築地の仕入れたばかりのイカをさばく!

イカを上手にさばいて達人になろう!

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こんなことを学びます


築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!
鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。

 イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入
 でき、より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。
 切り身にはついていないおいしぃワタも食べられますよ!!

 美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。
 無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物


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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
          イカを実際にさばきます。
          イカの刺身作り方 
     実技
          生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
  • こんな方を対象としています

    初心者歓迎!男性歓迎!
    無駄なく調理したいかた!
    楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
  • 受講料の説明

    この値段に含まれているもの
     場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
    ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
    キャンセル料100%とさせていただきます。
    どうぞご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 女性 30代

    この講座は「料理が楽しくなる講座」でした

    先生が1人1人丁寧に教えてくれるので大満足でした。
    (受講生7名)

    アニサキスの確認方法や安全に食べる工夫がとても勉強になり、楽しく学べる講座でした。
    出来上がった料理も簡単なのに美味しいのでイカ好きにはぜひオススメしたいです。
    同じ先生の他のレッスンも受けたくなりました。ありがとうございました!

  • 女性

    この講座は「イカづくし」でした

    丸ごとさばいてイカを食べ尽くす講座でした。
    白イカが柔らかくてとても美味しかったです。
    アニサキス対策なども教えていただき勉強になりました。

  • 女性 40代

    この講座は「イカを自分一人でキチンとさばけるようになる講座」でした

    イカの種類や新鮮なイカの見分け方、イカをさばく方法、アニサキス対策などの基礎からしっかり学べました。

    イカは、本当に捨てる部分が少なく、丁寧にさばき方のコツをお教えいただけるレッスンでした。一杯のイカから合格6品のお料理を作り、とっても美味しいかったです。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しかった」でした

    丁寧に教えてもらえてまたみんなで楽しくお料理出来て楽しかった‼️

  • 女性 30代

    この講座は「料理初心者でも楽しく学べる講座」でした

    料理教室に行くのも、ストリートアカデミーを使うのも、何もかも初めてですごく緊張していましたが、先生や他の生徒さん皆さん優しくしてくださり講座を楽しめました!
    教え方もとても丁寧でわかりやすく、勉強になりました。これからも忘れないように、ガンガンさばきます(笑)
    どうもありがとうございました!

  • 女性

    この講座は「イカいっぱいで、お腹いっぱいな講座」でした

    一杯のイカから、様々な調理法で6品作りました。
    イカを丸ごと利用出来る様、見分け方、さばき方、アニサキスに対する対策などを細かく教えてくださいました。
    安心して、イカを調理出来る自信がつきました。
    そして、築地で仕入れたイカは立派なサイズと鮮度でした。地元でこれを手に入れる事、出来るかな?

    ありがとうございました!

  • 女性

    この講座は「知りすぎてしまう講座(笑)」でした

    これまではなんとなくな感じで自己流でやってましたが、、、
    今日初めて正式に学べて、、、
    これまでの自己流がとても残念すぎていました(笑)
    皮の剥き方を始めとする下処理の仕方、美味しいレシピ、盛り付け方などなどとても勉強になりました!
    ありがとうございました!

  • 男性 20代

    この講座は「とにかくイカへの見方が変わる」でした

    イカを捌けるようになることで、こんなに色んな料理の幅も広がるんやと驚きが!
    イカが好きなら受けるべき講座です

  • 男性

    この講座は「イカを捌けるようになる、お腹も一杯になる講座初めてイカをさばきま」でした

    思いの外、上手く捌けたのが良かったです。先生の教え方も丁寧で、とても勉強になりました。他のコースも受けて見たいと思いました。

  • 女性 30代

    この講座は「もっと色々魚のことが知りたくなる講座」でした

    最初に先生の実演があり、そのあと1人1パイずつスルメイカを捌きました。ポイントやコツを実演の時に教えていただいていたので、自身でもスムーズに作業することができました。また、自身でもできたことを嬉しく感じました。
    せっかく教えていただいた手順をしっかり習得するために、早く家で復習もしたいと思います。
    知識が増えて嬉しく思います!
    また先生の他の講座も受講したくなりました。
    ありがとうございました。