小森 司 自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます location 東京
  • レビュー 32
  • 教えた人数 165
  • 開催回数 54

profile

チーズインストラクター。チーズ歴14年。一般社団法人チーズスクール協会理事。

長年チーズに携わってきた講師が縁あってワークショップコースを東京で開講する運びとなりました。

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思っています。このコースはいわゆるその日限りの「体験コース」ではなく、みなさんがご自身で使える本物の技術をわかりやすくお伝えするものです。

いつかご自身でおつくりになったチーズで友人をもてなしてみてください。間違いなくだれでも驚いてくれます。
入会無料、リタイヤ自由のゆるいワークショップマラソン。おいしいものをご用意してお待ちしております。

【ご注意】講座の中には小森以外の一般社団法人チーズスクール協会所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

skills

スキル&専門知識タグ

  • ワイン
  • チーズ
  • 料理教室
  • 日本酒
  • 発酵
  • グルメ
  • 32

  • 楽しかった!( 23 )

  • 勉強になった!( 27 )

  • 行く価値あり!( 18 )

  • 女性 40代

    この講座は「盛り沢山」でした

    こんなこともできるのか!と楽しくなりました👍

  • 女性 40代

    この講座は「本格的で基礎がしっかりした講座」でした

    気軽な気持ちで参加しましたが、本格的な内容ですっかりチーズのとりこです。先生の豊富な知識から、1品だけではなく、アレンジするには?まで、コツや注意すること。またなぜそうなるのか?詳しく学べ大変満足です。私は素人ですが、プロのシェフ達が商品単価UPのために受講するのも、絶対ありだと思いました。
    チーズ好きはもちろん!ワイン好きやホームパーティなどする方、自然食品へのこだわりがある方にはオススメしたい講座です。
    また、食品に対する品質や責任などの考え方にも共感が持てる講座です。安心安全策など、さすが海外在住の先生ですね。
    是非!次のステップを受講する予定です!楽しみ♪

  • 女性 20代

    この講座は「スパイスに興味がわく講座」でした

    スパイスを日常的に取り入れたかったので、参加しました。
    ちょっとずつでも、取り入れてみようと思えました!

  • 女性 40代

    この講座は「非常に面白かった」でした

    基礎の基礎なんでしょうけと、色々丁寧に教えて頂きました。とても面白かったです。次回も参加したいとおもいます!

  • 男性

    この講座は「貴重な講義」でした

    普段聞く事ができないお話お伺いすることができました。これから実績してみようと思います

  • 女性 30代

    この講座は「菌と乳製品との関係がよく分かる講座」でした

    食べ比べなどありますが、基本を座学で学び、家に帰って実践する形式です。
    入門編ではチーズづくりの手前までですが、チーズよりももっと単純なバターやヨーグルトさえもめんどうならチーズは無理、というお話はなるほどな、と思いました笑
    楽しく学べますが、特に理屈がついていると理解が深まるタイプの人にはぴったりだと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「とても勉強になる講座」でした

    基礎から応用まで各講座に分かれていました。
    段階的に受講していく内容のようです。講座中心でクッキング教室ではなく、自宅で実践する講座です。早速、自宅で作ってみようと思います。

  • 女性

    この講座は「珍しい日本酒も体験できる」でした

    日本酒と料理を楽しむ会でした。日本酒の勉強も興味深く面白かったです。
    なかなか出回らないような日本酒も頂けたのは嬉しかったです。

  • 女性 50代

    この講座は「行ってよかったです」でした

    とってもいい勉強になり、より一層チーズが学びたくなりました。
    楽しい講座でした。
    また是非京都で開講してください。

  • 女性 60代

    この講座は「自分でチーズが作れるなんて!!」でした

    牛乳の選び方、ヨーグルトとチーズの違いなどを先生の楽しいトークで学べました。 次の講座も楽しみです。