東京チーズマラソンIV~はじめてのカマンベールチーズつくり~

究極のチーズの楽しみ方!ミルクから作ったカマンベールチーズで友人を驚かせましょう!チーズ好きの方のための新しいチーズの楽しみ方をご紹介します

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こんなことを学びます

<ワークショップについて>
どなたでもチーズつくりを学べるワークショップコースです。 ヨーグルト、フレッシュチーズ、白カビチーズ、青カビチーズ、熱伸性チーズ、ハードチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方をステップアップしながら学んでいきます。クラスでは各カテゴリーのチーズの紹介、テースティングもあります。

<チーズマラソンについて、その他の講座日程> 
https://www.cheese-marathon.com/home

<コース日程の更新> 
https://www.facebook.com/cheesemarathon/

<こんなことを学びます>
ステップアップ講座。毎回白カビの美しさが好評いただいてる本物のカマンベールチーズの作り。フレッシュチーズ編受講者が対象です。
【フレッシュ編】https://www.street-academy.com/myclass/9370

【トピックス例】
• 白カビチーズのおいしさの秘密
• カマンベールチーズつくりの牛乳選びから
• はじめてでも失敗しないための二つのポイント!
• カマンベールの熟成
• 道具の利用法について
• Step-by-Step~こうすればあなたにも出来る本当のカマンベールチーズ!

<こんなことが出来るようになります>
『カマンベールチーズ』 が自宅で牛乳からおいしく作れるようになります。
器具セット&原料セット(レシピ+乳酸菌など原料)と必須な器具を全員に配布。(牛乳は含みません)。自宅での作業はおよそ3時間程度x2回+熟成期間です。

<こんな風に教えます>
参加者の皆さんと対話する形式で自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
筆記具程度

<定員>
各クラス開催場所によってことなります (約8-12名)
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開催予定エリア

渋谷・恵比寿

価格

¥14,800

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この講座の先生

自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思います。

このコースはいわゆるその日限りの体験コースではなく、みなさんがご自身で使える本物の技術をわかりやすくお伝えするものです。入会無料、リタイヤ自由のゆるいワークショップマラソン。

【講師】チーズインストラクター。一般社団法人チーズスクール協会理事。米EMORY大学講師、助教授を経て2015年から現職。*チーズ講座の中には小森以外の所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    10分 実演、ワーク作業
    20分 講義1
    10分 実演、ワーク作業
    20分 講義2
    20分 実演、ワーク作業
    15分 お薦めチーズのテースティング、懇親会
    10分 実演、ワーク作業

    ワークショップは実演だけでなくスライドやプリント資料をできるだけ使用します。将来お役に立つチーズつくりの資料をお渡ししていきます。
  • こんな方を対象としています

    対象は高校生以上からシニアの方までどなたでも。チーズがお好きな方。チーズつくりを学んでみたい方。ワイン好きな方。自宅で友人などをおもてししたい方など。
    *チーズマラソンが初めての方はご遠慮ください。すでにマラソン入門編の経験者のみとさせていただきます。
    チーズつくり入門編クラス:https://www.street-academy.com/myclass/4852
  • 受講料の説明

    参加費に含まれるもの:教室代、講義代、基本レシピ(カマンベールチーズ)、カマンベールチーズ器具、カマンベールチーズ種菌、スターター乳酸菌、酵素、お薦めの白カビチーズのテースティングなど。

    参加費に含まれないもの: 原料の牛乳。
    *開催場所によってはそのお店のワンドリンクの注文をおねがいする場合がございます。その飲み物代は含まれておりませんのでどうぞご理解ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    特に留意点はありませんが、地図で場所をご確認の上お越しください。会場には駐車場はございませんので公共交通機関をご利用いただけると幸いです。

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