冷蔵庫に、使いかけの焼肉のたれはありませんか？
焼肉をするときには活躍するけれど、終わったあとは出番が少なくなってしまう。
次に焼肉をするときまで、そのまま……なんてこともありますよね。
お肉を漬け込んだり、野菜炒めに使ったりするのもおいしいですが、今回は少し違う使い方をご紹介します。
一つは、ゆで卵を漬ける「味玉」。
もう一つは、ミートソースの隠し味です。
ミートソースは、私も以前作ってみて、おいしかった使い方。
ひき肉とトマト缶で作るミートソースに焼肉のたれを加えたら、味にぐっと深みが出たんです。
「焼肉のたれがミートソースに？」と思った方も、ぜひ試してみてくださいね😊
※記事内の画像はAI生成のイメージです。
焼肉のたれには、いろいろな味が入っている
焼肉のたれは、商品によって配合が違いますが、しょうゆや砂糖のほか、にんにく、果物、ごまなどを合わせたものがあります。
例えば、エバラ食品の「黄金の味 中辛」には、りんごなどの果実ピューレ、しょうゆ、にんにく、白ごまなどが使われています。
一本の中に、甘みや塩気、香りなどが組み合わされているんですね。
「焼肉用」と思っていると使う場面が限られますが、料理の味付けや隠し味に使う調味料と考えると、使い道が広がります。
今回は、しょうゆベースの焼肉のたれを使うアイデアをご紹介します。
① ゆで卵を漬けて、焼肉だれの味玉に
まずは、ゆで卵を焼肉のたれに漬ける使い方です。
味玉というと、しょうゆやみりんなどを合わせて漬け汁を作るイメージがありますよね。
その味付けに、焼肉のたれを使います。ゆで卵を用意したら、あとは冷蔵庫で漬けておくだけです。
用意するもの
ゆで卵
焼肉のたれ
必要に応じて、水
たれは、保存袋の中で卵の表面に行き渡るくらいを目安にします。商品によって塩気やとろみが違うので、濃い場合は少量の水で薄めて調整してください。
作り方
ゆで卵を作り、冷まして殻をむきます。
清潔な保存袋に、卵と焼肉のたれを入れます。
袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日ほど漬けます。途中で袋の向きを変えると、全体に味がつきやすくなります。
まずは半日を目安に
長く漬ければよい、というわけではありません。
たれによっては味が濃くなりすぎることもあるので、まずは半日を目安に確認してくださいね。
味をつけた卵は、ごはんに添えたり、麺のトッピングにしたり。お肉以外にも、たれの出番が作れます。
※漬け込み中は冷蔵庫で保存し、できあがったら早めに食べ切ってください。生肉をつけたあとのたれは使いません。
② ミートソースの隠し味にすると、味に深みが！
こちらは、私が実際に作っておいしかった使い方です。
ひき肉とトマト缶で作るミートソースに、焼肉のたれを加えてみたことがあります。
すると、味にぐっと深みが出たんです。
焼肉のたれとミートソース。
名前だけ聞くと、ちょっと違う料理のように感じますよね。
でも、焼肉のたれにも甘みや香りが組み合わされています。少量を加えると、いつものミートソースの隠し味に使えるんです。
材料（約3〜4人分）
合いびき肉：300g
トマト缶：1缶（400g）
玉ねぎ：1/2個
にんにく：1かけ
オリーブ油：大さじ1
焼肉のたれ：大さじ1から
塩・こしょう：適量
作り方
玉ねぎとにんにくは、みじん切りにします。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱します。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
合いびき肉を加え、ほぐしながらしっかり炒めます。
トマト缶と焼肉のたれ大さじ1を加えます。ホールトマトの場合は、トマトを崩します。
ときどき混ぜながら、弱めの中火で15〜20分ほど、水分がほどよく減るまで煮込みます。
味を見て、塩・こしょうで整えます。ゆでたパスタなどに合わせていただきます。
焼肉のたれは、まず大さじ1から
目安は、ひき肉300gとトマト缶1缶で作るミートソースに、焼肉のたれ大さじ1です。
煮込んでから味を見て、必要なら少しずつ調整してください。
少し余っているからといって、一度に全部入れてしまうのは待ってくださいね。
入れすぎると、ミートソースというより、焼肉のたれの味になってしまうので（笑）。
あくまで、味に深みを出す隠し味として使うのがポイントです。
また、たれにも塩気があるので、塩は最初からたくさん入れず、最後に味を見て加えます。
余った調味料を使い切ることも大切ですが、せっかくなら、おいしく使いたいですよね。
次の焼肉まで待たなくても、使える
焼肉のたれを、卵の味付けに。
ミートソースには、コクを足す隠し味に。
「この料理のために買った調味料」も、使い方を少し変えると、ほかの料理で出番が作れます。
私自身、ミートソースに加えてみたことで、焼肉のたれの使い道が一つ増えました。
冷蔵庫に使いかけの一本があったら、次の焼肉まで待たずに、いつもの料理にも目を向けてみてくださいね😊
管理栄養士・料理講師
藤田えみこ
【参考資料】
エバラ食品「黄金の味 中辛・商品情報／原材料名」
※焼肉のたれの原材料について参照しています。記事中のレシピは、同社の公式レシピを転載したものではありません。
