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自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます

小森 司

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教えた人数 569 教えた回数 195

プロフィール

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思います。
*チーズ講座の中には小森以外の所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

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こんなことを教えています

チーズマラソン

自宅をチーズ工房に!一般の方がどなたでもチーズつくりを学べるワークショップコースです。
ヨーグルト、フレッシュチーズ、白カビチーズ、熱伸性チーズ、ハードチーズ、青カビチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方をステップアップしながら学んでいきます。クラスでは各カテゴリーのチーズの紹介、テースティングもあります。おいしいもの好きの方お待ちしております!

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講座

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レビュー

講座【受けたい1000人突破】チーズマラソンはじめてのチーズつくり入門
この講座は「牛乳の選び方から細かく教えていただける講座」でした

女性 50代

奥が深いチーズ作りを初心者用に簡単に分かりやすく教えて下さいます。先生のお話しがお上手なので、2時間があっという間でした。また次の講座にも参加したいと思いました。

講座【受けたい1000人突破】チーズマラソンはじめてのチーズつくり入門
この講座は「チーズ作りを楽しめる講座」でした

男性 30代

チーズの座学を聞き、チーズは奥が深いと思い、またチーズを作り、いろんな味を楽しみました。
何事にも探求心が必要だと痛感しました。
チーズおいしかったです。
ありがとうございました。

講座【受けたい1000人突破】チーズマラソンはじめてのチーズつくり入門
この講座は「チーズの面白さが分かる講座」でした

女性 60代

自宅で簡単にフレッシュなチーズが作れるって楽しい。どんな物と相性がいいのか、食べ比べも面白い。有意義な講座でした。

講座【キッチン燻製】冬限定!生ハムつくり&燻製リキュール!
この講座は「自分で育てる生ハム作り」でした

女性

季節ならではの手仕事で、出来上がりが楽しみです。とても丁寧にキッチンで出来る燻製を説明してもらえ、特別な道具も必要無いので、燻製好きなら習得したい方法では?とてもお手軽で気軽に出来るなと思いました。また個体では無いものの燻製方法を教えて貰い、とても勉強になりました。生クリームの燻製って、どんな感じなんだろう???と思ったので、試してみようと思っています。他の講座も機会があれば、受けてみたいと思います。ありがとうございました。

講座【受けたい1000人突破】チーズマラソンはじめてのチーズつくり入門
この講座は「牛乳の選び方から細かく教えていただける講座」でした

女性 50代

奥が深いチーズ作りを初心者用に簡単に分かりやすく教えて下さいます。先生のお話しがお上手なので、2時間があっという間でした。また次の講座にも参加したいと思いました。

講座【受けたい1000人突破】チーズマラソンはじめてのチーズつくり入門
この講座は「チーズ作りを楽しめる講座」でした

男性 30代

チーズの座学を聞き、チーズは奥が深いと思い、またチーズを作り、いろんな味を楽しみました。
何事にも探求心が必要だと痛感しました。
チーズおいしかったです。
ありがとうございました。

講座【受けたい1000人突破】チーズマラソンはじめてのチーズつくり入門
この講座は「チーズの面白さが分かる講座」でした

女性 60代

自宅で簡単にフレッシュなチーズが作れるって楽しい。どんな物と相性がいいのか、食べ比べも面白い。有意義な講座でした。

講座【キッチン燻製】冬限定!生ハムつくり&燻製リキュール!
この講座は「自分で育てる生ハム作り」でした

女性

季節ならではの手仕事で、出来上がりが楽しみです。とても丁寧にキッチンで出来る燻製を説明してもらえ、特別な道具も必要無いので、燻製好きなら習得したい方法では?とてもお手軽で気軽に出来るなと思いました。また個体では無いものの燻製方法を教えて貰い、とても勉強になりました。生クリームの燻製って、どんな感じなんだろう???と思ったので、試してみようと思っています。他の講座も機会があれば、受けてみたいと思います。ありがとうございました。

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