「粉チーズ、パスタのときしか使わないんです」
「買ったはいいけど、なかなか減らなくて……」
そんなこと、ありませんか？
余りがちな調味料をおいしく使い切る「調味料救済シリーズ」。
今回の主役は、粉チーズです！
実は粉チーズ、パスタやピザに振りかけるだけではもったいない！
ドレッシングにしたり、料理の衣に混ぜたり、お菓子に使ったり。
今日は、料理講師の私がおすすめする粉チーズの活用術をご紹介します。
粉チーズは、うま味も塩味もある便利な調味料！
粉チーズは、チーズのコクとうま味がぎゅっと詰まった食材。
料理に少し加えるだけで、味に深みが出ます。
さらに、たんぱく質やカルシウムを含んでいるのも、管理栄養士としてうれしいポイント。
ただし、粉チーズには塩味もあるので、料理に使うときは、いつもの塩を少し控えてみましょう。
それでは、さっそくアレンジをご紹介！
① 私のイチオシ！手作りシーザーサラダドレッシング
まず、絶対に試していただきたいのがこちら！
粉チーズで作る、簡単シーザーサラダドレッシング！
実は、私、ドレッシングってあまり買わないんです。
1本買うと結構なお値段がしますし、使い切れずに余ってしまうこともありますよね。
でも、シーザーサラダドレッシングなら、おうちにある材料で簡単に作れるんです。
【簡単レシピ】粉チーズで作るシーザードレッシング
材料（2〜3人分）
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
おろしにんにく 少々
黒こしょう 少々
作り方
材料をすべて混ぜるだけ！
たったこれだけで、コクのあるシーザー風ドレッシングの完成です。
レタスや温野菜、ゆで卵などにかけると、とってもおいしいですよ。
濃厚に仕上げたいときは粉チーズを少し増やしてもOK。
ドレッシングは、必要な分だけ手作りする！
これも、使い切り上手になるコツですね。
② 鶏むね肉や魚のパン粉焼きに！
続いておすすめなのが、パン粉に粉チーズを混ぜること。
これ、本当においしいんです！
パン粉に粉チーズを加えると、焼いたときに香ばしいチーズの風味が広がります。
特におすすめなのが、鶏むね肉や白身魚のチーズパン粉焼き。
例えば、鶏むね肉1枚（約250g）なら、
パン粉 大さじ4
粉チーズ 大さじ2
乾燥パセリ 少々
を混ぜて衣にします。
薄く切った鶏むね肉に軽く塩・こしょうをして、溶き卵をくぐらせ、チーズパン粉をまぶしてフライパンで焼きます。
粉チーズそのものに塩味があるので、鶏肉の下味は控えめでOK！
チーズの香りが食欲をそそる、ごちそうおかずになりますよ。
粉チーズは焦げやすいので、火加減は中火〜弱めの中火がおすすめ。 焼き色を見ながら、鶏肉の中心までしっかり火を通してくださいね。
衣に粉チーズを使えば、いつものおかずでカルシウムもプラスできます。
③ 朝ごはんにも！甘くないチーズ野菜パンケーキ
そして、私がもう一つおすすめしたいのが、ホットケーキミックスとの組み合わせ！
「ホットケーキって甘いものじゃないの？」
と思うかもしれませんが、粉チーズと野菜を加えると、朝食にぴったりなおかず系パンケーキになるんです。
【簡単レシピ】チーズと野菜のおかずパンケーキ
材料（小さめ4枚分）
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
牛乳 100ml
粉チーズ 大さじ2
にんじん 30g
ゆでブロッコリー 2個
ハム 2枚
サラダ油 少々
作り方
にんじんはすりおろし、ブロッコリーは細かく刻む。
ボウルに卵、牛乳、粉チーズを入れて混ぜる。
ホットケーキミックスと具材を加え、さっくり混ぜる。
薄く油をひいたフライパンで、両面をこんがり焼き、中まで火を通す。
これで完成！
チーズの塩味とうま味が加わって、ほんのり甘じょっぱい味わいに。
コーンやツナなど、冷蔵庫に少しだけ残っている野菜を使うのもおすすめです。
※ホットケーキミックス自体に甘みがあるため、甘さを抑えたい場合は無糖タイプのパンケーキミックスなどを使うと、よりおかずらしく仕上がります。
④ クッキーにも！甘じょっぱいチーズの香り
粉チーズは、実はお菓子づくりにも使えます。
私のおすすめは、チーズクッキー！
いつものクッキー生地に粉チーズを加えるだけで、香ばしく、ちょっと塩気のあるお菓子に。
例えば、小麦粉100gのクッキー生地に、粉チーズ大さじ2程度を加えてみてください。
おやつにはもちろん、黒こしょうを少し加えれば、大人向けのおつまみクッキーにも。
甘いお菓子とチーズの塩味って、相性がいいんですよね。
⑤ 卵料理やスープの「うま味足し」にも！
粉チーズは、いつもの卵料理にも大活躍。
オムレツやスクランブルエッグに加えると、チーズのコクが広がります。
また、ミネストローネや野菜スープの仕上げに加えるのもおすすめ。
粉チーズのうま味が加わって、スープがぐっとおいしくなります。
いつもの卵焼きに少量加えて、洋風にアレンジしてみてもいいですね。
粉チーズの保存、冷蔵庫が正解とは限らない!?
最後に、ぜひ知っておきたいのが保存方法です。
粉チーズは細かく加工されているため、湿気の影響を受けやすい食品。
実は、一般的な筒入りのパルメザン粉チーズには、開封後も冷蔵庫に入れず、湿気の少ない常温で保存するよう案内している商品があります。
冷蔵庫から出し入れすると、温度差によって結露が生じ、粉チーズが固まる原因になるんです。
保存するときは、
商品パッケージに書かれた保存方法を守る
直射日光や高温多湿を避ける
使ったらふたをしっかり閉める
湯気の立つ鍋の上から直接振りかけない
開封したら香りのよいうちに早めに使い切る
この5つを意識してみてくださいね。
なお、冷蔵保存が必要な粉チーズもありますので、必ず使用している商品の表示を確認しましょう。
粉チーズ、パスタだけで終わらせないで！
こうしてみると、粉チーズって本当に便利ですよね。
特に私のおすすめは、手作りシーザードレッシングとチーズパン粉焼き！
どちらも、いつもの材料で手軽に作れて、料理の味をぐっと変えてくれます。
せっかく買った粉チーズ。
パスタにかけるだけで終わらせず、ぜひいろいろな料理で楽しんでくださいね。
あなたの家にも、眠っている調味料はありませんか？
「この調味料、買ったはいいけど余っている！」
「ほかにどんな使い道があるの？」
そんなお悩みがあれば、ぜひ教えてください😊
皆さんからのご質問をヒントに、これからも調味料の活用術をご紹介していきたいと思います。
一緒に、冷蔵庫や食品棚に眠っている調味料をおいしく救出しましょう！
管理栄養士・料理講師 藤田えみこ
