Tu as raison.<チュ・ア・レゾン>

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  • 504人
  • 145回
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好奇心から極め人になる第一歩!

創業1995年のフードコーディネータースクール<チュ・ア・レゾン>がお送りするワークショップです。

レゾン魂とは
☆本物を知る
☆何でも楽しむ
☆好奇心を持つ

レゾン魂を受け継ぐ卒業生、約3000人の中の一人になりませんか?

HPはコチラ↓
http://www.foodex.co.jp/index.php

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小野 敦子

転職ノウハウを丁寧にお教えします 八芳園のブライダルコーディネーターを経て2004年よりエデュケーションプランナーとなる。 ブライダルコーディネーターとして、大勢の方々をサポート。 その後エデュケーションのプロとして約3000名の方々の転職コンサルティングを担当し就職・転職へと導く

大瀧 麻美

鎌倉を拠点に各企業の商品開発、鎌倉料理を発信 Delices de Mami <デリス・ドゥ・マミ>代表取締役 Tu as raison卒業後、大手食品会社でデリの商品開発、カフェプロデュース機内食企画など多岐に渡るメニュー開発に携わる。2012年独立。神奈川県鎌倉市にて(株)Delices de Mamiを設立。鎌倉野菜と器の教室及びレストランを開業。野菜ソムリエ協会「カフェスタイリスト養成講座」講師を務める

渡辺 トシコ

現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授! 1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。 http://www.foodex.co.jp/ -------------------------------------------------------------------------------- 自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社) 「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社) 「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社) 共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院) 「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック) 「コンビニカクテル」(集英社)他

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女性 40代

この講座は「楽しく参加できる講座」でした

難しそうな味噌作りが簡単だと実感できるものでした
先生が気さくなので質問もできます

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女性 40代

この講座は「覚えたらずっと役に立つレッスン」でした

手作り味噌にはずっと興味がありましたが、時間がかかる、道具を揃えるのが大変そう、大量に作らないとできなさそう、と敬遠していました。でも、思ったよりずっと簡単にチャレンジできました。
試食したお料理がとても美味しくて、家族にも食べさせてあげたいと思いました。
先生のあたたかいお人柄も素敵で、ほかの講座にも参加してみたいです。
2ヶ月後に味噌が完成するのが楽しみです。

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男性 20代

この講座は「雑誌のような料理写真の撮り方が分かる」でした

「雑誌のような料理写真」を撮るための光の見極め方・構図の決め方はたいへん参考になりました。ただ、あくまで「雑誌のような料理写真」を撮影するための講座なので、感性の赴くままに写真を撮りたいという方には向いていないかもしれません。

それから、カメラの使い方がメインの講座ではありませんので、一通り絞り優先モードの使い方やホワイトバランスの設定変更の方法は予習したうえで参加するのがよいと思います。

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女性 30代

この講座は「手作り味噌が手軽にできることがわかる」でした

自分で味噌を作るのは凄く手間がかかり、『味噌を入れる用のガラス容器を買わなきゃいけない』、『作ってから最低でも1年以上は寝かせないとならない』等思っていました。
けれど、こちらの講座で『ジップロックを二重にしたものに味噌をいれて寝かせたほうがむしろよいし、安全』、『作って2ヶ月後、味見して味噌になっていたら出来上がり!』ということを知り、味噌を作る際の心理的ハードルがかなり低くなりました。
あと煮た大豆を潰しながら麹と混ぜる作業は無心になれるので、ストレス解消にもよさそうです(笑)
今日作った味噌が2ヶ月後、美味しくできているか楽しみです!

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教室風景写真