吉武 弘美

こんなことを教えています

綺麗なバター層を生地×パイシートで作れるようになる

初心者様からベテラン様まで
サクサクのクロワッサンやデニッシュパンが作れます🌝
パイシートを使うからバターが流れ出る心配がないので工程をしっかり学べます✨
生地作りは容器一つで完結させるので、
気軽に作れます。
講師歴27年の経験とスキルで作ったレシピはクロワッサンが難しいという概念をなくします。

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学べること
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🍞パン作りを楽しみたい方には
・パン作りは難しいという既成概念が無くなります。
・パンの基本工程が分かります。
・天然酵母のパンが簡単に作れます。
・容器とカードだけで生地を作ります
※生地に手で触るのは５分だけです。
・パン作りの経験が浅い方でも、パン屋さんレベルのパンが作れます。
・冷蔵発酵が学べます。
・食べたいタイミングで作る方法もお伝えしています
・受講した講座の動画で復習ができます
（※視聴期間1か月）


📓教室開業を考えている方には
・オリジナルレシピがt作れるようになります
・本格的な技術習得と製パン理論を学んで
　自信を持って教えれるようになります
・SNSの効果的な発信と集客方法が学べます
・開業準備の手順が分かります
・ZOOMの使い方をマスターしオンラインでレッスンができるようになります。
・動画編集が学べます。

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こんなあなたにおすすめします
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・無添加のパンを家族に作ってあげたい
・簡単な生地作りに興味がある
・天然酵母パンを作りたい
・バターの折り込み工程に興味がある
・いろんなクロワッサンやデニッシュが作れるようになる　
・レシピを見ないで作れるようになりたい
・趣味のパン作りを極めたい

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パン作りについて
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パン講師歴27年で約1万人のかたに
パン作りの楽しさをお伝えしてきました。

初めてお会いする人に、
お菓子を作るのが好きですが
パンはちょっとハードルが高くて
なかなか作るまでになりません
もう少し簡単なら
やってみたいんですけどね…と
言われることが度々ありました。

パン作りにはいろんな製法があって
レシピを見ただけでは工程がたくさんあって
難しい！と感じられるからだと思います

よくいただく質問で

同じレシピで作ったのに
硬いパンが出来てしまいました！
どうしてでしょうか？

レシピではわからないことが
たくさんあります
季節や作る環境が変わるだけでも
発酵状態や膨れ具合、
焼き色や食感が違うことがあります。

酵母は生き物なので、
気温や湿度などの環境に左右されるからです

そこがパンの面白さでもあります！

パン作りを習うと
レシピ以外のことが分かるようになり
美味しいパンを作る工夫が
できるようになります！

是非！
一緒に楽しくパンを作りましょう✨

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経歴
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中学校音楽教諭免許１級を取得後
中学校に就職する
出産を機に退職し、自宅でピアノ教室開校
20年主宰する。
子供に手作りのパンを作ってあげたいという想いから始めたパン作りだったが
40年前はパン教室が少なくて、
本を見ながら独学で作っていた。

パンが失敗したときの原因を解決しなくては美味しいパンが作れないとわかり
大手パン教室に通う。
師範科を修了し、認定講師資格を取得する。

卒業後　教室の講師になり3年間勤務。
退職後は自宅教室開業して、
常に満席教室をコロナ前まで教室を運営する。

パンに合わせた料理、スイーツをプラスした内容で教室をするために
48歳で専門学校に入り食全般を学ぶ
フードコーディネーター2級を取得し
季節をテーマにした
パン、料理、スイーツ、テーブルコーディネートが学べる教室を運営する

コロナの影響を受けて
自宅教室を閉じる。

その後、オンライン教室へシフトチェンジし現在に至る。

◆保有資格
・中学校教諭免許1級
・高等学校教諭免許2級
・パン師範免許
・日本フードコーディネーター協会認定2級
・辻調理専門学校通信科 西洋料理終了