普段は、コートダジュールを拠点にプライベートパーティー、教室、企業イベントなどの出張サービスなどプライベートシェフとして活動をしています。
フランス現地でしか得ることのできない味を
マスターして楽しい時間を過ごしましょう！
しっかり基礎から固めたい方、初心者の方,大歓迎です！
これから先生業を目指されている方、既に開業されている方へ
もしご参加目的が何かありましたらご遠慮無く事前にお伝え下さい♪
アドバイス内容が少し変わってきます。
ご一緒に更なるレベルアップを目指しましょう☆
＊経歴＊
日本菓子専門学校を卒業後、パリ・職業養成所フェラディ校に留学。
ミシュラン星付きレストラン・パティスリーサロンでの研修を経て帰国。
東京・銀座フレンチレストランにて勤務。
結婚を機に再渡仏。
日本・フランスで星付きレストラン/ホテルでの現場経験をいかし、
2020年・プライベートシェフとして活動を始める。
＊イベント パリにてパリ有名美食ガイド「Fooding」主催イベント特別レストラン唯一のパティシエとして参加。100名程の著名人を迎える。
＊雑誌搭載 「cafe-sweets」
現地からリアルタイムでフランス菓子また家庭料理を学べるオンラインレッスンです。
おうちでお菓子作りが上手にいかない方、レベルアップさせたい方、
現地でしか得られない食の情報を知りたい方!初心者も大歓迎です。
ちょっとしたコツを知ることであなたのお菓子、お料理がさらにおいしく、ステキなひと品に生まれ変わります！
調理道具があまり無い、フランス食材がなかなか手に入らない！
皆さんにあったアドバイスさせていただきたいと思います。
まずは楽しいをモットーに☆そしてひとつひとつ確実に学んでいきましょう！
生徒様（既に受講された方のみ）、先生業の方♪プロを目指されてる方、どなたでも！お気軽にご相談下さい♪
¥4,500/30分
女性
生クリームを使ったエアリー感のあるブランケット、生クリームを使ったガトー・マルブレは我が家の定番料理になりそうです。
ガトー・マルブレは簡単ですが、綺麗にマーブル模様にするポイントかわかって良かったです！
Merci beaucoup!!
女性
フランスの家庭料理と焼菓子を作るレッスンでした。ブイヨンやルーから作るブランケットは、素朴な美味しさでした。他の料理にも応用できる内容でした。ガトーマルブレは、マーブル模様を作る方法やきれいに仕上げるコツなども教えていただきました。どちらも難しい工程はないのですが、レッスンで教わったポイントを手を抜かず丁寧にすれば、美味しくきれいに作れることがわかりました。
Merci beaucoup!!
女性 50代
鶏のブランケットとガトー・マルブレ（モダンバージョン）を教えていただきました。伝統のフレンチ２品がなんと時間を余らせて完成！
ブランケットは、見た目は大手メーカーのクリームシチューですが、似て非なるもの。一般的な材料で優しい味に仕上がり、ちょっと利かせた酸味が手作りの手間を喜びに変えてくれ、フォンまで取れました。
ガトー・マルブレは、近所（フランス人が多く住むフランス料理銀座）のケーキ屋さんでよくみるチョコレートがけ仕上げ。お菓子よりおつまみ&料理派ですが、あれが作れるわけ？と事前準備の材料計量を始めました。
勝手に砂糖の量、、、減らして、、、薄力粉を、、、全粒粉に変更。講座の中で「砂糖の量減らす人、別物ができますから」（そうおっしゃるとわかっていたので質問しませんでした）との指摘をシレーッと聞き流しながら、届いたばかりのオーブンで焼き上げました。
ケーキ、美味しい。軽い。サクッとフワッの間の軽くほぐれるような口当たり。これをカリッとアーモンドを合わせたチョコレートでコーティング。これは凄い！大満足です。ただし、全粒粉生地は色が濃いのでマーブル模様の出来は控えめ。今日も楽しかった♡
Merci beaucoup!!
