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黄大豆玄米麹味噌作り体験教室【健康志向な方にオススメ】2.0kg

対面

世界に一つだけ。自分の為のオーガニック手作り味噌を作りましょう。玄米好きな方にも健康思考な方にもオススメです。

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
対面講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<対面講座持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ(重量約2kg)


<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)


<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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開催日程がありません

開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥5,500

受けたい
392人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込)¥5,500
場所池袋・巣鴨

対面受講料に含まれるもの

レッスン代、材料費、会場費含む。

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体

発酵食品専門教室「発酵食品 寺子屋」創立
料理教室専門「クックパッドdo」に掲載を経てストアカに掲載。

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立開設。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

主催団体確認済み
  • 559人
  • 136回

発酵食品 寺子屋

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体
2020年度 ストアカトップレビュー受賞

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬、オーガニック、有機農法、自然農法等を主に使用し、更に特に麹やぬか等は精製過程を確認したものを使用してます。

年間を通して多種多様のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。

特に毎月違う種類のお味噌が仕込めるお味噌講座は、お子様連れも多くご家族の方とご一緒に楽しんで頂く事も可能です。
厳選された良質な材料と自身の手で作る味噌は格別の美味しさに仕上がります。

味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。
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主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      手作り味噌を作ってみたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      〈対面講座注意事項〉
      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。
      ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前〜(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。

      〈オンライン講座注意事項〉
      ☆仕込みに時間がかかる為、材料送付ご希望の方は締め切り前までにお申し込みをお願い致します。
      それ以降の送付も可能ですが、到着が講座開始までに間に合わなくなる可能性があります。あらかじめご了承ください。
      材料送付の際、締切日を基本は7日前〜(仕入れ先の都合上10日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー49

    • 楽しかった!( 38 )
    • 勉強になった!( 33 )
    • 行く価値あり!( 38 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「MYお味噌が作れる」でした

    お味噌作りは初めてでしたが、茹でた大豆の良い香りに包まれながら、大豆を手で潰していく感触も楽しく、あっと言う間に仕込みができました。
    自分で作ったこともあり愛着がわいて、早く食べ頃にならないかな〜と待ち遠しいです!!

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠に有難うございました♪
    大豆の香りは本当にいい香りですよね♪
    私もいつも癒されておりますw
    楽しんで仕込んでいただけて私もとても嬉しいです♪
    ありがとうございます♡
    世界で一つだけのご自身のお味噌。大切に育ててあげてください♪
    ありがとうございました♪

  • W3

    女性 50代

    この講座は「楽しく学んで楽しく味噌を作れる講座」でした

    初めての味噌作りでしたが、とても楽しく、あっという間の時間でした。作り方と材料についても詳しい説明があったので、知ってそうで知らなかったお味噌への理解も深まりました。食べるのが楽しみです!試食したお味噌もとても美味しかったです。先生の他の講座も受講したいと思っています。

    先生からのコメント

    この度はご参加いただきまして誠に有難うございました♪
    楽しんでいただけて、私もとても嬉しいです♪
    お料理に登場する事が比較的多い調味料なので是非これからも理解を深めて頂けると私もとても嬉しいです。
    愛情たっぷりに育ててあげて下さいね。
    またお待ちしております♪
    ありがとうございました♪

  • W2

    女性 50代

    この講座は「楽しく奥深い講座でした。」でした

    味噌を手作りするという初めての体験でした。
    安心安全な食材で、素材を五感で感じ、手で愛を掛けて作り上げる味噌。
    食べ頃になるのが楽しみです。
    先生が丁寧に分かりやすく教えて下さり、楽しい講座でした。味噌作りに嵌まりそうです。ありがとうございました。

    先生からのコメント

    この度はご参加いただきまして誠に有難うございました♪
    楽しんでいただけて、私もとても嬉しいです♪
    そして五感で感じて頂けてとても光栄です♪
    ありがとうございます♪
    是非愛情たっぷりに育ててあげて下さいね。
    ありがとうございました♪

  • W1

    女性 40代

    この講座は「美味しく学べる講座」でした

    今回で先生の講座は4回目です。
    まだ受けていない講座にも興味があるので、日程が合えば参加してみたいと思いました。

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました‼︎
    いつもありがとうございます♪
    発酵食品は知れば知るほど深みにハマってしまいますよね♡
    またご受講したいと言っていただけてとても嬉しいです。
    これからも日々皆様に良質な菌をお届け出来るよう精進いたします。
    ありがとうございました♪

  • W2

    女性 40代

    この講座は「楽しい講座」でした

    初めての味噌作り。
    思っていたよりも早く、楽しくびっくりでした。早く食べられる時期が来るのがたのしみです。

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました♪
    そう言っていただけてとても嬉しいです♪ありがとうございます‼︎
    コツを掴んでしまえば作業自体は簡単なので、ご自身のためのお味噌をこれからも作っていただけますと、私も大変嬉しく思います。
    是非大事に育ててあげて下さい♪
    ありがとうございました♪

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