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卵・乳製品・上白糖不使用☆低糖&低脂肪☆KUNKUNパン講座☆

オンライン

【ヴィーガン!】2種フレーバー&2種ヴィーガンクリームが学べる!充実の150分パンレッスン!楽しく、丁寧に、そして徹底的に😊お伝えします!

こんなことを学びます

みなさま、はじめまして!

☆✩✨デビュー10週目に✨✩☆
☆✩✨プラチナバッジ獲得✨✩☆

💗✣フランス製菓留学✣💗
💗✣フランスパティスリー修行経験あり✣💗

❉ヴィーガン&グルテンフリー製菓製パン研究家❉
『KUNKUN KITCHEN』の
Sakita kaoru と申します。

☆初心者の皆さま、大歓迎です。
一緒に楽しくレッスンしましょう!
・・・・・・・・・・・・・・
☆成形動画もプレゼント!
【今回のヴィーガンパン】

◎学べる4品【卵・乳製品・上白糖不使用】
成形をしっかり学ぼう!【オシャレなねじりパン2種】

甘味あっさりの豆乳生地に【ヴィーガン仕様】の
①ベジショコラクリーム→アーモンドたっぷり!
②ベジアーモンドクリーム→お好みでシナモンシュガー風味に!
を巻き込みます!

✿朝ごはんに、ランチに、おやつに大活躍な
ほんのりsweet breadです✿

・・・・・

◎plus

☆パンにとっても合う【おまけレシピ】☆
当日のお楽しみレシピ(ヴィーガン仕様)です。

ご予約いただいた方には、講座前にレシピなどの資料を送らせていただきます。
こちらはデモ視聴のみ、一緒に実習、どちらでもOKです😊

++++++++++++++++++++

◇これらのレッスンも開催リクエスト受付中。
 ↓↓↓ 直接講師まで✉ご連絡くださいね😊

・・・・・・

①野菜のグルグル渦巻きパンとヴィーガンマヨネーズ
【卵、乳製品不使用】甘くない、時短ベジ渦巻きパンと
ヴィーガンマヨネーズを作りましょう!

・・・・・・

②甘くない・セサミ生地のベジタブルチーズパン
※生地には卵・乳製品を使用しておりません。
※ゴマなし、チーズ無しでも可能です☆


☆パン職人でもある講師が、レシピ本には載っていない
パン作りのコツを毎回しっかり&丁寧にお伝えしています☆

**********

<この講座のお得なところ>

再度おうちで作っていただく時の確認用として
講座終了後には
☆少しコツがいる、パンの成形動画をプレゼントいたします!☆

更に
★「大切なポイント」★をきっちりおさえた
【原材料レシピ&工程表】をプレゼントいたします。
       ↓↓↓↓↓↓
◆これらを確認しながら再度作ることで
何度もポイントをおさらいすることになり
今回のパン作りを完璧に頭に入れることが出来ます!
⇒『失敗知らず』になれます!

*************

★オンラインのパン講座って、とっても楽しいんです!
なぜなら・・・・

■発酵タイムを利用して、講師KAORUがパン作りの色々話を皆様にたっぷりお伝えします。質問もばっちり受け付けます!
■ゆったりタイムで、みんなで和気あいあいとお喋りすることが出来ます。
■所要時間2時間、パン作りについてタップリ学べます!
■お子様のご参加も大歓迎!わいわい楽しく作れます!
■パンが焼けた後は、ご自由にランチタイムを満喫して下さい!

***************
⦿御一読ください。
※発酵機能の付いたオーブンが必要です。

※各ご家庭のオーブンサイズ(鉄板サイズ)
キッチン環境、発酵温度などが異なるため
パンの作業工程に時差が生まれる可能性があります。

ご予約をされた生徒様には
①電気オーブンまたはガスオーブン
②鉄板のサイズ
③オーブンは一段または二段
④発酵設定温度
などをお伺いいたします。

※ちなみに、講師が使うオーブンの鉄板サイズは28cm×24cm(底面)です。
***********

これらを踏まえた上で、参加者の皆様が、ご自宅のKITCHEN環境で上手にパンを焼ける方法を考えます。使用されるオーブン機能の違いにより、レッスン時間が延長する可能性がございます。ご理解の程宜しくお願いします。

