基礎編受講者限定のステップアップ講座「包丁研ぎ基礎の復習・応用編」

基礎講座の研ぎは慣れたが、何か物足りない!暫く研ぎをしなかったので、基本を忘れてしまった!と感じたら受講ください。

こんなことを学びます

第一回目のご参加で、基本を学びました!復習が必要ですか?
ご自分で研ぎ始めて、自己流になっておりませんか?
また、新たな課題が出ておりませんか?
三徳包丁や牛刀などの両刃、研ぎ方が自己流に傾いておりませんか?
片刃の出刃、ヤナギ刃の研ぎ方をご存じですか?
刃こぼれした包丁の刃をどう修正しますか?
砥石は平らになるよう手入れをしておりますか?
など、研ぎ始めて改めて気づいたことなど、個別にお答え致します。
包丁に関連した雑談会でもよいですね!
剪定、紙切りなどのハサミの研ぎにも挑戦しますか?
お気軽にご参加ください。
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受付中 残りわずか

11月22日(金)

15:00 - 17:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

11月21日(木) 15:00 まで

参加人数

2/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

11月23日(土)

15:00 - 17:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

11月22日(金) 15:00 まで

参加人数

1/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

12月13日(金)

15:00 - 17:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月12日(木) 15:00 まで

参加人数

0/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

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価格(税込)

¥3,500

受付中

12月14日(土)

15:00 - 17:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月13日(金) 15:00 まで

参加人数

0/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

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価格(税込)

¥3,500

受付中

12月15日(日)

13:00 - 15:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月14日(土) 13:00 まで

参加人数

1/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

12月27日(金)

15:00 - 17:00

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12月26日(木) 15:00 まで

参加人数

1/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

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価格(税込)

¥3,500

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Toyosumi Hisashi

  • 1432人
  • 452回
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トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    3名の場合
    個人的な相談と実技一人あたり 30分程度
    質疑応答 15分
  • こんな方を対象としています

    入門講座の「包丁研ぎ講座」を受講した方に限定しております。
    花切りなどのハサミや鰹ぶし削り器の刃の研ぎも出来ます。
  • 受講料の説明

    普段ご使用の砥石と包丁をご持参ください。
    切れ味確認のトマトかピーマンをご持参ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    汚れる作業なので、エプロンなどをご持参ください。
    前回同様、刃物を取り扱いますので、お子様の同伴はご遠慮ください。

レビュー

  • 51
  • 楽しかった!( 33 )
  • 勉強になった!( 38 )
  • 行く価値あり!( 46 )
  • W2

    女性 50代

    この講座は「何度行っても楽しくお得な講座でした」でした

    今回で3回目です。新しく買った牛刀の研ぎ方を教わることと、家中の包丁を先生に研いでもらいに笑笑
    自分のクセを見抜いていただき、研ぎ方の修正もしてもらえたので、当分は自分でやれそうです笑笑
    先生は、いつも優しく教えてくれますので、褒めて伸びるタイプにはオススメの講座です。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「充実した内容の講座」でした

    基礎を学んだ事で刃物を研ぐ事への関心が高まったタイミングで このステップアップ講座を受講すると 充実した内容に更に満足します。出刃包丁や華道鋏等の研ぎ方を希望したので 刃の角度の見方他にも今まで見ていなかった部分を注意深く見るようになり学びが多かったです。会話も楽しく初心者でも色々研げるように楽しく教えて頂けます。

  • M1

    男性 70代

    この講座は「基本の大切な事、深く感じられる講座でした。」でした

    和包丁の砥ぎ方を確認、疑問点もお聞きでき有意義な講座でした。ありがとうございました。他の参加者様のハサミ砥まで拝見でき、お得感満載でした。更に砥ぎ極めたいと思います。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「とても参考になりました!」でした

    刃の欠けた出刃庖丁と錆びた花切りハサミの研ぎ方を教えて頂きました。
    刃の研ぎ方だけでなく錆びの落とし方、柄の取り換え方まで教えて頂きました。
    YouTubeなどの動画ではどうしても理解出来なかった事も実践で教えてもらうと理解できました。
    基礎編、応用編を受講して刃物を大事に長く使っていこうと思いました。

  • W3

    女性

    この講座は「もったいない、が1つ解消された講座」でした

    今回は前回の復習と、100円ショップで買った後切れなくなって眠っていたハサミ、頂き物でどう手入れしてよいか分からない活花用のハサミの手入れを教えて頂きました。
    研ぎ方を知らないまま廃棄していたハサミを蘇らせる事が出来て嬉しいです。環境にも良いことをしている満足感もあります。

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