私は、料理の世界で著名な『料理の鉄人』で「おいしゅうございます」でおなじみの岸朝子先生に師事。
イタリアンの巨匠・片岡護シェフから25年間にわたり学び、リストランテ アルポルトの料理教室を通じて一流の技術を身に付けました。
また、江戸懐石料理近茶流の宗家、柳原一成先生のもとで19年間の稽古を積み、近茶流教授 内弟子
私は、料理人への情熱はあるものの、職人の世界の厳しさ限界を感じました。
家族や友達、お客様にもっと、美味しい料理を提供したいという気持ちは強い、
しかし、料理人の長時間労働過酷、男性社会、罵声をあび、まわし蹴りなどに、付いていけなかったです。
私の転機は、岸朝子先生との出会いでした。彼女の指導を受ける中で、さらに二人の偉大な師に導かれました。片岡護シェフからはイタリア料理の深淵を、柳原一成先生からは和食の真髄を学びました。これらの出会いが、私の料理の技術と知識を飛躍的に向上させました。
私の憧れは、美味しい料理を通じて人々に喜びと感動を与えることです。片岡護シェフや柳原一成先生のように、料理で人々を幸せにできる存在になることを夢見ていました。先生方のように一流の料理人になるため、今も日々精進しております。
2021年5月5日、料理教室「たかえS'KITCHEN」を開設しました。母の在宅介護をしながらも、オンラインとリアルの両方で料理教室を運営し、多くの人に料理の楽しさと技術を伝えることを使命としています。
私の目標は、美味しい料理を通じて、多くの人々に喜びと幸せを届けることです。
料理の秘訣と技術を広めることで、料理がもっと好きになる人を増やしていきたいと考えています。
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女性
魚料理が好きなこともあり、テレビ等でよく観る「市場の活気と雰囲気」と「色々な魚介に出会える」この場所にとても憧れてました。
当然、プロの人しか入れない敷居の高い場所だという認識だったので、今まではガラス張りの通路から指をくわえて見学しているだけでしたが、偶然この講座を見つけ即申し込みました。
すずき先生の気さくで素敵なお人柄もあり、まずこの時間がとても楽しく過ごせた上に、憧れの市場の中の活気を肌で感じながら新鮮な魚介をお安く買い付け出来た事、とても嬉しい経験でした。
「次からは一人でも入れますよ」と市場に入るコツやルールも教えていただき、自分の店を持ちたい私にとってはすごく身になる有効な時間が過ごせました。
とにかく楽しい！しかもスキルアップが出来る！素敵な講座でした。
すずき先生ありがとうございました。またお邪魔させてください。
早速、素敵なレビューをありがとうございます！
市場の活気や雰囲気を楽しんでいただけて、とても嬉しいです。
初めて市場の中に入ると、テレビでは伝わらない迫力や面白さがありますよね。
また、新鮮な魚介のお買い物だけでなく、市場のルールや活用方法もお役に立てたようで何よりです。
ご自身のお店を持ちたいという夢に向かって進まれているとのこと、私も陰ながら応援しております！
「とにかく楽しい！しかもスキルアップができる！」とのお言葉は、大変励みになります。
ぜひまた豊洲市場や築地市場へ遊びにいらしてください。
季節によって並ぶ魚も変わりますので、また違った発見があると思います。
再びお会いできる日を楽しみにしております。
このたびはご参加いただき、誠にありがとうございました！
男性 50代
豊洲市場の内部を観光ではなくプロの買い付けのように歩きまわって買い物もできるツアーです。入場の仕方や交渉など一般ではわからない知識やコツを教えていただきためになりました。次回からは一人でも買い付けできそうです！
このたびはご参加いただき、また嬉しいご感想をありがとうございます。
豊洲市場は広く、初めての方には少しハードルが高く感じられる場所ですが、
入場方法や買い付けの流れ、店舗とのやり取りなど、
実際に市場を利用するためのポイントをお伝えできて何よりです。
「次回からは一人でも買い付けできそう」とのお言葉をいただき、大変嬉しく思います。
市場は季節ごとに魚や食材の顔ぶれも変わりますので、
ぜひ何度でも足を運んでいただき、新しい発見を楽しんでください。
日本へ再びお越しの際は、ぜひ築地ツアーにもご参加くださいませ。
お会いできる日を楽しみにしております。
男性 40代
今まで豊洲市場を上からガラス越しに眺めることはありましたが、実際に中でお買い物をすることに対して敷居の高さを感じていました。
今回、一緒に解説を受けながら観て回ったことで、これからは1人でも行ける自信がつきました。
市場は活気があって、お値段もスーパーと比べるとかなりお得感がありました。
先生はコミュニケーションが取りやすい人柄なので、豊洲市場を自分でも楽しめるようになりたい方にはおすすめです。
この度はご参加いただき、また早速丁寧なレビューをお寄せいただき、誠にありがとうございます。
これまでガラス越しに眺めるだけだった豊洲市場を、実際に歩きながらご案内できたこと、
そして「一人でも行ける自信がついた」と感じていただけたことを大変嬉しく思っております。
