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Toyosumi Hisashi

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  • 1110人
  • 347回

トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

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  • 講座一覧

  • レビュー497件

女性 40代

この講座は「基礎から学べるお得な講座」でした

包丁、研ぎ石、研ぎ方と座学から学べ、とても役に立つ内容で、実習もとてもわかりやすく、丁寧に教えて頂きためになりました。
砥石を購入して、自分で研げる楽しさを感じています。
当日は奥様が出迎えて下さり、1人での参加も安心して学べました。

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女性 50代

この講座は「野菜の下ごしらえ、切る事が好きになる講座」でした

先生はとても気さくで、アットホームな雰囲気で教えて頂きました。
包丁って、自分でも研げるんだ!と目からうろこ、自信もつきました。
デモンストレーションで1本は先生に研いで頂き、もう1本をサポートして頂きながら、自分で研ぎました。なので、お店に出す研ぎ代の1回分もしない費用で2本切れる包丁に変身するという、とってもお得な講座でもありました。
受講後は、キャベツの千切りや、キンピラゴボウ等も
億劫でなくなり、また、歯触りの良い仕上がりに驚いています。料理が楽しくなるオマケつきです。
ありがとうございました。

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女性 40代

この講座は「有意義」でした

包丁研ぎ講座を探して、まず特定包丁屋さんでは無いから自分の包丁を持参しやすいと思いました。不器用なので1回で研げるようになるのか心配でしたが、コツは覚えて明らかに切れる包丁にして帰れて本当に嬉しかったです。切れる包丁で料理中もご機嫌です。

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女性 30代

この講座は「分からなかったことが出来るようになる講座」でした

見様見真似で砥石の上で包丁をシャーシャーやっていましたが、あまり切れ味が変わらず、色々と調べてもよく分かりませんでした。が、刃が欠けていた包丁もこの講座を受けて一発で切れ味が良くなりました!

講習の前半は座学、後半は実技で構成されています。
座学では新たな発見もさせてもらえました。
包丁の構造や砥石の種類、その他大切なことを教わります。

実技ではいよいよ自分の切れ味の悪い包丁を蘇らせます。
先生1人で複数の生徒さんを見るため、自分のターンが終わってしまうと聞きにくいかも知れませんが、2周目以降も出来るまで回ってくれますので安心だと思います。
トマトがミリ単位で切れるようになり、感動しました!

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教室風景写真