大分県別府市で
スコーン専門の教室をされたい方や紅茶・カフェを開業されたい方に向けて
夢を叶えるための専門家【スコーンの貴婦人】をやっております 安部里美 です。
私は、1998年にシュガーアート教室からスタートし
毎回生徒さんとのティータイムが楽しみになりました
親しい生徒さんから言われた
「先生の紅茶、あんまり美味しくないです」という一言に
とてもショックを受け、本格的に紅茶を学び
色付きの白湯のような紅茶から
香り高い、茶葉の特徴を活かした
紅茶を淹れることができるようになりました
その後、紅茶には欠かせないスコーンやアフタヌーンティーを学び
中でも、ティータイムはもちろん朝食やランチ
さまざまな場面で手軽に楽しめる
スコーンや紅茶に特化したレッスンを行っています
スコーンの開発など、失敗をたくさん経験したきたので、自分の失敗から学んだことを活かした『失敗しないためのコツ』を余すところなく、生徒さんにお伝えすることができます。
また法人を起業した経験から、これからお教室を始めたい方やカフェを始めたい方、カフェメニュー開発で困っている方に寄り添ったアドバイスをしています。
〈経歴〉
一般社団法人日本紅茶アフタヌーンティーアカデミー代表理事
大使館セミナーや外国倶楽部、専門学校など、全国各地で26年、累計5000名以上の生徒さんに紅茶やスコーン、英国菓子、品格マナーなどを教えてきました。
〈資格〉
日本紅茶協会ティーインストラクター
英国BrookeBondHouseTeaInstractar
フィンガーフード・プロフェッショナル上級ディプロマほか
スコーンレシピ開発で数多くの失敗から多くの知識やスキルを学んできました
・簡単に本格スコーンが作れる工程
・数多くの失敗経験を元にした失敗しないスコーン作り
・スウィート系やセイボリー系の幅広いレシピ
・紅茶とのペアリング
初心者でも簡単に作れるスコーンを教えています
✅生地をねかせたり時間がかかってめんどくさい
✅サブラージュで生地を手でこねるのが大変そう
✅うまく膨らまない
✅出来上がりがスコーンとは違った感じになってしまう
✅ネットや本の通りに作ってもうまくいかない
そんな生徒さんのお悩みを解決するために
スコーン講座を開講しています。
女性 60代
作りやすいレシピで､とても美味しく出来ました。
スパイスが程よく効いていて、レシピ通りで美味しくて問題ないですが、プレゼントする時などには調整も出来るのでいいですね。
女性 60代
今回初めてオンラインでのスコーン作りの講座に参加させていただきました。
お菓子作りの経験が乏しく不安でいっぱいでしたが、基礎的なことから先生に教えていただきました。
先生のレシピの味が市販のものとは比べ物にならないほど美味しく我ながら、素晴らしい出来栄えで、その再現性に驚かされました。
「わたしにもできた。」という喜びは感動的でかけがえのない時間になりました。
ありがとうございました♪
素敵なレビューをありがとうございます♡
初めてのオンラインレッスンで不安もあった中、「わたしにもできた。」という喜びを感じていただけたこと、本当に嬉しく思います。
ご自身で焼き上げたスコーンを「美味しい」と感じていただけたことが、私にとって何よりの励みになります。
これからも、ご自宅で気軽に美味しい米粉スコーンを楽しんでいただけるようなレッスンをお届けしてまいります。
ありがとうございました♪
女性 40代
型抜きしないで作るので、誰にでも簡単に作れるスコーンだと思いました。スコーン作り初めての方におすすめしたいです。
また茶葉とスパイスパウダーが一緒に入るのは、どんな感じなるのかなと思ったけど、茶葉とスパイスの相性が抜群で、美味しかったです。紅茶が好きな子供にも、美味しいって言ってもらえました。
また新しい米粉のスコーンを講座を楽しみにしています。
素敵なご感想をありがとうございます♡
抜き型なしで手軽に作れることや、チャイの美味しさを感じていただけてとても嬉しいです✨
お子さまにも「美味しい」と言っていただけると、励みになりますね。
また新しい米粉スコーンも楽しんでいただけるよう頑張ります♪
ありがとうございました😊
女性 60代
