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小森 司

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  • 200人
  • 71回

自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思います。

このコースはいわゆるその日限りの体験コースではなく、みなさんがご自身で使える本物の技術をわかりやすくお伝えするものです。入会無料、リタイヤ自由のゆるいワークショップマラソン。

【講師】
チーズインストラクター。チーズ歴14年。一般社団法人チーズスクール協会理事。米EMORY大学講師、助教授を経て2015年から現職。日本と北米を拠点に酪農を介した地域振興事業を行う。
#チーズツーリズム 

*講座の中には小森以外の一般社団法人チーズスクール協会所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

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チーズマラソン

自宅をチーズ工房に!一般の方がどなたでもチーズつくりを学べるワークショップコースです。
ヨーグルト、フレッシュチーズ、白カビチーズ、熱伸性チーズ、ハードチーズ、青カビチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方をステップアップしながら学んでいきます。クラスでは各カテゴリーのチーズの紹介、テースティングもあります。技能資格を目指して楽しみながら学んでいきましょう。おいしいもの好きの方お待ちしております!

【チーズマラソンHP】
https://www.cheese-marathon.com/

【主催団体】
一般社団法人チーズスクール協会
東京都世田谷区池尻2-4-5IID世田谷ものづくり学校

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  • レビュー40件

女性

この講座は「楽しく学べる講座でした」でした

チーズフォンデュは美味しかったですし、
思った以上に沢山のレシピもあり、とても満足です。
また色々と参加してみたいと思います。

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女性

この講座は「楽しく学べ、興味深い講座でした」でした

チーズの事はあまり分からないまま、参加してしまいましたが、とても分かりやすく教えて頂けました。
「なぜ?」と言う所までお話ししてくださったので、自然に理解を深めることが出来ました。
さらにチーズの事を知りたい!と素直に思えた楽しい講座でした。有難うございました。

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男性 40代

この講座は「知識が増えました」でした

チーズ、ヨーグルトの詳しい説明でした。
バター5種の食べ比べをして、結構味が違うのがわかりました。チーズの食べ比べがあるとなお良かったのですが。
ためになる内容でした。

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女性 40代

この講座は「知識を楽しく学べる講座です」でした

ヨーグルトやチーズ作りの知識を楽しく学べました。どの様にして作られるのか、作る工程で何が重要かなどを家で作りやすいように教えて頂きました。また詳しいレシピも頂けたので、家で作ってみようと思いました。さらに追求して他の講座で色々な種類のチーズを作ってみたいと思いました。

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