2021年10月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体
2021年4月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体
2020年度 ストアカトップレビュー受賞
2019年度 ストアカトップレビュー受賞
食材は無農薬、オーガニック、有機農法、自然農法等を主に使用し、更に特に麹やぬか等は精製過程を確認したものを使用してます。
※紅麹は過去も現在も使用してません。
年間を通して多種多様のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。
特に毎月違う種類のお味噌が仕込めるお味噌講座は、お子様連れも多くご家族の方とご一緒に楽しんで頂く事も可能です。
厳選された良質な材料と自身の手で作る味噌は格別の美味しさに仕上がります。
発酵食品の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りや季節の発酵食品作りをしております。
一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。
私どもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りのお味噌のや発酵食品を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。
年間を通して10種類以上のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。
新米収穫後にはぬか床や塩みりん作り♪
そら豆の時期は豆板醤♪
甘酒作りにべったら漬け♪
年初めはお醤油作り等々
四季の恵みを楽しみ味わう日本の食文化は世界に類を見ないほど豊かで色鮮やかです。
「和食」ユネスコ世界無形文化遺産に登録されています。
和食の根幹である日本の麹菌を使った発酵食品を主軸とし、他国の発酵食品も私たち日本人の舌に合うよう改良したオリジナルレシピで各種講座を開催しております。
作業や試食だけではなく、座学も大切にしております。
豊かな良識はライフスタイルを１ランクも２ランクも上げてくれます。
特に毎月違う種類のお味噌が仕込めるお味噌講座は、お子様連れも多くご家族の方とご一緒に楽しんで頂く事も可能です。
厳選された良質な材料と自身の手で作る味噌は格別の美味しさに仕上がります。
和気あいあいと楽しく味噌作りや季節の発酵食品作りをして頂きます。
是非、各自お気に入りのお味噌のや発酵食品を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。
弊社営業時間は午前10時〜午後17時となっております。
時間外のお問合せ、ご質問等に関しましては翌営業日以降のご連絡確認となります。
予めご了承ください。
暮らしを豊かにする「発酵食品」。日々の食生活をランク上げるポイントを１対1でお伝えいたします。ストアカ受講生特別価格にてご案内中です♪
¥11,000/30分
その他
豆板醤の講座で試食できた麻婆豆腐を作る講座でした。
梢先生の講座の食材はどれも貴重なものばかりですが、特に調味料が稀少で今回食材を炒めた段階でとても綺麗で発酵食品の素晴らしさにも気付けました。
なかなか遭遇することができないカラダにやさしくてとても美味しい麻婆豆腐なので気になる方は是非受講をおすすめします😃
この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
麻婆豆腐を作っていて「綺麗」と感想頂いたのはあまりない機会でしたので、私も嬉しかったです。
ありがとうございます♪
無添加で作ると体ももたれないですし、消化も早いし、何より美味しいですよね♪
気に入って頂けて良かったです。
是非お家でも作って見て下さいね♪
いつもありがとうございます。
女性 30代
受講するまでは、みりんとはそんなに簡単にできるわけがないと思い込んでいましたが、いざ受けてみたら手軽でびっくりでした。また他の講座も参加しようと思います😊ありがとうございました。
その他
前回のキムチが美味しすぎてまた食べたくなり再受講しました。
キムチは自分自身で作ることもできますが、受講した皆さんと協力しながら楽しい時間を過ごせます😃
また、講座で使用する材料自体が市販ではなかなか手に入らない貴重なもの(特におみそ)です☺️
キムチが好きな方、腸活をしている方など幅広い方にオススメの講座です。
この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
楽しんでご参加頂けた様でとても嬉しいです♪
いつもありがとうございます。
コクのある味に仕上げるのにお味噌は欠かせませんねｗ
乳酸菌がたっぷりな自家製キムチは常に常備してあると日々の食生活に重宝しますよね。
是非毎日召し上がって下さい。
いつもありがとうございます。
その他
以前キムチを自分で作ったときは、材料を色々揃えて時間もお金もかけたのに美味しくない…そしてよくある売ってるキムチはネトネトしたヤンニョムのようなものが苦手でキムチ迷子でした笑
講座で作ったキムチは簡単でコクがあってとても美味しかったです！！おかず級のご飯に合うキムチでした。ごま油と一緒に食べるとさらに美味しく感じました。
発酵食品は作るのに時間がかかるものですが、先生のレシピだと発酵を助けるコツがありとても勉強になります！
去年豆板醤作りを習って今年も作ったばかりなので、それもキムチに使ってみようかと思います。