・・・・・・・・・・・・
◆原材料
 
・強力粉
・砂糖(お好みのもの)
※KUNKUN KITCHEN講座で講師が使用しているお砂糖は
【種子島甘蔗分蜜糖】という粗製糖になります。
こちらのお砂糖を使用しレシピを作成しております。
・無調整豆乳(大豆固形分9%)
・塩
・水
・液体の油(菜種油・サラダ油・コーン油・オリーブオイル
 大豆油・グレープシードオイル・キャノーラ油・米油などクセのない油ならOK)
・インスタントドライイースト・・・他

※ご予約いただいた方にはグループメッセージの方で詳しくお伝えいたします。

・・・・・・・・・・・・

<使用器具・機材>
 
 オーブン(電気でもガスでもOK)
 (フードプロセッサーまたはバーミックス)
 ベーキングシート
 電子量り
 まな板(大きめ)
 スケッパーまたはカード
 包丁
 25センチ位のボール
 計量するための容器
 麺棒
 大きめ布巾、またはゴミ袋1枚
 霧吹き
 金属のプリン容器や耐熱ココットなど
 刷毛


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
✿こんな事を学びます✿

〇簡単に作れるパンの作り方
〇コネ方 
〇丸め方 
〇成型方法
〇発酵について
〇発酵させているときの注意
〇発酵完了の見極め
〇パンを焼くときのコツ

講座ではこれらをきっちりお伝えします。

✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢
<この講座のメリット>

①パン作りがカンタンになります。

②パン作りの???を解決します。

③気軽にパンを作れるようになります。

④パンを美味しく作れるようになります。

⑤購入する機会が減り、パンコストが安くなります。

⑥ご家族や周りの方にとても喜んでもらえます。

⑦大切な方へ、心のこもった手作りパンをプレゼントできるようになります。

⑧レシピ通りに作らなくても、ご自身のアレンジレシピで作れる様になります。

⑨アレルギー食品を使わないパンを作れるようになります。

⑩ご自身、ご家族がより元気に健康になれます!

★暮らしがより豊かに、毎日が更に楽しくなります!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

皆様のご参加を心からお待ちしております。
続きを読む

4月29日(木)

09:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

4月26日(月) 09:00

参加人数

2/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,800

  • 4月29日(木)

    09:00 - 11:30

    オンライン

  • 参加できる日程がありませんか?
    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
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46人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

4月29日(木)09:00 - 11:30

¥2,800
参加人数2/6人

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オンライン受講料に含まれるもの

・レッスン代金
・大切なポイントを記載したレシピ表・工程表・他資料
(※材料、型紙などはご自身でご用意下さい)


この講座の先生

パティシエール&グルテンフリーパン職人

はじめまして!
パティシエールのSakita kaoruと申します。

■免許・資格など

・製菓衛生師免許 
・調理師免許
・パン技能2級
・グレインマイスター
・グルテン&カゼインフリー 
 ダイエットマイスター
・organic base マクロビオティック アドバンスコース終了
・フランス語検定準2級
・漢語水平考試 HSK6級(最上級)取得
<現在> 
 グルテンフリー・自家製お米天然酵母で作る
 お米パンとお米スイーツのお店
『organic space KUNKUN』を経営

■経歴
製菓専門学校卒業後、渡仏。
MOF(国家最優秀職人章)を持つ先生方にご教授していただいた後、フランスのパティスリーで修行。
帰国後は、日本国内の有名パティスリー、ブーランジュリーで勤務した後、オーガニックレストランのシェフパティシエ―ルに転向。

■現在
マクロビオティック料理、パン、お菓子、子供料理教室を10年以上主宰。食を整えることで、長女のアトピーを完治させる。毎日でも作りたくなる!ヴィーガン&グルテンフリーレシピを日々研究中。
+ 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    150分程度(生徒さんの進行具合によって終了時間は多少前後します)

    <当日のレッスンの流れ>

    ①かんたんな講師自己紹介 
    ②作業の流れを説明
    ③実習
    皆様の様子を見てゆっくり進めていきます。
    ⇒オーブンへ
    ⑤簡単なお片付け

    ◎残り時間
    ♪お茶を片手にのんびりと♪
    ・本日の復習
     また「こんな時はどうしたら良いの?」
     などの質問&Talkコーナー
    ・焼き上がり・仕上がりを確認
     
