砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(入門編)7月8月休講

マイ包丁の切れる能力を自分で復活させましょう!(開催希望日時があれば問合せください)

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こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
プロの料理人としては日々包丁を研ぐのは当たり前ですが、家庭で調理する方は手入れ方法が分からず、あきらめているのではないでしょうか?また包丁販売店は多いのですが、手入れの研ぎと磨きを習うところが少ないことも事実です。包丁研ぎはハードルの高い講座ではありません。包丁と砥石の性質など学び、研ぐコツを知ることで簡単に切れ味を新品の状態に戻すことが出来ます!100円均一の包丁でも良く切れる包丁になります。
また、中砥と仕上砥石で研いだあとの切れ味の違いを確認し、どのレベルまでの砥石を自分はそろえるか?確認して頂きます。
※対象はステンレスと鉄の包丁の限定となり、セラミック包丁は砥石の都合で除外させて頂きます。

<こんな事が出来るようになります>
荒砥・中・仕上砥石を使用してご持参の包丁を研ぎ、トマトの薄切りが出来るストレスのない切れ味を体験して頂きます。

<こんな風に教えます>
包丁研ぎ全体の概略説明と研ぎの手本をお見せし、それをご自宅復習用に携帯動画に撮って頂き、その後、皆様には実技を重視して体で覚えて頂きます。

<所要時間と当日の流れ>
110分の研修の内、説明と手本が40分、実習が60分、反省と質疑応答が10分

<参加費用>
平日2,500円と土・休日3,000円

<銃刀法違反は?>
包丁持参中に警官から職務質問を受けても「包丁研ぎ研修参加」との正当理由があるので、銃刀法違反にはなりません。ご安心ください。

<WEB マガジンで紹介されました>
https://muuseo.com/square/articles/57

<読売新聞デジタルで紹介されました>
https://www.youtube.com/watch?v=_T9oZq8fmRU
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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:池袋・巣鴨

    受講料:¥ 2,500

過去に開催した日程一覧

  • 2017/6/24 (土) 2:00PM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    5 / 5
  • 2017/6/24 (土) 10:00AM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    4 / 5
  • 2017/6/23 (金) 10:00AM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    3 / 3
  • 2017/6/16 (金) 2:00PM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    4 / 5
  • 2017/6/16 (金) 10:00AM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    5 / 5

Toyosumi Hisashi さんの他の講座

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この講座の先生

Toyosumi Hisashi

トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で蘇らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学  砥石と包丁研ぎについて 50分
    実技  包丁研ぎ 60分
    まとめと質問 10分
  • こんな方を対象としています

    1.包丁の切れ味にご不満があり、研ぎ方が分からない方。
    2.料理教室などで習ったが、研ぎ方に自信が持てない方。
    3.簡易包丁研ぎ器の切れ味に満足できない方。
  • 受講料の説明

    砥石は無料でお貸ししますが、それを販売することはございません。また、砥石や包丁などの宣伝や販売はしておりませんので、ご安心ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    1.包丁のご持参は、安全をきするために刃渡り部分を段ボールかタオルでお包み下さい。
      ※包丁は特に切れない包丁を1~2本ご持参下さい 
    2.砥石の無いお方にはお貸しいたしますが、もしお持ちでしたらマイ砥石をご持参下さい。
    3.エプロンと雑巾、切れ味確認のためのトマトやピーマンなどをご持参下さい。

review

レビュー

  • 女性 30代

    この講座は「包丁研ぎレクチャーはもちろん、先生の生き方が素晴らしい!」でした

    家庭用として研ぐのに最適かつ必要十分な内容。家にあるアレを使って研ぐなんて、目からウロコです!先生の面白トークも良かったです。リタイアしたらこういう人生を生きたいなあと思える人でした。帰りに巣鴨を散策したのも楽しかったです。

  • 男性

    この講座は「楽しくてためになる講座」でした

    先生のお話も楽しく、講座の雰囲気もアットホームでリラックスして受講できました。包丁研ぎがこんなに簡単にできて、しかも切れ味バツグンになるとは驚きです。受講して本当に良かったと思います。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しくしっかり学べる講座」でした

    先生の人柄も良く、みんなで楽しく包丁研ぎを学べました。
    キレッキレの包丁に蘇り、大満足です!
    早速、砥ぎ石を購入して、自分でやってみますね(^-^)
    ありがとうございました!

  • 男性 30代

    この講座は「絶対に行くべき!」でした

    豊住先生に出会えて、本当に良かったです!
    次のレベルを目指し、練習を重ねて、
    また先生に、会いに行きます。

  • 男性 50代

    この講座は「砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(入門編)」でした

    今迄は見よう見真似で砥いでいましたが、やはり実技に勝る勉強法は
    ないと実感しました。動画ではわからない力の入れ具合や、どこまで
    研げば良いかなど大変参考になりました。

  • 女性 30代

    この講座は「簡単に切れる包丁を研ぐことできる講座」でした

    豊住先生は、物腰が柔らかく、どの年齢方にも楽しめる講座になっています。
    丁寧に教えていただき、難しくなく、消え味の良い包丁を研ぐことができます。
    値段も手頃!少人数制!とてもオススメです。

  • 男性 50代

    この講座は「楽しくて分かりやすく、とても役に立つ講座です!!」でした

    4人制の少人数でしたので、先生からとても詳しく教わることができました。先生のお話はテンポもよく、分かりやすかったです。特に、食と料理の安全からお話が始まったのに感銘しました。今回は基礎編でしたが、通常の包丁の手入れには十分な内容だったと思います。これから、研ぎの練習を重ねて、次回のレベルアップした講座も受けたいと思います。先生、ありがとうございました!

  • 女性 30代

    この講座は「スパッと切れて気持ちいいー🎶講座」でした

    包丁、買う前より切れるようになったのでは?と思うほどキレっキレっになりますよーー‼️おすすめ講座です!

  • M3

    男性 70代

    この講座は「砥石を使った簡単B級家庭包丁研ぎ研修」でした

    ・2時間のコースは適切な時間だと思います
    ・講義の1時間は先生のユーモアあふれる内容で、今まで知らなかった事柄を知ることが出来ました。
    ・実技は手取足取り教えていただき、こんなに簡単に包丁研ぎが習得できるなんて感動です。料理をする人はもちろん、しない人も受講する価値あり。

  • 女性 40代

    この講座は「包丁研ぎが好きになる講座」でした

    自分の包丁が生まれ変わったように切れるようになり、うれしい限りです。力の入れ具合、角度など、身体で覚えられたので、自分でもちゃんと再現できそうです。
    先生も親しみやすく、あっという間の楽しい時間でした。ありがとうございました!