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Kondo Sayuri

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レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

Award

ストアカアワード

優秀講座賞 料理・グルメ
最多講座開催賞
MVS(最優秀先生賞)
最多講座開催賞
Kondo Sayuriの教室ページの見出し画像

レリエキッチン 築地料理教室

2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞

築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。

魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。

旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう!

また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。

誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください



レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか

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  • レビュー1501件

女性

この講座は「まさに牡蠣づくし!な講座」でした

牡蠣の開け方から処理方法など勉強になりました。
牡蠣も3つのレシピでそれぞれ美味しく頂けましたし、
パングラタンのパンも丸くするだけとはいえ、自分で成形したり、楽しみながら色々学べました。
まさに牡蠣づくしで牡蠣を満喫できる講座でした。
自宅でまたチャレンジしたいと思います!

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女性 40代

この講座は「海の幸を堪能出来る講座」でした

手軽に作るためのコツを教えていただけます。美味しいし、帰りは築地で魚介を調達できるし、楽しいです!

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女性

この講座は「美味しかったー!」でした

前からずっと興味をもっていた講座にやっと行くことが出来ました。シンプルなパンでしたが色々とコツがあり、その一つ一つをとても丁寧に教えていだたきました。不器用な私でも見た目は先生と同じようなパンになっていたのには感動しました。最後に先生の作ったパンをみんなで食べ、お腹も心も大満足な講座でした。家でまた作ってみたいと思います。

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女性 50代

この講座は「冬の味覚!牡蠣づくし」でした

丁寧に教えてくださる先生です。

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教室風景写真