     終了・自由解散
    • こんな方を対象としています

      〇カンタンに美味しいお菓子を作りたい方

      〇身近な材料でお菓子を作りたい方

      〇お菓子作りを失敗しないコツを知りたい方

      〇お子様と一緒にお菓子作りを楽しみたい方

      〇アレルギー&ビーガン対応のお菓子を作りたい方

      〇安全安心なお菓子を求められている方

      〇お友達やお世話になった方に、心のこもった手作りのお菓子をプレゼントしたい方

      〇お店では売られていない自分好みのお菓子を作りたい方

      〇お菓子作りが出来るようになって、人生を更に楽しいものにしたい方

      ◎必ずご一読下さい。

      <講座を受講する上での注意点>

      ★匿名予約の方、ニックネームの方は申込時に必ず本名お書き添ください。
      ◎KUNKUN KITCHENの講座は
      みなさまにお菓子作り、パン作りを楽しんで頂くことを目的として開催させて頂いて居ります。自作レシピも、参加して頂く方への思いを込め試作を繰り返し完成させた物となります。レシピも著作権法の保護対象となることは十分に考えられます。
      そのまま利用、レシピ複製利用はご遠慮いただきますよう、よろしくお願い致します。

      ・・・・・・・・・・
      ※申し訳ございませんが
      以下のご参加はお断りし、キャンセルさせて頂きます。
      (初回参加の方にはお伺いする可能性があります)

      ・同業類似業者、料理、菓子、飲料の講師、料理家、フードコーディネーター
      ストアカ講師様、講座準備中、調査目的
      ・評価荒らし、著作権侵害
      ・匿名予約(ニックネーム、英文、ひらがな等の方は★ご予約時に必ず本名(漢字)をお書き添えください)
      ・他の参加者、講師に対し迷惑行為であると判断された場合
      ・録画、録音、レシピ2次使用をされた場合
      ・反社会的勢力関係者
      *同業者お断りは適法で、ストアカ受講ガイドラインで認められております。

      ★恐喝、脅迫、業務妨害、著作権侵害、名誉毀損、誹謗中傷等の違法行為は、弁護士に相談の上、法的措置をとらせていただきます。

      ■こちらの講座では、レッスンの録画、録音、撮影、スクリーンショットなどは他の参加者様にご迷惑がかかるため禁止させていただいております。

      ■講座内の内容については許可された場合を除き、SNS等外部への口外は禁止しております。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ■初心者、男性、親子ペア参加大歓迎です。

      ■必ずカメラオンでご参加ください。

      ■こちらのレッスンはオンライン開催になります。
      PC/スマホ ⁄タブレットのいずれかでの受講が可能です。

      ■無料ビデオ会議アプリzoomを使用しレッスンさせて頂きます。

      ■講座前に、zoomアプリのダウンロードをお願いします。

      ■zoom操作が心配な方は操作方法など、こちらをご参照下さい。
      http://bit.ly/3dL6myn

      ■講座が始まる前に、材料の計量と器具の準備をお願いします。

      ※ご心配な方は開始時間の10分前からzoomの部屋をオープンしておりますのでお早めにお越しいただくことも可能です!

      ■ご予約頂いた方には
      開始時間の1時間前までに参加URLをメッセージにて送信させて頂きます。
      ご質問などがございましたらお気軽にご連絡ください。

      ********
      ※注意事項
      ご予約前に必ずご一読ください!
      ※ご予約いただいた時点で注意事項を閲覧、同意して頂いたこととなります。ご了承ください。

      ※予約締切日時以降のキャンセルについては、すでにレシピをお伝えしているため、いかなる場合も返金や振替は行っていません。

      ※あらゆる食品において、食品を製造する際には、原材料として使用していないにもかかわらず、特定原材料(卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生)等が意図せずごく少量、最終加工食品に混入(コンタミネーション)してしまう場合があります。ご家庭での食材混入も考えられます。
      KUNKUN KITCHENでは受講生様が使用される原材料について全てを把握することはできません。
      KUNKUN KITCHEN講座で、アレルギー対応、ヴィーガン仕様、グルテンフリー対応と記載されている講座レシピであっても、コンタミネーションによりアレルギー反応が出る恐れがあります。
      KUNKUN  KITCHENオンラインレッスン中の事故やケガなど
      KUNKUN KITCHENの講座レシピを使用し製造された製品でのいかなる事故、アレルギー反応、アナフィラキシーショック、体調不良などについて、KUNKUN KITCHEN(講師 﨑田薫)は事故責任は一切負えません。ご注意ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー14

