築地を巡り、お魚さばき、なめろうに、炙りまで!

美味しい魚を知り、ご自宅でも刺身盛りを作れるようになりましょう!

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
築地場外や築地魚河岸を巡り新鮮なお魚を買付、お魚の旬、目利き、さばき方を学びます。

<こんなことが出来るようになります>
お魚大名おろし、尾頭付き三枚おろし、をお教えします。
青魚1尾、白身魚(300gサイズ)1尾をさばき、貝類1ケのむき体験をします。

<持ち物>
エプロン、タオル、布巾2枚(もしくはキッチンペーパー1ロール)、をご持参下さい。
あれば長靴もお持ちください。

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥3,000

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この講座の先生

「いつでも、どこでも。へいおまち!」ノマド魚屋!

魚屋といっても魚をそのまま売るのではなく、人が集まる場所へ魚を持ち込み、さばいて提供したり、お魚さばき教室や食育活動を展開しております。
居酒屋さん等で魚を食べる機会は多々ありますが、大概決まった魚だったり、かと言ってカウンターの寿司屋へ行けば高額だったりします。そしてサバやアジの顔を知らない大人が多いと感じております。
「魚を食べる文化、楽しみを、もう一度広めたい」そんな想いで、日本の新鮮な魚を通して「旨い!楽しい!」を共有できればと思います。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    11:00 築地集合
    11:10 築地見学、買付
    12:00 小休憩
    12:15 キッチンスタジオにて
          魚さばき(大名おろし、三枚おろし、貝むき)
          実食(さばきたての刺身を食べつつ進めます)
    14:30 片付け、終了
          ※当日の進行具合により時間は前後致します。
  • こんな方を対象としています

    お魚さばきを学びたい方
    お魚好きの方
    築地に興味のある方
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン代、材料費、会場費が含まれます。
    (日程迫っており特別価格にてご案内致します!)
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日は汚れても良い服装にてお越しください。

レビュー

  • 3
  • 楽しかった!( 1 )
  • 勉強になった!( 0 )
  • 行く価値あり!( 2 )
  • W2

    女性

    この講座は「1日で魚がさばけるようになるおいしい講座」でした

    初めての築地場内もお魚さばきも、教えてもらえて楽しくできました。早速買った魚も家でおいしくいただきました。

  • M3

    男性 50代

    この講座は「美味しいものを食べられる楽しい講座」でした

    基本的なことから丁寧に教えてもらえ、お造りの作り方もまなべました。勉強になりました。

  • M1

    男性

    この講座は「とても美味しい講座です!」でした

    海釣りをしていたので魚も少しはさばけますが、尾頭付き三枚おろしや盛り付け方など目の前で
    プロのさばき方を見て、とても参考になりました。
    日本酒がとても美味しかったです。

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