今まで学んだスコーンの中で、さとみ先生のスコーンは簡単でおいしい！先生とおしゃべりしながら、気付いたらオーブンに入っているスコーン。焼いている時間に紅茶を淹れていたら、紅茶を蒸らしているときに焼き上がり！びっくりしました！あっという間においしい米粉チャイラテスコーンができあがり！
先生のトークも楽しく、こんなに楽しくスコーンが作れるレッスンは初めてです。
できあがったスコーンもおいしくて。
さとみ先生は、全てにおいて否定せず肯定的に対応してくださるので、スコーン作りに自信がなかった私は、とても前向きになることができました。
次回はどんなスコーンなのかな。
と、楽しみに次を待ちます。
さとみ先生、ありがとうございました。
心温まるレビューをありがとうございます♡
「気づいたらオーブンに入っていて、紅茶を淹れている間に焼き上がる！」というお言葉、とても嬉しく拝見しました。
そして、スコーン作りに自信がなかったお気持ちが前向きに変わったと伺えたことが、何より嬉しいです。
これからも、楽しく美味しく、笑顔になれる米粉スコーンをお届けできるよう頑張ります♪
次回のスコーンもぜひ楽しみにしていてくださいね♡
ありがとうございました。
女性 60代
作りやすいレシピで､とても美味しく出来ました。
スパイスが程よく効いていて、レシピ通りで美味しくて問題ないですが、プレゼントする時などには調整も出来るのでいいですね。
女性 60代
今回初めてオンラインでのスコーン作りの講座に参加させていただきました。
お菓子作りの経験が乏しく不安でいっぱいでしたが、基礎的なことから先生に教えていただきました。
先生のレシピの味が市販のものとは比べ物にならないほど美味しく我ながら、素晴らしい出来栄えで、その再現性に驚かされました。
「わたしにもできた。」という喜びは感動的でかけがえのない時間になりました。
ありがとうございました♪
素敵なレビューをありがとうございます♡
初めてのオンラインレッスンで不安もあった中、「わたしにもできた。」という喜びを感じていただけたこと、本当に嬉しく思います。
ご自身で焼き上げたスコーンを「美味しい」と感じていただけたことが、私にとって何よりの励みになります。
これからも、ご自宅で気軽に美味しい米粉スコーンを楽しんでいただけるようなレッスンをお届けしてまいります。
ありがとうございました♪
女性 40代
型抜きしないで作るので、誰にでも簡単に作れるスコーンだと思いました。スコーン作り初めての方におすすめしたいです。
また茶葉とスパイスパウダーが一緒に入るのは、どんな感じなるのかなと思ったけど、茶葉とスパイスの相性が抜群で、美味しかったです。紅茶が好きな子供にも、美味しいって言ってもらえました。
また新しい米粉のスコーンを講座を楽しみにしています。
素敵なご感想をありがとうございます♡
抜き型なしで手軽に作れることや、チャイの美味しさを感じていただけてとても嬉しいです✨
お子さまにも「美味しい」と言っていただけると、励みになりますね。
また新しい米粉スコーンも楽しんでいただけるよう頑張ります♪
ありがとうございました😊
女性 60代
今まで学んだスコーンの中で、さとみ先生のスコーンは簡単でおいしい！先生とおしゃべりしながら、気付いたらオーブンに入っているスコーン。焼いている時間に紅茶を淹れていたら、紅茶を蒸らしているときに焼き上がり！びっくりしました！あっという間においしい米粉チャイラテスコーンができあがり！
先生のトークも楽しく、こんなに楽しくスコーンが作れるレッスンは初めてです。
できあがったスコーンもおいしくて。
さとみ先生は、全てにおいて否定せず肯定的に対応してくださるので、スコーン作りに自信がなかった私は、とても前向きになることができました。
次回はどんなスコーンなのかな。
と、楽しみに次を待ちます。
さとみ先生、ありがとうございました。
心温まるレビューをありがとうございます♡
「気づいたらオーブンに入っていて、紅茶を淹れている間に焼き上がる！」というお言葉、とても嬉しく拝見しました。
そして、スコーン作りに自信がなかったお気持ちが前向きに変わったと伺えたことが、何より嬉しいです。
これからも、楽しく美味しく、笑顔になれる米粉スコーンをお届けできるよう頑張ります♪
次回のスコーンもぜひ楽しみにしていてくださいね♡
ありがとうございました。