座学は毎度、身体について健康について、環境について色々と考えるヒントをたくさんいただけます。今回も家に帰ってから色んなことを調べまくってます笑
毎日料理をするし外食もするので全てこだわるのは無理ですがたまにこうやって向き合う時間はすごく幸せです。
先生は無添加や身体にいいものの押し付けでなく、素敵な考えをお持ちです。なのでヴィーガンとか無添加とか気にしていないという人も気にせず参加できる講座です。
気になる講座がたくさんなので…平日午後開催が増えると嬉しいです！！
この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
私自身もキムチを作り始めてから納得いく仕上がりには数年たどり着けず、キムチ迷子だったのでお気持ちは察しますｗ
今回ご参加頂きました講座が、キムチ迷子脱出のヒントに少しでもなって頂けていましたらとても嬉しいです。
日本は色々な意味で世界でも一番食が豊かな国だと思います。世界に誇れる和食も、また諸外国の料理を日本独自に解釈しアレンジする力も備わってる食文化です。
美味しく楽しく元気に過ごしていきましょう。またお元気な姿でお会いできることを楽しみにしております。
（以前は平日も開催しておりましたが、コロナ以降中々平日の予約が埋まらないため現在は平日開催を見送っております。
土日で回しきれなくなりましたらまた再開を検討しております。
その機会にはどうぞよろしくお願いいたします。）
ありがとうございます♪
暮らしを豊かにする「発酵食品」。日々の食生活をランク上げるポイントを１対1でお伝えいたします。ストアカ受講生特別価格にてご案内中です♪
¥11,000/30分
その他
豆板醤の講座で試食できた麻婆豆腐を作る講座でした。
梢先生の講座の食材はどれも貴重なものばかりですが、特に調味料が稀少で今回食材を炒めた段階でとても綺麗で発酵食品の素晴らしさにも気付けました。
なかなか遭遇することができないカラダにやさしくてとても美味しい麻婆豆腐なので気になる方は是非受講をおすすめします😃
この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
麻婆豆腐を作っていて「綺麗」と感想頂いたのはあまりない機会でしたので、私も嬉しかったです。
ありがとうございます♪
無添加で作ると体ももたれないですし、消化も早いし、何より美味しいですよね♪
気に入って頂けて良かったです。
是非お家でも作って見て下さいね♪
いつもありがとうございます。
女性 30代
受講するまでは、みりんとはそんなに簡単にできるわけがないと思い込んでいましたが、いざ受けてみたら手軽でびっくりでした。また他の講座も参加しようと思います😊ありがとうございました。
その他
前回のキムチが美味しすぎてまた食べたくなり再受講しました。
キムチは自分自身で作ることもできますが、受講した皆さんと協力しながら楽しい時間を過ごせます😃
また、講座で使用する材料自体が市販ではなかなか手に入らない貴重なもの(特におみそ)です☺️
キムチが好きな方、腸活をしている方など幅広い方にオススメの講座です。
この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
楽しんでご参加頂けた様でとても嬉しいです♪
いつもありがとうございます。
コクのある味に仕上げるのにお味噌は欠かせませんねｗ
乳酸菌がたっぷりな自家製キムチは常に常備してあると日々の食生活に重宝しますよね。
是非毎日召し上がって下さい。
いつもありがとうございます。
その他
以前キムチを自分で作ったときは、材料を色々揃えて時間もお金もかけたのに美味しくない…そしてよくある売ってるキムチはネトネトしたヤンニョムのようなものが苦手でキムチ迷子でした笑
講座で作ったキムチは簡単でコクがあってとても美味しかったです！！おかず級のご飯に合うキムチでした。ごま油と一緒に食べるとさらに美味しく感じました。
発酵食品は作るのに時間がかかるものですが、先生のレシピだと発酵を助けるコツがありとても勉強になります！
去年豆板醤作りを習って今年も作ったばかりなので、それもキムチに使ってみようかと思います。
座学は毎度、身体について健康について、環境について色々と考えるヒントをたくさんいただけます。今回も家に帰ってから色んなことを調べまくってます笑
毎日料理をするし外食もするので全てこだわるのは無理ですがたまにこうやって向き合う時間はすごく幸せです。
先生は無添加や身体にいいものの押し付けでなく、素敵な考えをお持ちです。なのでヴィーガンとか無添加とか気にしていないという人も気にせず参加できる講座です。
気になる講座がたくさんなので…平日午後開催が増えると嬉しいです！！
この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
私自身もキムチを作り始めてから納得いく仕上がりには数年たどり着けず、キムチ迷子だったのでお気持ちは察しますｗ
今回ご参加頂きました講座が、キムチ迷子脱出のヒントに少しでもなって頂けていましたらとても嬉しいです。
日本は色々な意味で世界でも一番食が豊かな国だと思います。世界に誇れる和食も、また諸外国の料理を日本独自に解釈しアレンジする力も備わってる食文化です。
美味しく楽しく元気に過ごしていきましょう。またお元気な姿でお会いできることを楽しみにしております。
（以前は平日も開催しておりましたが、コロナ以降中々平日の予約が埋まらないため現在は平日開催を見送っております。
土日で回しきれなくなりましたらまた再開を検討しております。
その機会にはどうぞよろしくお願いいたします。）
ありがとうございます♪
