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創業1995年のフードコーディネータースクール<チュ・ア・レゾン>がお送りするワークショップです。
レゾン魂とは
☆本物を知る
☆何でも楽しむ
☆好奇心を持つ
レゾン魂を受け継ぐ卒業生、約3000人の中の一人になりませんか?
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料理本を出されてる先生からレクチャーできて感動しました!お野菜の切り方のコツがわかりやすかったです。ピクルスだけでなく、他のお料理にも流用できそうです。
ピクルスもコロコロしたものから、薄切りがあり、食感を楽しんだり料理アレンジがしやすく、見た目も「かわいい」仕上がりで素敵です。
味も酸っぱくない、食べやすい味でした。
道具(スライサー)の切れがわるく、少しストレスでした。。
あと、お持ち帰り用の袋を準備いただけると嬉しかったです。
家の着いたら少しジッパーから漏れていました。。
(ピクルスを入れる容器とは別に、ビニール袋とか、容器を圧着できる機械があるともっと安心だと面ました。)
ジッパーはちゃんと閉めてたんですが、冷蔵庫で横にして保管してたら
液がこぼれてきたので、立てて保管されることをお勧めします。
次回、お味噌づくりの講座が開催されるらしいので、参加したいと思います。
とっても役立っています。
お客様にピクルスとクスクスサラダが大好評です。
参加して本当に良かったです。
ピクルス液は、後々自分の好みで調整できるようにアドバイスしていただけたり。いろんな野菜を楽しめそうです。
お土産のピクルスは、液漏れ防止のためビニール袋を持参すると良いかもです。自分は、エプロンや手拭いなどで包んだので濡れずに済みました
浅漬けから、長期熟成までいろいろ楽しめそうです。
ピクルス液の行程は冷ます時間の都合で事前に作られていたようなので、手順は見られなかったですが…何とかなりそうな気がします!