築地を巡り、お魚さばきに日本酒ペアリング!

美味しい魚を知り、ご自宅でも刺身盛りを作れるようになりましょう!

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
築地を巡り新鮮なお魚を買付、お魚の旬、目利き、さばき方を学びます。
魚屋あさいが厳選した刺身に合う日本酒にてペアリングも行います。

<こんなことが出来るようになります>
お魚大名おろし、尾頭付き三枚おろし、をお教えします。
青魚1尾、白身魚(300gサイズ)1尾をおろします。

<持ち物>
エプロン、タオルをご持参下さい。
あれば長靴もお持ちください。

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,500

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この講座の先生

「いつでも、どこでも。へいおまち!」ノマド魚屋!

魚屋といっても魚をそのまま売るのではなく、人が集まる場所へ魚を持ち込み、さばいて提供したり、お魚さばき教室や食育活動を展開しております。
居酒屋さん等で魚を食べる機会は多々ありますが、大概決まった魚だったり、かと言ってカウンターの寿司屋へ行けば高額だったりします。そしてサバやアジの顔を知らない大人が多いと感じております。
「魚を食べる文化、楽しみを、もう一度広めたい」そんな想いで、日本の新鮮な魚を通して「旨い!楽しい!」を共有できればと思います。

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    10:00 築地集合
    10:10 築地見学、買付
    11:15 小休憩
    11:30 キッチンスタジオにて
          魚さばき(大名おろし、三枚おろし)
          実食(さばきたての刺身を食べつつ進めます)
          日本酒ペアリング
    14:00 片付け、終了
          ※当日の進行具合により時間は前後致します。
  • こんな方を対象としています

    お魚さばきを学びたい方
    お魚好きの方
    築地に興味のある方
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン代、材料費、会場費が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日は汚れても良い服装にてお越しください。

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レビュー

  • 3

  • 楽しかった!( 1 )

  • 勉強になった!( 0 )

  • 行く価値あり!( 2 )

  • 女性

    この講座は「1日で魚がさばけるようになるおいしい講座」でした

    初めての築地場内もお魚さばきも、教えてもらえて楽しくできました。早速買った魚も家でおいしくいただきました。

  • 男性 40代

    この講座は「美味しいものを食べられる楽しい講座」でした

    基本的なことから丁寧に教えてもらえ、お造りの作り方もまなべました。勉強になりました。

  • 男性 70代

    この講座は「とても美味しい講座です!」でした

    海釣りをしていたので魚も少しはさばけますが、尾頭付き三枚おろしや盛り付け方など目の前で
    プロのさばき方を見て、とても参考になりました。
    日本酒がとても美味しかったです。

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