砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(基礎編)9月~1月開催

マイ包丁の切れる能力を自分で復活させましょう!(開催希望日時があれば問合せください)

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こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
簡単を講座の切り口にしておりますので、高度な研ぎを学びたい方にはお勧めできません。
プロの料理人としては日々包丁を研ぐのは当たり前ですが、家庭で調理する方は手入れ方法が分からず、あきらめているのではないでしょうか?また包丁販売店は多いのですが、手入れの研ぎと磨きを習うところが少ないことも事実です。包丁研ぎはハードルの高い講座ではありません。包丁と砥石の性質など学び、研ぐコツを知ることで簡単に切れ味を新品の状態に戻すことが出来ます!100円均一の包丁でも良く切れる包丁になります。
また、荒砥と中砥石で包丁を研ぎ、荒・中砥石の役割を確認し、どのレベルまでの砥石を自分はそろえるか?を認識して頂きます。
※対象はステンレスと鉄の包丁の限定となり、セラミック包丁は砥石の都合で除外させて頂きます。

<こんな事が出来るようになります>
荒砥・中砥石を使用してご持参の包丁を研ぎ、トマトの薄切りが出来るストレスのない切れ味を体験して頂きます。

<こんな風に教えます>
包丁研ぎ全体の概略説明と研ぎの手本をお見せし、それをご自宅復習用に携帯動画に撮って頂き、その後、皆様には実技を重視して体で覚えて頂きます。

<所要時間と当日の流れ>
110分の研修の内、説明と手本が40分、実習が60分、反省と質疑応答が10分

<参加費用>
平日と土日・祭日3,000円

<銃刀法違反は?>
包丁持参中に警官から職務質問を受けても「包丁研ぎ研修参加」との正当理由があるので、銃刀法違反にはなりません。ご安心ください。
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SOLD OUT

1/18 (木) 10:00AM - 12:00PM

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    1/19 (金) 10:00AM - 12:00PM

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    1/20 (土) 10:00AM - 12:00PM

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予約の締切り日

1/17(水) 10:00AM まで

参加人数

4/4人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格

¥3,000

キャンセル待ち登録する
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この講座の先生

Toyosumi Hisashi

トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学  砥石と包丁研ぎについて 50分
    実技  包丁研ぎ 60分
    まとめと質問 10分
  • こんな方を対象としています

    1.包丁の切れ味にご不満があり、研ぎ方が分からない方。
    2.料理教室などで習ったが、研ぎ方に自信が持てない方。
    3.簡易包丁研ぎ器の切れ味に満足できない方。
  • 受講料の説明

    砥石は無料でお貸ししますが、それを販売することはございません。また、砥石や包丁などの宣伝や販売はしておりませんので、ご安心ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    1.包丁のご持参は、安全をきするために刃渡り部分を段ボールかタオルでお包み下さい。
      ※包丁は特に切れない包丁を1~2本ご持参下さい 
    2.砥石の無いお方にはお貸しいたしますが、もしお持ちでしたらマイ砥石をご持参下さい。
    3.エプロンと雑巾、切れ味確認のためのトマトやピーマンなどをご持参下さい。

review

レビュー

  • 405

  • 楽しかった!( 292 )

  • 勉強になった!( 328 )

  • 行く価値あり!( 350 )

  • 女性 20代

    この講座は「簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(基礎)」でした

    トマトを潰してしまっていた包丁がこの2時間の講習でとても綺麗なトマトスライスが切れる包丁になりました!
    家に帰ってからも研げる様にゆっくりレクチャーして下さいました。
    また、ただ包丁の研ぎ方だけでなく、予備知識や小話などとても為になるお話をしてくださいました。
    とても満足です。

  • M3

    男性 60代

    この講座は「砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(基礎編)」でした

    先生は、話術にも長けていて楽しい教室でした。今までは、見よう見まねの独学流でしたので、それなりに、トマトくらいは切れるレベルでしたが、実習後の切れ味は感動モノでした‼包丁が切れるようになっただけなのに、とても気分が良いんです。
    沢山の生徒さんが、笑顔で帰ると言われてましたが、私もその一人になりました‼何故か、ちょっと幸せになれる教室でした❗お勧めです✌

  • 女性 30代

    この講座は「包丁がみちがえるように切れるようになる」でした

    砥石を使って包丁を研ぐのははじめてでしたが、陽気な先生のもと楽しく、でも確実にやり方を学ぶことができました。切りにくかったトマトやピーマンがスッと切れた瞬間は感動しました。

  • 男性

    この講座は「包丁研ぎの基礎と心構えをしっかり教えてくれる講座」でした

    身近でありながらとっつきにくい、包丁研ぎというものを、とてもわかりやすく教えてくれたばかりか、ただ単に素材を切るだけに留まらず、衛生面から見た包丁という道具の管理の大切さも教えてくれました。

    以前、何度かYouTubeなどで包丁研ぎの動画を見たりもしましたが、少なくとも私は、あれを100回見てから真似しても、包丁の正しい研ぎ方を身につけることはできなかったと思います。

    見よう見まねよりも、直接「手ほどき」を受けることの方が、いかに大切なのかということも、実感しました。

    ありがとうございました。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しい!一生モノの技術の伝授!」でした

    十数年自己流でやっていた包丁研ぎでしたが、中々上達せず、思い切って講座に参加しました。
    もう本当に、目からうろこのお話と実技で、あっという間の2時間でした!
    早速お家に帰って2本研ぎましたが、講座で練習したのと同じく、切れ味の良い包丁になりました( ;∀;)
    これから三週間に一度(程度)のお手入れと、自分流の刃物とのお付き合いがとても楽しみです。
    今度は出刃やハサミの研ぎ方を習いに行きたいと思っております。
    この度は、一生物の技術の伝授をありがとうございました!これから研鑽に励みたいと思います。

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