Toyosumi Hisashi トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で蘇らせる location 東京
  • 開催回数 230
  • 教えた人数 698
  • 受けたい 421
  • 感想 319

profile

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

skills

スキル&専門知識タグ

  • 包丁の研ぎ方
  • 319

  • 楽しかった!( 240 )

  • 勉強になった!( 265 )

  • 行く価値あり!( 275 )

  • 女性 40代

    この講座は「大変満足です!」でした

    先生の話は面白く、講義と実技のバランスも良いので楽しく受講いたしました。今まで、なぜうまく研ぐことができなかったかがわかり、受講して本当に良かったです。実習で研いだ包丁でトマトを切った時に、あまりに軽く切れてしまい、感動しました。早速、必要なものを揃え、体が覚えるまで練習したいと思います。今日はありがとうございました。

  • 男性

    この講座は「包丁研ぎの上達が実感できる講座」でした

    短い時間の講習と実技で包丁研ぎの基本をマスターできます。家中の包丁をキレッキレに研ぎたくなります。全くの初心者でしたが、楽しく参加できました。絶対おすすめです。

  • 女性 40代

    この講座は「埋もれそうな日本の伝統を知る」でした

    包丁研ぎを自分で出来るようになりたいと思い受講させて頂きました。
    包丁を研ぐ実践だけではなく、座学も大変面白くためになりました。
    難しくて自分では出来ないと思っていた包丁研ぎですが、ただ研ぐという事だけではなくなぜそうするかというような理由などから教えて頂けるので、理解しやすかったです。
    使用していた包丁が本当に切れていなかったことを実感し、最後にはびっくりするぐらい変わりました。これからは、自分でメンテナンスをちゃんとやり大切に使っていきたいと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「包丁はメンテナンスが大事!と学習できた」でした

    夫婦で参加しました。今まで家の砥石でなんとなく研いでいましたが、今回は理論的に教えていただき、とても勉強になりました。
    講義では、出刃包丁と三徳の違い、和包丁と洋包丁の違い、包丁界の有名ブランド、砥石の種類などなど盛りだくさんの内容でした。
    家の古い砥石はすぐに捨て、先生おすすめの砥石を購入しました。これから楽しみです。

  • 女性 30代

    この講座は「絶対みんな受けた方がいい講座」でした

    もう買い換えるしかないと思っていた包丁が蘇り、感動しました。
    包丁研ぎは面倒そうだし、難しそうと思っていましたが、実際に教えていただくと、とても分かりやすく簡単で、想像以上に楽しかったです。
    今回の講座では、包丁の研ぎ方だけではなく、お料理に対しての考え方や、モノに対する考え方、また先生のお話も大変面白く、雑学もとても興味深くあっという間の2時間でした。
    また自宅でも実践し、復習講座にも参加したいです。

  • 女性 20代

    この講座は「包丁研ぎ講座」でした

    とても参考になりました。
    我が家の包丁がキレイになり
    大変満足してます。

  • 女性 40代

    この講座は「包丁が2時間で蘇りました!」でした

    14年ほど前、ちょっと奮発して購入したグローバル包丁。ずっと手入れを夫任せにしていましたが、この講座で改めて研ぎ、磨いたことで、これまで以上に愛着がわいてきました。先生のお話の上手さに加え、座学から実習に入るという構成もわかりやすくてよかったです。

  • 男性

    この講座は「あっという間の素敵な時間でした!」でした

    はじめに包丁の研ぎ方の原理原則、その後に先生のデモ、最後に実習。気づきと納得の授業で、受講したメンバーは終わった後、目が輝いました。ワクワクたくさんで終わった後、砥石を発注しました。先生!楽しい時間をありがとうございました!!

  • 女性 30代

    この講座は「自分でも研げる!」でした

    自己流では何をどこまでやったらよいか全くわからず、持って行った砥石は歪んでいて使えない状態なこと、その直し方も教えてもらえました。先生の説明は明快で、おしゃべりも楽しく、とってもためになる講習でした。

  • 女性 40代

    この講座は「自分の包丁が切れ味抜群によみがえりますよ。」でした

    自分の包丁が、自分で研げるようになるなんて、本当に嬉しいです。
    先生はわかりやすく、とても丁寧に教えてくれますので心配はいりません。
    雑学や生活のためになるお話も聞くことができました。2時間あっという間ですが、とてもで充実した講座だと思います。ぜひ友人にもお勧めしたいです。