クロワッサンの憧れの綺麗な層に感動！サクサクの人気５種類が作れる
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初めまして、吉武弘美です。
これまで27年間で、延べ1万人以上の方にパン作りの魅力をお伝えしてきました。
私が伝えているのは、特別な道具や力を必要としない
「こねない5分生地」で作るクロワッサン＆デニッシュ。
オリジナル製法で「誰でも本格的な味を再現できるパン作り」をご指導しています。
27年開催してきた対面レッスンは、一年先まで満席。
その理由は、本格的な製パン技術と製パン理論を軸とした
分かりやすく、再現性の高いレッスンにあります。
パン作りの楽しさをもっと多くの方に伝えたい。
そして、「パン作りが人生の楽しみやや...
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１日目 生地作り～冷蔵発酵 バターシート作り
２日目 折込み～焼成
１日目 生地作り～冷蔵発酵 バターシート作り
２日目 折込み～焼成
１日目 生地作り～冷蔵発酵 バターシート作り
２日目 折込み～焼成
１日目 生地作り～冷蔵発酵 バターシート作り
２日目 折込み～焼成
１日目 生地作り～冷蔵発酵 バターシート作り
２日目 折込み～焼成
デニッシュ、クロワッサン生地は普通のパンよりバターが多めに入るので手早く作業しないと生地がダレてバターがはみ出てしまうので手際よくしないと……分かってはいても初めの頃はダレダレでバターはみ出まくりでした。
コースレッスンで回を重ねていくうちに所々失敗しながらも手際よくできるようになってきて最終回のクロワッサンが美味しく出来て感動しました。
バイカラークロワッサンを前から作りたかったので大満足です。今度は色を変えてまた作ります。
初めはついて行けるか心配でしたが、レッスン受けてよかったです。
楽しくて美味しいデニッシュレッスンありがとうございました♪♪
毎回新しい事に挑戦出来て、そしてとても美味しいデニッシュパンが作れます。
上手く出来ると感動です。
とても勉強になります。
ありがとうございます。
吉武先生のお心遣いが素晴らしくて、受講を決めましたが、全日程、仕事と重なり録画受講となりました😓まだ、仕事が落ち着かないのと暑いので、バターシートが作れる環境ではないのもあり、もう少し先で作る予定ですが、優しいメッセージなどお声掛けが、とっても有り難かったです💖先生が教えて下さるクロワッサンとデニッシュは、どれも美味しいので、作るのが楽しみです😊