市場は最初こそ敷居が高く感じられますが、ポイントが分かると、とても楽しく身近な場所になりますよね。
季節ごとに並ぶ魚や食材も変わりますので、ぜひまた違う時期の市場も体験してみてくださいませ。
また、豊洲とは雰囲気の異なる築地場外市場のツアーも開催しております。
それぞれの魅力を感じていただけましたら嬉しく存じます。
またお目にかかれます日を、心より楽しみにしております。
女性 50代
どのように買い物をすれば分からず参加しました。
色々な事を教えていただき、次回は1人でも買い物できそうです。ありがとうございました。
この度はご参加いただき、ありがとうございました。
お買い物の参考になったとのこと、とても嬉しく思います。
ぜひ次回はお一人でも挑戦してみてくださいね。
また、市場でお会いできるのを楽しみにしております。ありがとうございました。
女性
魚料理が好きなこともあり、テレビ等でよく観る「市場の活気と雰囲気」と「色々な魚介に出会える」この場所にとても憧れてました。
当然、プロの人しか入れない敷居の高い場所だという認識だったので、今まではガラス張りの通路から指をくわえて見学しているだけでしたが、偶然この講座を見つけ即申し込みました。
すずき先生の気さくで素敵なお人柄もあり、まずこの時間がとても楽しく過ごせた上に、憧れの市場の中の活気を肌で感じながら新鮮な魚介をお安く買い付け出来た事、とても嬉しい経験でした。
「次からは一人でも入れますよ」と市場に入るコツやルールも教えていただき、自分の店を持ちたい私にとってはすごく身になる有効な時間が過ごせました。
とにかく楽しい！しかもスキルアップが出来る！素敵な講座でした。
すずき先生ありがとうございました。またお邪魔させてください。
早速、素敵なレビューをありがとうございます！
市場の活気や雰囲気を楽しんでいただけて、とても嬉しいです。
初めて市場の中に入ると、テレビでは伝わらない迫力や面白さがありますよね。
また、新鮮な魚介のお買い物だけでなく、市場のルールや活用方法もお役に立てたようで何よりです。
ご自身のお店を持ちたいという夢に向かって進まれているとのこと、私も陰ながら応援しております！
「とにかく楽しい！しかもスキルアップができる！」とのお言葉は、大変励みになります。
ぜひまた豊洲市場や築地市場へ遊びにいらしてください。
季節によって並ぶ魚も変わりますので、また違った発見があると思います。
再びお会いできる日を楽しみにしております。
このたびはご参加いただき、誠にありがとうございました！
男性 50代
豊洲市場の内部を観光ではなくプロの買い付けのように歩きまわって買い物もできるツアーです。入場の仕方や交渉など一般ではわからない知識やコツを教えていただきためになりました。次回からは一人でも買い付けできそうです！
このたびはご参加いただき、また嬉しいご感想をありがとうございます。
豊洲市場は広く、初めての方には少しハードルが高く感じられる場所ですが、
入場方法や買い付けの流れ、店舗とのやり取りなど、
実際に市場を利用するためのポイントをお伝えできて何よりです。
「次回からは一人でも買い付けできそう」とのお言葉をいただき、大変嬉しく思います。
市場は季節ごとに魚や食材の顔ぶれも変わりますので、
ぜひ何度でも足を運んでいただき、新しい発見を楽しんでください。
日本へ再びお越しの際は、ぜひ築地ツアーにもご参加くださいませ。
お会いできる日を楽しみにしております。
男性 40代
今まで豊洲市場を上からガラス越しに眺めることはありましたが、実際に中でお買い物をすることに対して敷居の高さを感じていました。
今回、一緒に解説を受けながら観て回ったことで、これからは1人でも行ける自信がつきました。
市場は活気があって、お値段もスーパーと比べるとかなりお得感がありました。
先生はコミュニケーションが取りやすい人柄なので、豊洲市場を自分でも楽しめるようになりたい方にはおすすめです。
この度はご参加いただき、また早速丁寧なレビューをお寄せいただき、誠にありがとうございます。
これまでガラス越しに眺めるだけだった豊洲市場を、実際に歩きながらご案内できたこと、
そして「一人でも行ける自信がついた」と感じていただけたことを大変嬉しく思っております。
市場は最初こそ敷居が高く感じられますが、ポイントが分かると、とても楽しく身近な場所になりますよね。
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また、豊洲とは雰囲気の異なる築地場外市場のツアーも開催しております。
それぞれの魅力を感じていただけましたら嬉しく存じます。
またお目にかかれます日を、心より楽しみにしております。
女性 50代
どのように買い物をすれば分からず参加しました。
色々な事を教えていただき、次回は1人でも買い物できそうです。ありがとうございました。
この度はご参加いただき、ありがとうございました。
お買い物の参考になったとのこと、とても嬉しく思います。
ぜひ次回はお一人でも挑戦してみてくださいね。
また、市場でお会いできるのを楽しみにしております。ありがとうございました。
