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Toyosumi Hisashi

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トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

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  • レビュー548件

女性

この講座は「切れない包丁にストレスが溜まっている人に是非おすすめ」でした

実習だけでなく、セオリーから教えてもらったことで理解が深まりました。今まで野菜を押しつぶすように切らないと切れなかった包丁が、この講座の後にはほとんど包丁の重みだけでトマトが切れるようになるほど切れ味が復活したのは感動でした。私の包丁は安い市販のものでしたが、そんな包丁でも自分で研いでちゃんと切れるようになりました。先生は気さくな方で、後で自分で復習するための動画の撮影も気前良くさせてくれ、オープンな姿勢に好感が持てました。

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女性 40代

この講座は「楽しくてためになる講座」でした

食についての雑学的知識から包丁の研ぎ方まで、楽しく真剣に教えていただきました。これから包丁のお手入れがぐんと面白くなりそうです。先生の教えることに対してのオープンな姿勢は、本当に感動致しました。受けて良かったです!

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女性

この講座は「包丁研ぎが楽しく学べる講座」でした

包丁を研ぐのも面倒で、
素人には研げないという思い込みから、
家で包丁を研いだことはありませんでした。

研いでみると切れ味が全く違いました。

自分の持っている包丁にも愛着が湧き、
長く使っていこうと思えるようになりました。

やってみると簡単だったので、
こういう技術はたくさんの人に継承されて
いけばいいなぁと思います。

切れ味がよくなった包丁ですが、また研ぎたいので、
早く切れ味が悪くならないかなぁと思います(笑)
今後のビフォーアフターが楽しみです。

先生も気さくな方で、楽しく学ぶことができました。
ありがとうございました。
また応用編も習いたいと思います。

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女性 30代

この講座は「老若男女問わず絶対にオススメする内容」でした

一生のスキルが身につきます。
”研いで終わり”ではなく、最初にしっかりと「なぜ切れるのか・切れないのか」の理屈をじっくりと教えて頂けるので、自分の中で理解を落とし込むことができます。
また、もともと外食業にお勤めだった先生ならではの、衛生面の話、お鮨屋さんの話など、幅広い知識を教えていただけるので、終始「へ〜!」でした。

実践も丁寧に一人一人持ってきた包丁に合わせて力加減などレクチャーしてくださいます。2本持って行ったら2本とも研がせていただました!

専門店で包丁研ぎを依頼すると、数週間待つ上に高額になりますが、今回一生使っていけるスキルを2時間でこの価格で教わることができ感動しました。
受講生の皆さんも、とても和やかで一人で参加しましたが、大変充実した時間となり大満足です。

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