家族の口に入る物を作る道具だからこそ冴えた切れ味の包丁が良いのです
手研ぎ専門の刃物研ぎ専門店。刃物を傷めない「神古流手研ぎ」
研ぎ師は刃付け師にあるべからず 家族の口に入る物を作る道具だからこそ魂の入った物を作るのです。藤阿弥功将先生のもとで江戸の手研ぎを学習 技術を習得し開設に至る。「最高の切れ味」を手にとってみて下さい。あなたの手助けを致します。料理が楽しくなること間違いなし。
包丁の歴史・砥石の説明など教養が身に付く知識を習得した後に実践をします。
実践も姿勢や気をつけるポイントなど事細かに教えて下さるので、すごく勉強になります。
初心者でも丁寧にサポートしていただきながら教えていただけたので、安心です😊
初心者は1回で全てを習得するのが難しいので、本気でプロを目指したい方は2回目以降も受講するのをオススメします！
ありがとうございました！
大変貴重な体験になりました
包丁を研ぐことだけでなく、包丁の特徴、砥石の種類や選び方、研ぐときのコツなどを、親切丁寧に教えていただけます。
今まで、勧められたシャープナーを使っても、切れ味が今ひとつだった理由がよくわかりました。包丁研ぎは、本当に奥が深いと思いました。
自己流で悪いクセが着いていたのを修正していただけました。経験者でもチェックとして受講されるのも良いかと思います。