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Kondo Sayuriのプロフィール写真

Kondo Sayuri

(2301)
  • 6608人
  • 2159回

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

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Award

ストアカアワード

ストアカアワード 第5位
MVS(最優秀先生賞)ノミネート
Kondo Sayuriの教室ページの見出し画像

レリエキッチン 築地料理教室

2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞

築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。

魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。

旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう!

また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。

誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください



レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか

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  • 講座一覧

  • レビュー2,301件

女性 30代

この講座は「イカを丸ごと楽しむ方法が学べる講座」でした

先生の丁寧な説明のおかげで、イカを一人でさばくことが出来ました。イカ料理も6品作り方を学べました。どれも美味しく、大満足でした。
帰りに築地市場で、イカを買って復習したところ、なんとか出来ました。冷凍しておけば、色々使えるので、これからイカ料理を楽しもうと思います。

女性 30代

この講座は「実感できる講座」でした

だしの種類や保存方法、旨味成分まで詳しく教えていただき、実際に食べて美味しさを実感できました。また、他の講座にも参加したいです。
ありがとうございました。

男性 40代

この講座は「出しが簡単に取れるようになる講座」でした

出しをとるのは面倒な印象があったのですが、取り方を教わって、意外に手軽に取れることが分かりました。フライパンで手軽にできる茶碗蒸しの作り方も教わって、料理の幅が広がりました。

女性

この講座は「しっかり勉強になる」でした

初めての5枚おろしでしたが、先生のデモがとてもわかりやすく、また一人一人指導してくださるので無事おろすことが出来ました。作り立ての竜田揚げや刺身はとても美味しかったです!自宅でまた練習したいと思います。

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教室風景写真