美食とヘルシーを両立させるワイン好きの料理家
東京杉並でフレンチスタイルの家庭料理、お菓子、料理のフランス語レッスン、料理とワインペアリング、などの教室を開いています。
とにかく食いしん坊の私、ご参加の生徒様も食いしん坊な方、フランスに少しでもご興味ある方大歓迎です。
渡仏回数は通算25回、延べ滞在日数は300日以上・・・
毎年フランスを訪れてパリと様々な地方をめぐり、本場の美味とホッとする味わいの料理を学んでいます。そこにワインやチーズ、デザートが加わって完成！
ちなみに一押しは「バスク地方」
美食の都スペインバスクから国境を超えたフレンチバスクでは美しい風景と海・山の豊富な食材、可愛らしいインテリアなどずっと住みたいぐらいの快適さが待っています。
ここ数年毎年出かけるほどにオススメです！
JSA認定ワインエキスパート
CPA協会認定チーズプロフェッショナル
中華中医薬学会認定 国際薬膳調理師
アカデミーデュヴァン講師
ル・クルーゼ公認アンバサダー
豆腐マイスター認定料理講師
著書：「発酵塩レモンのヒミツ」永岡書店
TV出演：BSジャパン「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」他
フランス好き・作りたい＆食べたい・食いしん坊のための教室です。美味しさと魅力をもっと知りたい方のために、料理・フランス語の両方の講座を開いています。
フランスの中で一番好きなところ・・・を選ぶのは難しいのですが、あえて選ぶなら「バスク地方」
風光明媚、心温かいバスク人、美味しい食材に惹かれてここ数年毎年訪れています。
素敵なテーブルウエアやパン、お菓子が美味しいことも魅力の一つ。
レッスンでもそんなバスクの魅力の一端をお伝えしてますよ！
＜フレンチスタイルの家庭料理＞
フレンチは難しい・こってりというイメージをお持ちの方こそご参加ください！
美食とヘルシーの両立がモットー、ワイン好きの料理家がフランス各地で出会った気軽で飽きのこないお料理、お野菜たっぷりのレシピをご紹介します。
脂肪やクリームは必要なだけ、だから出来上がりはとても軽やか。
年代問わずどなたにも美味しく召し上がっていただけます。
1回完結のレッスンで、お一人参加がほとんどですので初めての方もどうぞお気軽に。
後片付けも不要です。ゆっくり試食して気持ちよくおかえりください。
焼き菓子コースではお持ち帰りいただくお菓子＆簡単にできるデザート菓子の２品を作ります。
＜旅とグルメのフランス語＞
旅先で美味しいものを思いっきり食べたい！現地の方と片言でもお話ししたい！方には「グルメのためのフランス語レッスン」がオススメです。『食」のフランス語を食いしん坊たちと気軽に学んでみませんか？
トライアル参加もできますので、お問い合わせをお待ちしています。
男性 30代
５種類のチーズをおいしいワインやサラミ等とともにいただきました。フランスの気候・風土、牧畜の有り様は様々で、各地で多様なチーズが生まれ、その種類は1000を超えるという。Ｇｏｔｏ先生には、フランスに足しげく通い持ち帰った、あるいは発見したチーズについて、その種類、歴史から製法までこと細やかに教えていただき、実際にチーズ食べ歩きのフランスの旅にでかけてみたくなりました。
男性 30代
本場のフランス産チーズの食べ方や産地について学びました。 チーズ１００g食べるのが牛乳１リットル分を飲むのと同じレベルのカロリー摂取というのにはビックリ！ 後冷たいビールとチーズフォンデュの組み合わせが良く無いなど、色々マメ知識も増えました。 今まで自分の中でフランス料理はとっつきにくいと思っていたのですが、これで少し敷居が下がった気がしました。ご馳走様でした！
女性 60代
日本で入手できるものでもなかなか判別のつきにくいチーズの風味ですが、後藤さんのご案内で各々じっくり味わうことができました。 加えて、ご自身がバスク地方から持参された山羊や羊のチーズは説明を受けて初めて味わいを深めることが出来る類いではないかと感じ入った次第です。
それぞれのチーズに纏わる歴史的、風土的なご紹介で農業国フランスへの憧憬も更に高まったような気がします。
楽しく意義あるひと時を披露して頂き感謝しております。
女性
チーズの奥深さを知りました。
美味しいワインと一緒に色々な種類のチーズをテイスティング出来たのが楽しかったです。
一工夫した食べ方も知ることが出来たので、色々トライしてみようと思います。
男性 30代
５種類のチーズをおいしいワインやサラミ等とともにいただきました。フランスの気候・風土、牧畜の有り様は様々で、各地で多様なチーズが生まれ、その種類は1000を超えるという。Ｇｏｔｏ先生には、フランスに足しげく通い持ち帰った、あるいは発見したチーズについて、その種類、歴史から製法までこと細やかに教えていただき、実際にチーズ食べ歩きのフランスの旅にでかけてみたくなりました。
男性 30代
本場のフランス産チーズの食べ方や産地について学びました。 チーズ１００g食べるのが牛乳１リットル分を飲むのと同じレベルのカロリー摂取というのにはビックリ！ 後冷たいビールとチーズフォンデュの組み合わせが良く無いなど、色々マメ知識も増えました。 今まで自分の中でフランス料理はとっつきにくいと思っていたのですが、これで少し敷居が下がった気がしました。ご馳走様でした！
女性 60代
日本で入手できるものでもなかなか判別のつきにくいチーズの風味ですが、後藤さんのご案内で各々じっくり味わうことができました。 加えて、ご自身がバスク地方から持参された山羊や羊のチーズは説明を受けて初めて味わいを深めることが出来る類いではないかと感じ入った次第です。
それぞれのチーズに纏わる歴史的、風土的なご紹介で農業国フランスへの憧憬も更に高まったような気がします。
楽しく意義あるひと時を披露して頂き感謝しております。
女性
チーズの奥深さを知りました。
美味しいワインと一緒に色々な種類のチーズをテイスティング出来たのが楽しかったです。
一工夫した食べ方も知ることが出来たので、色々トライしてみようと思います。
美食とヘルシーを両立させるワイン好きの料理家
