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浅井 和浩

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  • 23人
  • 6回

「いつでも、どこでも。へいおまち!」ノマド魚屋!

魚屋といっても魚をそのまま売るのではなく、人が集まる場所へ魚を持ち込み、さばいて提供したり、お魚さばき教室や食育活動を展開しております。
居酒屋さん等で魚を食べる機会は多々ありますが、大概決まった魚だったり、かと言ってカウンターの寿司屋へ行けば高額だったりします。そしてサバやアジの顔を知らない大人が多いと感じております。
「魚を食べる文化、楽しみを、もう一度広めたい」そんな想いで、日本の新鮮な魚を通して「旨い!楽しい!」を共有できればと思います。

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  • レビュー4件

女性

この講座は「1日で魚がさばけるようになるおいしい講座」でした

初めての築地場内もお魚さばきも、教えてもらえて楽しくできました。早速買った魚も家でおいしくいただきました。

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男性 50代

この講座は「美味しいものを食べられる楽しい講座」でした

基本的なことから丁寧に教えてもらえ、お造りの作り方もまなべました。勉強になりました。

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男性 60代

この講座は「闇練(やみれん)!「乾杯してお魚さばいての金曜日」」でした

なかなか良かったです。ただの飲み会ではなく、教えてもらいながら自分でおろした魚を肴で飲む、少人数なのも良かったですね、初めて会った方々なのに、和気あいあいとして。
さっそく次の日なめろうをつくり、先生に教わったゴマ油を入れてみました、家族の評判も良く休みのたびにつくろうかなと思います。

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男性

この講座は「とても美味しい講座です!」でした

海釣りをしていたので魚も少しはさばけますが、尾頭付き三枚おろしや盛り付け方など目の前で
プロのさばき方を見て、とても参考になりました。
日本酒がとても美味しかったです。

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教室風景写真