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小森 司

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  • 286人
  • 104回

自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思います。

このコースはいわゆるその日限りの体験コースではなく、みなさんがご自身で使える本物の技術をわかりやすくお伝えするものです。入会無料、リタイヤ自由のゆるいワークショップマラソン。

【講師】チーズインストラクター。一般社団法人チーズ観光協会理事。米EMORY大学講師、助教授を経て2015年から現職。*チーズ講座の中には小森以外の所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

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チーズマラソン

自宅をチーズ工房に!一般の方がどなたでもチーズつくりを学べるワークショップコースです。
ヨーグルト、フレッシュチーズ、白カビチーズ、熱伸性チーズ、ハードチーズ、青カビチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方をステップアップしながら学んでいきます。クラスでは各カテゴリーのチーズの紹介、テースティングもあります。技能資格を目指して楽しみながら学んでいきましょう。おいしいもの好きの方お待ちしております!

【チーズマラソンHP】
https://www.cheese-marathon.com/
【主催団体】
一般社団法人チーズ観光協会

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  • レビュー57件

男性 50代

この講座は「チーズ好きの方、特に男性に超お薦め!」でした

講師の方は微生物系の研究者をされておられた方で、その講義は科学的知見に満ちた非常に興味深いものでした。
チーズ好き、特に理系の男性の方には絶対お薦めです!

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女性 40代

この講座は「楽しく学べる講座」でした

燻製の教室はあまりないように思ったので、受講しました。先生がとても説明上手で、燻製話にとどまらず、色々とお話ができて、飽きさせない内容になっていて、とても楽しかったです。次は中級編受けたいです。

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女性

この講座は「今日からすぐ燻製が始められる!と思える」でした

燻製はやったことはあったのですが、なかなか思い通りにならないと感じていた点がクリアになりました。試食で出していただいたメニューもとてもオシャレで盛り付けの参考にもなりました。
同じ講師の方の次のレッスンも受けたいです。

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女性 40代

この講座は「チーズ作りの為の基礎知識が学べる講座」でした

タイトルは少々堅苦しいですが、先生が冗談を交えながらわかりやすく丁寧に教えてくれるので、楽しくあっという間に時間が過ぎました。

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