石川 一郎

その他 50代

包丁研ぎのやり方をとてもわかりやすく教えていただけます。
また、その奥深さも同時に体感できるため、自分でもしてみたいという気持ちになりました、

男性 40代

私は和包丁で参加しました。意識して日々実践するためのノウハウと実際にハンズオンでもやったのでとても良い経験になりました。少しずつできるよう意識します。

女性 60代

これまで見よう見まねで何となく研いでいましたが、直ぐになまくら包丁になっていたので受講しました。
包丁の種類や刃の形状なとを丁寧に解説した上で、研ぎ石の選び方、体の使い方、研ぎながら包丁がどんな状態になったか確認＆修正の方法まで幅広く学べました。
一回では身につかないと思うのでまた受講して、家族や知人の包丁も研げるようになりたいです。

女性 30代

外国人で5年ほど和食に携わってる友人で包丁研ぎがずっと上手くいかないと行っていたので今回教えていただけるところを探していきました。
時間をかけてゆっくり丁寧に外国人でもわかりやすいように教えてくださりました。
実践するたび、これまでの癖が出て刃がダメになるたび先生が何度も修正をしながら繰り返し丁寧にご指導くださりとてもよかったです。ありがとうございました！