者の方にもすごくオススメです。お魚の講座ですが、お魚のことだけではなく、包丁の研ぎ方なども教えていただき、最初から最後までとても密度の濃い、充実した時間を過ごすことができ大満足でした。講座を受ける前は、講座を受けてお魚がさばけるようになるのか全く自信がありませんでしたが、講座を受けて、もっと上手にできるようになりたい、もっと学びたいという気持ちが刺激されました。お料理の盛り付け方法や器の選び方もとても勉強になりました。学べることがたくさんあって、とても楽しい講座です。これだけ密な内容でこのお値段はお得だと思います。また、教室のすぐ隣に築地魚河岸があるので、教室の後に新鮮な鯵を仕入れ、習ったことを夕飯で実践しました。すぐ実践できる環境に囲まれているので、モチベーションも上がります。