小さなお店の育て方

＜セミナー再開に際し特別割引中＞

１１月４日（水）１５：００〜１６：３０
”対面式”
〜テーマ〜
①コロナ後の飲食店のあり方と作るべき戦略
②当日ご参加の方の聞きたいことを中心に
進めていきたいと思います

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新型コロナウィルスにより
飲食業のあり方経営の仕方利益の出し方作り方・・・
全てが大きく”変わりました”
”変わります”ではありません”変わりました”
２０２０年は多くの飲食店が閉店や廃業に追い込まれております
では
もう飲食店は終わりなのでしょうか？
否
新しい時代に沿った新しい商売のやり方で新しい飲食店を作ればいいのです
今はまだ手探りでも準備は怠らずする必要があります

これから独立をを目指し飲食店の経営を考えてる方に
現実をベースにした考え方をアドバイスさせて頂きます

一緒に新しい時代の小さな（個人の）飲食店を作っていきましょう

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”小さなお店の作り方”に続く第２弾
世界一小さな（多分）レストランのオーナーシェフがアドバイスする
”小さなお店の育て方”


飲食店の半数が開業３年以内に廃業するのが現実です
それが全くお客様が来ない状態なら諦めもつきますが
立地もよく認知もされ連日満席とまでは言わないまでも
まずまずお客様で賑わってるお店なのに・・・
何故か？
その理由を違った角度から見てみましょう
原因がわかるかもしれません

例えば体調が悪いとき
原因もわからずに闇雲に市販の薬を飲んでもダメ
むしろ逆効果
病院に行き専門医の治療、検査を受け原因がわかり始めて治療方法も処方薬も適切な処置がなされるというもの

飲食店経営も同じで
早めの診断と処置が大切です

＜こんな方におすすめ＞
・個人で飲食店を経営し始めた人
・今後小さな飲食店を経営しようと考えてる人
・経営者ではないが小さな飲食店を責任者として任されてる人
・スタッフの教育やお客様との付き合い方に悩んでる方
・飲食店に限らず小さなお店に携わる方には参考になるお話ができると思います


＜こんなことを学びます＞
飲食店の経営に大切なこと
開業後にほとんどの人が悩み苦しむ事例とその対策
スタッフの教育

＜セミナーテーマ＞
＊三年目に閉店するには訳がある
＊オープン時にはあんなにたくさん売上があったのに・・・
＊開店景気が終わるときに考えなければいけないこと
＊原因はどこに？昔のデーターや他人の成功事例など通用しない
＊小さい店だからこそのスタッフとのコミニケーションの取り方
＊大切なのはお客様との距離感
＊新しいコンセプト作り
＊迷う暇があれば悩め


＜こんな風に教えます＞
実際に世界一（多分）小さなお店の中で見ていただき
雰囲気を感じて頂きながら少人数での講習となります

＜持ち物＞
筆記用具等