季節の和菓子をつくり、暦を学び、心豊かな暮らしを。
開催日程はありません。
元フレンチシェフ&ソムリエ。
同業者、マナー講師にもフレンドリー。
料理人のキャリアを生かし、レッスンでは自ら腕をふるう。
和洋とも精進料理ベースのやさしい料理を提供。
ヴィーガンやアレルギー、宗教対応のできる数少ない講座。
🔹HRS日本ホテルレストランサービス技能協会
認定テーブルマナー・マスター講師
(西洋料理・日本料理・中国料理認定講師)
◆椿の会「テーブルスタイル茶道」認定講師
◆日本豆腐マイスター協会認定料理講師
食育豆腐インストラクター
◆油揚げ食育マイスター
<グローバル精進テーブル主宰>
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和菓子作り初めてでしたが自宅でも気軽に作れそうです。
作った物も持ち帰り出来家族とも食べれて嬉しいし、試食もさせて頂きワイワイ楽しく出来た講座でした。
とてもフレンドリーな先生で、色々質問しながら 可愛い練り切りがあっという間に出来上がりました!練り切り餡を色付けするのに、麻の炭やストロベリーパウダーなど、天然の色素を使うのも面白かったです。練り切り餡や餡は先生が用意してくれていたものを使いましたが、オーガニックのもので作ったそうで、味もとても美味しかったです!
先生の和菓子のスキルはピカイチ、それでいて誰でも取り組める内容になっています。抹茶をたててくださり、和の世界、そしておもてなしの心を感じることができました。