夢からのスタート!小さな飲食店の創業計画書

小さな飲食店シリーズ第3弾 創業計画書の作り方の基本編 今はまだ夢でもいいんです。まずはその一歩目踏み出しましょう!

こんなことを学びます

*本講座特別割引中!


<こんなことを学びます>
飲食店を開業したい!
そんな希望をお持ちの方。自分の理想を形にしてみませんか?
今はまだ夢でも構いません。
”文章にすること”
”数値化すること”
”言葉で伝えること”
実現への第一歩を踏み出しましょう!
今はまだ夢でも構いません!
創業計画への第一歩をお手伝いします
世界一小さなレストランのカウンターで一緒に創業計画を作りましょう
まずは簡単なワークシートを使い飲食店の経営の基本を学びます

<こんなことが出来るようになります>
飲食店の創業や経営の基本がわかります
どんなお店が持ちたいのかが理想から具体的な計画に変わります
いずれ夢の実現の時に必要になってくる創業計画書の作り方の基本を覚えられる

<こんな風に教えます>
まずはあなたの夢を聞かせてください
どんなお店かジャンル・場所・広さ・メニュー・お店の雰囲気やお客様との繋がり。
それを文章化し実際の経営のマニュアルに沿って数値化し利益の出し方を学び
プレゼンテーションすることで実現への第一歩を踏み出して頂きます
今はまだ漠然とした夢でも構いません!


<持ち物>
筆記用具、電卓をご持参ください

<定員>
最大4名
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開催予定エリア

品川・大井町

価格(税込)

¥4,800

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この講座の先生

世界一(多分)小さなレストラン

1969年11月東京都出身
15歳 中学卒業後すぐに料理の道に
恵比寿の旧ビール工場停車場と赤レンガ倉庫を改造したビアホールビアステーション恵比寿を皮切りに都内のホテル、フランス料理店等で料理人としての経験を積む
29歳 大手企業の経営するダイニングバーにて調理長。
33歳 調理場を離れ一念発起飲食マネージメントの勉強をするために都内企業のチェーン店アルバイトからやり直す
35歳 支配人として勤務し接客、マネージメント、店舗経営の経験をつむ
37歳 品川区東大井にわずか3坪の店舗”Bistroあとりえ”をオープン
当初は劇狭立ち飲みワイン&焼酎バーとしてのスタートだったが開店から1年後に大きく業態変更
”世界一小さなレストラン”としてコース料理のみの独自のスタイルを打ち出す。
NHKあさイチを始めテレビ等取材多数。テレビ朝日”いきなり黄金伝説”では激狭食店で1位の評価で大きな反響。テレビ東京”アド街ック天国”では20周年1000回記念の放送時にこれまでの取材レストランベスト14に選ばれる。
開業12年目の現在”旬感と残心”をコンセプトに料理に向き合う日々を送る
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    05分  講師自己紹介と講習の流れ
    15分  現在の飲食業のトレンドや創業に向けた話
    20分  基本ワークシートの書き込み方の説明
    10分  実際に文章にして書き込みましょう
    20分  経営に必要な数値の話
    10分  休憩
    20分  数値の作成
    15分  一人3分間プレゼンテーション
    15分  カンファレンス
    10分  質疑応答

    合計140分

    流れにおいての休憩と質疑応答の時間を考慮
    基本120分最大140分の講座となります
     
  • こんな方を対象としています

    飲食店の独立・創業を目指してるかた
    興味のあるかた
    今はまだ夢でもいずれチャンスがあればと考えてるから
    また飲食店で無くとも小さなショップをと考えてる方にも参考になるセミナーですのでお気軽に
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    駅近くですがわかりにく場所にありますので
    パソコン・アプリ等で事前の確認をお願いします
    時間厳守にご協力ください

レビュー

  • 1
  • 楽しかった!( 0 )
  • 勉強になった!( 0 )
  • 行く価値あり!( 1 )
  • W3

    女性

    この講座は「漠然としていても、上手く考えを引き出してくれる講座」でした

    講座受講前は、漠然としていたお店のイメージが、講座終了後にはある程度具体的に仕上がりました。
    お店のコンセプトを文章化するのを手伝って頂いたり、
    ランチ・ディナーそれぞれの客数や売上、かかってくる経費のシミュレーションをして頂いたり、
    飲食店を始めたい人にとっては、すごく役に立つ講座でした。
    ウーロン茶1つをドリンクメニューに加えるかどうかも、奥深い意味があるんだと知りました。

    いつか飲食店をやってみたい!と思う人には、
    今すぐ開く予定が無くとも、受けてみる価値ありです。

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