砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(入門編)2月3月休講

マイ包丁の切れる能力を自分で復活させましょう!(開催希望日時があれば問合せください)

learn

こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
プロの料理人としては日々包丁を研ぐのは当たり前ですが、家庭で調理する方は手入れ方法が分からず、あきらめているのではないでしょうか?また包丁販売店は多いのですが、手入れの研ぎと磨きを習うところが少ないことも事実です。包丁研ぎはハードルの高い講座ではありません。包丁と砥石の性質など学び、研ぐコツを知ることで簡単に切れ味を新品の状態に戻すことが出来ます!100円均一の包丁でも良く切れる包丁になります。
また、中砥と仕上砥石で研いだあとの切れ味の違いを確認し、どのレベルまでの砥石を自分はそろえるか?確認して頂きます。
※対象はステンレスと鉄の包丁の限定となり、セラミック包丁は砥石の都合で除外させて頂きます。

<こんな事が出来るようになります>
荒砥・中・仕上砥石を使用してご持参の包丁を研ぎ、トマトの薄切りが出来るストレスのない切れ味を体験して頂きます。

<こんな風に教えます>
包丁研ぎ全体の概略説明と研ぎの手本をお見せし、それをご自宅復習用に携帯動画に撮って頂き、その後、皆様には実技を重視して体で覚えて頂きます。

<所要時間と当日の流れ>
110分の研修の内、説明と手本が40分、実習が60分、反省と質疑応答が10分

<参加費用>
平日2,500円と土・休日3,000円

<銃刀法違反は?>
包丁持参中に警官から職務質問を受けても「包丁研ぎ研修参加」との正当理由があるので、銃刀法違反にはなりません。ご安心ください。

<WEB マガジンで紹介されました>
https://muuseo.com/square/articles/57

<読売新聞デジタルで紹介されました>
https://www.youtube.com/watch?v=_T9oZq8fmRU

講座についてのご質問はコチラ

先生に問い合わせる

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:池袋・巣鴨

    受講料:¥ 2,500

過去に開催した日程一覧

  • 2017/1/21 (土) 2:00PM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    4 / 4
  • 2017/1/21 (土) 10:00AM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    4 / 4
  • 2017/1/20 (金) 2:00PM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    4 / 4
  • 2017/1/13 (金) 2:00PM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    3 / 4
  • 2017/1/9 (月) 2:00PM-

    都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    3 / 4

Toyosumi Hisashi さんの他の講座

teacher

この講座の先生

Toyosumi Hisashi

トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で蘇らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

もっと見る >>

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学  砥石と包丁研ぎについて 50分
    実技  包丁研ぎ 60分
    まとめと質問 10分
  • こんな方を対象としています

    1.包丁の切れ味にご不満があり、研ぎ方が分からない方。
    2.料理教室などで習ったが、研ぎ方に自信が持てない方。
    3.簡易包丁研ぎ器の切れ味に満足できない方。
  • 受講料の説明

    砥石は無料でお貸ししますが、それを販売することはございません。また、砥石や包丁などの宣伝や販売はしておりませんので、ご安心ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    1.包丁のご持参は、安全をきするために刃渡り部分を段ボールかタオルでお包み下さい。
      ※包丁は特に切れない包丁を1~2本ご持参下さい 
    2.砥石の無いお方にはお貸しいたしますが、もしお持ちでしたらマイ砥石をご持参下さい。
    3.エプロンと雑巾、切れ味確認のためのトマトやピーマンなどをご持参下さい。

review

感想

  • W2

    女性

    この講座は「行く価値あります。」でした

    和気あいあいと包丁研ぎ。このクラスにいったら砥石を買いたくなりますよ。

  • 男性 40代

    この講座は「砥ぎ初心者に超おすすめです。」でした

    講師の方もとても楽しい方ですし、原理から教えてくれるので、迷ったときも原理を考えればどうすればよいかわかるようになります。
    実際、持参した包丁もすんごいよく切れるようになりました。 感動モノでした。
    うけれてよかったです。

  • 女性 40代

    この講座は「役に立つ講座です!」でした

    2時間の講習で自分の研いだ包丁が本当に切れるようになり、驚きました。衛生面や砥石の扱い等も教えていただき、とても勉強になりなりました。

  • 女性 40代

    この講座は「是非!お一人でも多くの方に受講して頂きたいです」でした

    ストアカのお料理教室で参加されていた生徒さんから、こちらの講座の存在を教えて頂き、調べたところ、既に満席!開催まで一週間を切っていましたが、ダメもとでキャンセル待ちと「受けたい!」申請をしました。
    諦めないでみるものです!!わかりやすい講義に実践!参加させて頂けて本当によかったです。早速、砥石を買って、継続します。ありがとうございました。

  • 男性 30代

    この講座は「楽しい授業でした。」でした

    とてもためになった講座でした。
    研ぎ実習もその前の座学も終始和やかに楽しく学べました。
    先生のお手本も分かりやすく、その後の自分で研ぐ番も丁寧に説明してもらい、しっかりと理解できました。
    もしこれから参加される方は100均のカメラスタンドを持っていくと、お手本を動画に撮るときに役立つと思います。

  • M1

    男性 70代

    この講座は「ストレスがなくなる講座です!」でした

    大満足の講習でした。
    今まで簡易庖丁研ぎ器を使っていましたが切れ味がイマイチ不満でした。
    今回の受講で柔らかいトマトがスパッと切れ「おっ、おお~」感動ものでした。
    ストレスがなくなりました。
    ありがとうございました。

  • 男性 40代

    この講座は「目からウロコ」でした

    わずか2時間のレクチャーと実習で、家で錆びていた古い包丁が見違えるような切れ味を取り戻し、びっくり!
    基本を覚えるだけで、誰でも簡単に研げて、安い包丁でもよく切れるようになるのですね。
    受講後、さっそく砥石を購入して家でも研ぎはじめました。
    包丁研ぎ以外にも、食品衛生の基本なども教えていただき、勉強になりました。

  • 女性

    この講座は「役に立つ講座」でした

    丁寧に教えてくださり、楽しく作業できました。
    お料理が楽しくなりそうです。

  • 女性 30代

    この講座は「日常に生かせる講座!」でした

    研ぎ方だけではなく衛生の話も教えていただいてとても身になりました。
    年始に実家に行ったときに実家で練習が包丁研がせてもらったらとても感謝されました。

    ビジネスでどうこう、というわけではないですが日常に活きる一生役に立つ講座だと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「わかりやすくて新鮮」でした

    包丁を研いだこともない私が、2時間で切れ味がよい包丁に仕上げることができました。
    普段包丁が切れないことを理由に料理をおろそかにしていましたが、こんなに使いやすく研げるなら、料理のしがいがあります!たくさん野菜を切っていろいろ試しています!
    ありがとうございましたm(__)m