築地仕入れの魚を使い、煮魚を極める!

日本食文化を見直そう!知ってるようで知らない煮魚の基本! 失敗なしの煮魚を極めよう!

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こんなことを学びます

 その日のいい魚を仕入れた煮魚にします。
 仕入れにより魚種変更します。今までの魚種(キンキ、銀だら、カレイetc)
 魚種は選べませんがお勧めをお出しいたしますので楽しみにしてください。
 

煮魚の基本

・美味しく、ふっくらと仕上げる煮魚の技
・煮魚にむく魚、むかない魚
・煮魚と煮つけの違い
・美味しい煮魚のだしの割合
・魚の出汁で椀もの

① 季節の魚の煮物 (仕入れにより変わります)
③ 土鍋ご飯
④ 季節の椀もの



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開催予定エリア

築地・豊洲

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    魚の煮つけの講義→デモンストレーション→グループで実技→ご試食

    という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    和食を極めたい方
    男性の方
    料理初心者の方
  • 受講料の説明

    参加費はレッスン代、場所代、材料代が含まれております。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

review

レビュー

  • 50

  • 楽しかった!( 31 )

  • 勉強になった!( 38 )

  • 行く価値あり!( 32 )

  • W1

    女性 40代

    この講座は「たかが煮魚されど煮魚!」でした

    魚を煮るだけですが、思っていたやり方がいろいろ間違えてたことがわかり、目から鱗でした。こんな簡単にできるのであれば今後食卓に煮魚がのる頻度はグンと増えることと思います。
    日常の生活に直結する役に立つことが学べて本当にタメになりました。

  • 女性 20代

    この講座は「とっても美味しくしっかり学べる講座」でした

    煮魚大好きですが、自宅でやると固くなってしまい、コツがつかみたくて受講しました。

    美味しいお魚の選び方や料理のコツを教えていただき、料理のコツも自宅で簡単にできるものなのでとても勉強になりました!!

  • 女性 30代

    この講座は「とてもためになる講座」でした

    煮魚は、ハードルが高いイメージだったので受講しました。
    できあがった煮魚は、柔らかくて今まで食べたことがない美味しさでした。正直、今まで銀ダラが美味しいと思ったことはあまりなかったのですが、今日の美味しさに感動しました。丁寧にコツや手順を教えていただいたので、家でも作って、家族にもこの美味しさを伝えたいです。

  • 女性 40代

    この講座は「煮魚って 有りだなと思える時間」でした

    煮魚って 自分では無理無理。家でなんて手間もかかって絶対に無い。
    と 思っていました。
    でも この講座を受けて先生のコツを伺って 
    あれ、煮魚って 有りだな と思えました。

    家でも 作れると思えたことが 一番の先生の魔法だと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「もっと気軽に煮魚を作れるようになる講座」でした

    煮魚というと難しいものだと身構えてしまいがちですが、意外に手早くさっと作る料理であることが一番驚いた点です!習ったことは忘れないよう、さっそく次の日は家で切り身の煮魚を作ってみました。自分史上いちばん美味しくできあがりました。こんどう先生のお教室は本当にわかりやすくて、よくカリキュラムが組み立てられているので、流れるようにお勉強が進みます。またぜひほかのレッスンも受講させていただきたく思っています!

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