乾物を極める!鯵、かますの美味しい干物と野菜の乾物を学ぶ

腹開きと片開きをマスターして自家製干物を作りましょう!

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こんなことを学びます

この講座は乾物について学びます。

食材を冷蔵庫の中で眠って腐らせてしまってゴミ箱へポイ。
なんて経験はありませんか?

食材を無駄にするのは非常に残念な事です。

干すことによって保存でき、栄養も高まりいいことが沢山です!

余ってしまった魚や野菜を無駄にしない知恵です。

自家製の干物、野菜の乾物は格別!

無駄なく最後まで美味しく頂きましょう!


⚫️教える内容

魚をおろす所からレッスンアジの干物 腹開きと片開き 2枚作っていただきます。

乾物の効果や保存方法など。開き方のコツ

一つはお召し上がり。あと1尾はお持ち帰りとなります。

魚種に関しましては基本は鯵、かますですが仕入れにより
変わる場合もございます。

魚のさばきに慣れてない方も丁寧にお教えいたします。

野菜の乾物の作り方から活用術まで。

⚫️メニュー
魚を2種の干物
干し野菜の味噌汁
干し野菜の炊き込みご飯
干し野菜のお漬物



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受付中

10/7 (日) 4:00PM - 6:00PM

予約の締切り日

10/4(木) 4:00PM まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    自己紹介
    デモンストレーション
    実技
    ご試食という流れです。
  • こんな方を対象としています

    料理に興味ある方
    食材を無駄にしたくない方。
    魚料理のレパートリーを増やしたい方
  • 受講料の説明

    受講料にはレッスン料、材料代含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    締め切り後のキャンセルは100%になります。
    材料調達等ございますのでご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 3

  • 楽しかった!( 3 )

  • 勉強になった!( 3 )

  • 行く価値あり!( 3 )

  • 女性

    この講座は「美味しい干物が作れる講座」でした

    干物は今まで買って食べていましたが、手作りの干物の美味しさを知り今後は自分で開いて干物を作ろうと思いました。
    作ってみたらとても簡単に作ることができました。
    先生も丁寧にご指導していただけるので、とても分かりやすかったです。

  • 女性

    この講座は「手軽に自家製干物が作れる」でした

    今回は少人数でしたので、丁寧に魚の捌き方を教えてもらいました。
    三枚おろしは包丁の入れ方を骨ギリギリに身を残さずいれますが、干物は骨にも身を少し残したりと細かな点も教えていただき満足です。

  • 女性

    この講座は「勉強になりました」でした

    先生の数々のレッスン受けて、魚さばきが楽しくなりました。今まで、自己流でやっていた干物のつくり方。
    干物のこつを、親切丁寧に教えて頂き、疑問も無事解決しました。
    ふっくら、カマスの干物、激ウマでした。
    追加料金で、お土産用に1尾、干物を作らせて頂けて
    嬉しかったです。
    先生、アシスタント先生、ありがとうございました。

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