仕入れたばかりのイカをさばく!

11/9のみ函館朝どれイカ!羽田市場コラボです。

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こんなことを学びます


基本は築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!
鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。


⚫︎お知らせ
11/9は羽田市場コラボにて、朝函館で上がったイカを
午後にはレリエキッチンにて使用します。
どこよりも早くピカピカのイカのを使用する貴重なレッスンです。


 イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入
 でき、より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。
 切り身にはついていないおいしぃワタも食べられますよ!!

 美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。
 無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物


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開催予定の日程一覧

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。<... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
          イカを実際にさばきます。
          イカの刺身作り方 
     実技
          生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
  • こんな方を対象としています

    初心者歓迎!男性歓迎!
    無駄なく調理したいかた!
    楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
  • 受講料の説明

    この値段に含まれているもの
     場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
    ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
    キャンセル料100%とさせていただきます。
    どうぞご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 女性 20代

    この講座は「イカのさばき方を丁寧に教えてもらえる講座です!」でした

    イカのさばき方を自己流でやっていましたが、今回きちんと学べたのでよかったです。
    イカ料理のレパートリーが増えて、感謝です。

  • 女性 40代

    この講座は「分かりやすく美味しい講座」でした

    今回は新鮮なイカを1からさばきました。
    分かりやすい先生の説明で、家でもイカがさばけるようになります。
    帰りにはお腹いっぱいになりました!
    一つだけ気になったのは、皆さん素手で調理をされるのですが、ネイルをされてたりアクセサリーを付けたままの方がいらっしゃいました。この点が気になる方は、参加が難しいかも知れません。
    ただ講座内容は大変満足しました!

  • M3

    男性 40代

    この講座は「いかの捌きと、料理もたくさん学べる講座」でした

    いかのさばきを丁寧に教えていただけました。細かなテクニックも教わりますので、やはり自己流よりだいぶレベルアップしますね。身はもちろん、肝や軟骨も美味しい料理になることを知れたのもよかったです。

  • 女性 50代

    この講座は「受講して良かったです」でした

    今までイカをさばいたことがなかったわけではありませんが、先生に、あらためて教えていてだいて、良かったです。
    やはり自己流とは、ひと味違った知識が必ず得られる講座です。

  • 女性 30代

    この講座は「イカの色々がマスターできる講座」でした

    捌き方のレクチャーが丁寧です。捨てる所が少なくあらゆる部位が食べられるので、最近は丸のままのイカを買うようになりました。

  • 女性 30代

    この講座は「料理が楽しくなる講座」でした

    先生が1人1人丁寧に教えてくれるので大満足でした。
    (受講生7名)

    アニサキスの確認方法や安全に食べる工夫がとても勉強になり、楽しく学べる講座でした。
    出来上がった料理も簡単なのに美味しいのでイカ好きにはぜひオススメしたいです。
    同じ先生の他のレッスンも受けたくなりました。ありがとうございました!

  • 女性

    この講座は「イカづくし」でした

    丸ごとさばいてイカを食べ尽くす講座でした。
    白イカが柔らかくてとても美味しかったです。
    アニサキス対策なども教えていただき勉強になりました。

  • 女性 40代

    この講座は「イカを自分一人でキチンとさばけるようになる講座」でした

    イカの種類や新鮮なイカの見分け方、イカをさばく方法、アニサキス対策などの基礎からしっかり学べました。

    イカは、本当に捨てる部分が少なく、丁寧にさばき方のコツをお教えいただけるレッスンでした。一杯のイカから合格6品のお料理を作り、とっても美味しいかったです。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しかった」でした

    丁寧に教えてもらえてまたみんなで楽しくお料理出来て楽しかった‼️

  • 女性 30代

    この講座は「料理初心者でも楽しく学べる講座」でした

    料理教室に行くのも、ストリートアカデミーを使うのも、何もかも初めてですごく緊張していましたが、先生や他の生徒さん皆さん優しくしてくださり講座を楽しめました!
    教え方もとても丁寧でわかりやすく、勉強になりました。これからも忘れないように、ガンガンさばきます(笑)
    どうもありがとうございました!