女性 40代
今回は、ブランケット（フランス式シチュー）と、ガトー・マルブレ（チョコレートコーティング付き）でした♡ブランケットはブイヨンから作り、ルー・ブラン（ルー作り）を作ってから少しずつブイヨンを足していくのが、本格的で楽しかったです!ネギ入りは初めてでしたがお肉との相性も良くとっても美味しかったです♪ガトー・マルブレは、日を改めて作りました！マーブル生地は初めてでしたが、出来上がりカットした時マーブル模様ができていて嬉しかったです。半分にして、チョココーティングも挑戦してみました！アーモンドがアクセントになっていて美味しかったです！チョコバナナ🍌もやって見ました♡沢山のことが学べて、そして美味しく今月も大満足でした♪ありがとうございました☺️
Merci beaucoup!!
生徒様（既に受講された方のみ）、先生業の方♪プロを目指されてる方、どなたでも！お気軽にご相談下さい♪
¥4,500/30分
女性
生クリームを使ったエアリー感のあるブランケット、生クリームを使ったガトー・マルブレは我が家の定番料理になりそうです。
ガトー・マルブレは簡単ですが、綺麗にマーブル模様にするポイントかわかって良かったです！
Merci beaucoup!!
女性
フランスの家庭料理と焼菓子を作るレッスンでした。ブイヨンやルーから作るブランケットは、素朴な美味しさでした。他の料理にも応用できる内容でした。ガトーマルブレは、マーブル模様を作る方法やきれいに仕上げるコツなども教えていただきました。どちらも難しい工程はないのですが、レッスンで教わったポイントを手を抜かず丁寧にすれば、美味しくきれいに作れることがわかりました。
Merci beaucoup!!
女性 50代
鶏のブランケットとガトー・マルブレ（モダンバージョン）を教えていただきました。伝統のフレンチ２品がなんと時間を余らせて完成！
ブランケットは、見た目は大手メーカーのクリームシチューですが、似て非なるもの。一般的な材料で優しい味に仕上がり、ちょっと利かせた酸味が手作りの手間を喜びに変えてくれ、フォンまで取れました。
ガトー・マルブレは、近所（フランス人が多く住むフランス料理銀座）のケーキ屋さんでよくみるチョコレートがけ仕上げ。お菓子よりおつまみ&料理派ですが、あれが作れるわけ？と事前準備の材料計量を始めました。
勝手に砂糖の量、、、減らして、、、薄力粉を、、、全粒粉に変更。講座の中で「砂糖の量減らす人、別物ができますから」（そうおっしゃるとわかっていたので質問しませんでした）との指摘をシレーッと聞き流しながら、届いたばかりのオーブンで焼き上げました。
ケーキ、美味しい。軽い。サクッとフワッの間の軽くほぐれるような口当たり。これをカリッとアーモンドを合わせたチョコレートでコーティング。これは凄い！大満足です。ただし、全粒粉生地は色が濃いのでマーブル模様の出来は控えめ。今日も楽しかった♡
Merci beaucoup!!
女性 40代
今回は、ブランケット（フランス式シチュー）と、ガトー・マルブレ（チョコレートコーティング付き）でした♡ブランケットはブイヨンから作り、ルー・ブラン（ルー作り）を作ってから少しずつブイヨンを足していくのが、本格的で楽しかったです!ネギ入りは初めてでしたがお肉との相性も良くとっても美味しかったです♪ガトー・マルブレは、日を改めて作りました！マーブル生地は初めてでしたが、出来上がりカットした時マーブル模様ができていて嬉しかったです。半分にして、チョココーティングも挑戦してみました！アーモンドがアクセントになっていて美味しかったです！チョコバナナ🍌もやって見ました♡沢山のことが学べて、そして美味しく今月も大満足でした♪ありがとうございました☺️
Merci beaucoup!!
プロから伝授☆本場フランスの味をあなたのものに♪
