鯵の姿造りに挑戦!

鯵の刺身に挑戦していただきます。

  • 開催回数

    5
  • 受けた人

    15
  • 受けたい人

    43
  • 感想読む

    7

こんなことを教えます

 鯵を一人ずつさばき姿造りに挑戦していただきます。
無駄なく鯵を使い切ります。
 盛り付けのコツや笹の葉で飾り切りも!

 
 教える内容
 ・鯵の姿造り
 ・鯵と新物ワカメの酢の物
 ・椀もの

 
 

この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日...

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数721

教えた人数2769

当日の流れとタイムスケジュール

当日の流れ
・デモンストレーション→実技→ご試食→という流れになります。

こんな方を対象としています

・魚のお刺身(お造り)を学びたい方
・魚に興味のある方
・初心者の方

受講料の説明

受講料にはレッスン代、材料代が含まれます。

受講する際は以下をお読み下さい

持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

感想 7

楽しかった!

( 5 )

勉強になった!

( 4 )

行く価値あり!

( 4 )

女性

この講座は「お魚、さばくの楽しいな!と思える講座」でした

新しいお魚のさばき方を覚えるのが楽しみで講座の前日からワクワクしていました。先生がとても明るく丁寧な方なので、気兼ね無く色々な質問ができました。さばき方もわかりやすく覚えやすいので、リラックスして楽しめました。

女性 40代

この講座は「簡単姿造り」でした

お店のような盛り付けができるようになりたくてレッスンを受けました。
素人にもできる簡単姿造りで見栄えの良い盛り付けになりました。

男性

この講座は「姿造りが自分でも出来る!」でした

姿造りは難易度高そうだと思っていたのですが、わかりやすく一人ひとり丁寧に教えていただいたことで、それなりに作ることができました。また炊きこみご飯の具材や作り方なども、なかなかわからないポイントを教わり大変勉強になりました。自分でも作ってみたいと思います。

W1

女性

この講座は「基本を学べる講座」でした

一番初めに参加した魚を捌くクラスでしたが、魚を手でよく触ってしまい、出来上がったお刺身と先生が作られた見本のお刺身の味があまりにも違いとても驚きました。その後、できるだけ魚に長時間触らないように気をつける、いいきっかけになりました。

女性

この講座は「居酒屋の姿造りを再現できる」でした

居酒屋で注文した時に出てくる姿造りがいつもキレイでおいしそうなので、自分でも作れたらと思って申し込みました。丁寧に教えて頂けたので初心者とは思えないくらいしっかりとした姿作りが出来ました。
お刺身だけでなく、酢の物・お椀もとっても美味しかったです。
私はレリエキッチン4回目ですが、この講座は初めての方でも問題ないと思います。心配であれば、鯵の三枚下ろしを体験してから受講するといいかもしれません。
みなさんにオススメの講座です!

女性

この講座は「参加して良かったです。」でした

鯵の姿造りが、
自分でできるなんて、感動しました。
普通の三枚おろしと、姿造りの時の違い、コツも
他にも鯵のアレンジも、いつも通り、
的確に、丁寧に教えて頂きました。
美味しいし、本のものより、
クオリティー高いと感心しました。

M1

男性

この講座は「申し訳ありません」でした

またの機会があればと願います。
ご迷惑おかけしました。

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:東京都内

    受講料:¥ 6,000

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