小森 司 自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます location 東京
  • レビュー 28
  • 教えた人数 155
  • 開催回数 50

profile

チーズインストラクター。チーズ歴14年。一般社団法人チーズスクール協会理事。

長年チーズに携わってきた講師が縁あってワークショップコースを東京で開講する運びとなりました。

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思っています。このコースはいわゆるその日限りの「体験コース」ではなく、みなさんがご自身で使える本物の技術をわかりやすくお伝えするものです。

いつかご自身でおつくりになったチーズで友人をもてなしてみてください。間違いなくだれでも驚いてくれます。
入会無料、リタイヤ自由のゆるいワークショップマラソン。おいしいものをご用意してお待ちしております。

【ご注意】講座の中には小森以外の一般社団法人チーズスクール協会所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

skills

スキル&専門知識タグ

  • ワイン
  • チーズ
  • 料理教室
  • 日本酒
  • 発酵
  • グルメ
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  • 男性

    この講座は「貴重な講義」でした

    普段聞く事ができないお話お伺いすることができました。これから実績してみようと思います

  • 女性 30代

    この講座は「菌と乳製品との関係がよく分かる講座」でした

    食べ比べなどありますが、基本を座学で学び、家に帰って実践する形式です。
    入門編ではチーズづくりの手前までですが、チーズよりももっと単純なバターやヨーグルトさえもめんどうならチーズは無理、というお話はなるほどな、と思いました笑
    楽しく学べますが、特に理屈がついていると理解が深まるタイプの人にはぴったりだと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「とても勉強になる講座」でした

    基礎から応用まで各講座に分かれていました。
    段階的に受講していく内容のようです。講座中心でクッキング教室ではなく、自宅で実践する講座です。早速、自宅で作ってみようと思います。

  • 女性

    この講座は「珍しい日本酒も体験できる」でした

    日本酒と料理を楽しむ会でした。日本酒の勉強も興味深く面白かったです。
    なかなか出回らないような日本酒も頂けたのは嬉しかったです。

  • 女性 50代

    この講座は「行ってよかったです」でした

    とってもいい勉強になり、より一層チーズが学びたくなりました。
    楽しい講座でした。
    また是非京都で開講してください。

  • 女性 60代

    この講座は「自分でチーズが作れるなんて!!」でした

    牛乳の選び方、ヨーグルトとチーズの違いなどを先生の楽しいトークで学べました。 次の講座も楽しみです。

  • 女性 30代

    この講座は「菌マニア&お酒好きやグルメな方にオススメです!!」でした

    小森先生の講義は、とても楽しく和気あいあいとしたクラスです(^^)
    要点をしっかり押さえて教えて頂けるので、講義を聞いているだけで、チーズを作った!!かのような錯覚をしてしまうほど、大満足です。
    次回も参加したいと思います♪

  • 女性

    この講座は「とっても楽しくチーズの一歩が踏み出せました!」でした

    先生はとても楽しく、チーズについてわかりやすく理解できました。早速頂いたレシピに挑戦したいと思います。
    ステップアップしていける講座なのでこれからも楽しみです。

  • 男性

    この講座は「チーズは奥が深いです。」でした

    全くの素人でご参加させていただきましたが、チーズ一つでも奥が深くできる限り日常でも取り入れていきたいと思いました。第2弾も日程合わしご参加させていただきます。

  • 男性

    この講座は「勉強になる!」でした

    先生のチーズの知識が豊富で、とても勉強になりました。続編も受講したいと思います。