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持ち帰り講座!数種の干物と自家製さつま揚げ、たっぷりお持ち帰り!

対面

腹開きと片開きをマスターして自家製干物を作りましょう!

こんなことを学びます

干物について学びましょう! 干している間にさつま揚げも作り持ち帰り!
この回は作ったものを全てお持ち帰りして家で楽しんで頂きます。
●さばき
鯵の腹開き 2枚
カマスの片袖開き 1枚
海老の開き 2枚

✴︎塩干し ----鯵とカマス
✴︎みりん干し----海老、ホタテ串、鯖1/2フィレ
鯖は漬け込み時間が長いためこちらで漬け仕上げを体験します。
仕入れにより鯖がない場合は他の魚で対応します。

⚫️教える内容
魚をおろす所から腹開き、片袖開き、海老の開き方
乾物の効果や保存方法など。開き方のコツ 塩干し、みりん干しのコツなど
さつま揚げの作り方など
魚のさばきに慣れてない方も丁寧にお教えいたします。

●写真はイメージです
●持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具 お持ちの方は手袋 持ち帰り用袋、保冷剤、保冷バック (有料で保冷バックの販売もございます)

●お持ち帰り
干物にした魚を全てお持ち帰り
さつま揚げ5個

※この回はご試食はございません。


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開催日程がありません

開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥8,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン料、材料代含みます。

この講座の先生

Kondo Sayuriのプロフィール写真

Kondo Sayuri

  • 7,199人
  • 2,458回
教室ページをみる 先生に質問する

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    自己紹介
    デモンストレーション
    実技
    お持ち帰り ご試食はございません。
    • こんな方を対象としています

      料理に興味ある方
      食材を無駄にしたくない方。
      魚料理のレパートリーを増やしたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      締め切り後のキャンセルは100%になります。
      材料調達等ございますのでご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー9

    • 楽しかった!( 6 )
    • 勉強になった!( 8 )
    • 行く価値あり!( 6 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「丁寧で分かりやすい」でした

    種類別に丁寧に教えて頂きました。早速練習してみたいと思います。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「干物が作りたくなる講座」でした

    今まで、魚をさばく機会はあまりなかったので、楽しく勉強させていただきました。干物も意外と簡単。家でもチャレンジしてみたいと思います。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「スーパーの干物とは違う」でした

    レッスンの最後に鯵、鰆の干物を試食しましたが、スーパーで売られているものとは別物です。一日冷蔵庫に入れていたレッスンで作った干物を家族に食べてもらいましたが、大絶賛でした。
    干物だけでなく、さつま揚げまで自分で作れる様になるとは思っていませんでした。
    やはり、何でも自家製が安心だし、一番美味しいと再認識しました。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「スーパーで買うのがつまらなくなって困っちゃう講座」でした

    新鮮な魚を開いて、簡単に調味して、干す。敷居の高い「干物づくり」がマンションでもできるとは大きな驚きでした。保存料などを使わない、自然の味。お持ち帰りたっぷりでとっても嬉しい講座です。
    一緒に教わったさつま揚げは、自宅でも作ってみました。自然の味を覚えてしまうと、その辺のスーパーで買い物するのがつまらなくなります。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「ためになる講座」でした

    干し野菜も干物も食べ物を無駄にしない素敵な日本の習慣で、それを楽しく美味しく学べました。

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