船津 弘宣

男性 50代

現在私の現職は飲食業界とは全く関係ないものですが、将来的には飲食店を経営するという選択肢も視野に入れています。
しかし、それが具体的にどのようなことを意味するのかは、その分野の専門家に教わるほかありません。

今日、私は長い間疑問に思っていたことを全て船津先生に質問する機会を得ました。船津先生は優しく、詳細に説明してくださり、私が今後どのようなアクションを取るべきか具体的に見えるようになりました。

この経験に深く感謝しています。また、このような機会を得られることを心から希望しています。

女性 50代

お魚好きなのに、自分で料理するとなると自信がなくて二の足を踏んでいましたが、今回の講座に参加することで、チャレンジする気になりました！

とはいうものの、自分で3枚おろしにする自信がなくて、お店でさばいてもらったものを、オリーブオイルで焼いてみただけ、とかなり簡略化。
でも、教えていただいた焼き方に忠実に焼いてみると、明らかにこれまでとは違う、皮パリパリ実ふわふわに仕上がりました。

次はソースづくり、自分でさばくのにも挑戦します。

女性 50代

「麦も入れる」ではなくて、「麦だけで作るリゾット」ってどんな仕上がりになるんだろう、と興味津々で参加しました。
食感が良くて、重くなくて、麦って美味しいんだ、と実感しました。
いつも、これまで使ったことがなかったり、難しそうだと敬遠してきた食材の美味しさや調理のコツを知ることができて、参加するたび料理の幅が広がります。

今までは、手間がかかる食材と思っていた春野菜も色々な調理方法を学べたので、この春はたくさんお料理に使いたいと思います。

女性 40代

本日はたくさんのためになるお話をしていただきまして、ありがとうございました！
しっかり私の背景を踏まえて、先生のご経験のもと、アドバイスいただけました。
今度はお店で開催される講座を受講させていただきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします！！