    • 楽しかった!( 13 )
    • 勉強になった!( 11 )
    • 行く価値あり!( 12 )
  • W2

    女性 40代

    この講座は「パン作りの基礎が身につく講座」でした

    講座という形で、初めてパン作りに挑戦しました。発酵やこね方、工程の細かいところまで、丁寧な説明で教わり、沢山学んだ時間でした。お菓子作りより難易度が高いイメージで、最初は不安もありましたが、自分にとって新鮮な情報が溢れていて、講座はあっという間でした。基本のパン生地をマスターして、これから好きな具材で色々なパンを作ってみたいです!

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    週末の貴重なお時間をKUNKUNのパンレッスンに割いていただき、とても嬉しく有難く思っております。
    初めてのパン作りということで、緊張されていたのではないでしょうか。
    皆様のオーブンの特徴や作業環境が違うので、同時進行がなかなか難しいですが、今回の様に楽しくおしゃべりしながらゆっくりとパン作りをしていただいております。
    またご興味があればご参加いただけたらと思います。
    また次回お目にかかれることを楽しみにしております😊

  • W3

    女性 50代

    この講座は「「扱いやすい生地で作るパン作り」」でした

    パンパン叩いたり、一生懸命捏ねたりせずとも柔らかい美味しいパンが出来上がります
    数えるくらいしかパンは作ったことがないのですが、今までで一番美味しいパンです
    甘い具材でも作りたいと思います

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    おかげさまで今回も楽しいパンレッスンになりました。
    KUNKUN KITCHENのパン講座は、お菓子講座より時間がかかりますが、その分出来上がった感動もひとしおです。おうちの中に小麦のとてもいい香りが広がったのではないでしょうか。
    こらからもお店では販売されていない、自分好みのパンを作っていただけたらと思います。
    また次回お目にかかれることを楽しみにしております😊

  • W1

    女性 50代

    この講座は「自宅キッチンで発酵技術が学べる本格的なパン作りの講座」でした

    「野菜のぐるぐる渦巻きパン」に続き、今回はセサミ生地のベジタブルチーズパンを教えていただきました。発酵に時間がかかり、かなりハードルが高いと思っていたパン作りですが、﨑田先生の教えて下さるレシピや技術は、「いつでも、どこでも、私でも」自由に作ることができるので、本当に楽しいです。今日もたくさんのことを教えていただきありがとうございました!

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    とんでもありません。こちらこそ皆様と一緒に楽しい時間を過ごさせていただき、とても有り難く思っております。
    パン作りは時間がかかる、難しい、手掛けにくいと思われることが多いです。でもほんの少しの時間を割くだけで、お店では手に入れることが出来ない、自分オリジナルのパンをご自宅で焼くことが出来ます。
    またご家族の方にも、焼き立てパンの幸せな美味しさを提供していただけたら嬉しく思います。
    次回またお目にかかれることを楽しみにしております😊

  • W2

    女性 10代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    週末の朝にパンを焼ける♡贅沢な時間です♪とても美味しく家族3人で講座終了後すぐに完食!しました。娘と参加させて頂きましたが.親子で次のレッスンは何のパンかな〜♪という会話を楽しんでいます。

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    毎回お子様とご参加いただき、とても嬉しく思っております。会を重ねる毎により上手になっていかれる事と思います。
    KUNKUN KITCHENのパン講座が、将来お子様にとって、素敵な思い出となってくれたらとても嬉しく思います。
    次のレッスンですね。また喜んでいただけるように、色々と考えてみますね。
    お子様にもよろしくお伝え下さい。
    次回またお目にかかれることを楽しみにしております😊

  • W3

    女性

    この講座は「夜間でも出来るパン作りの講座」でした

    リピートでの受講です。年度末で忙しくなりランチの時間もゆっくり出来なくなる日もあるので、市販のパンや、おにぎりで済ますのですが、時間帯を気にせずパン作りが出来る様になり、手作りの美味しいパンでランチが出来るので助かります、今回もレシピ以外の色々な味が楽しめる具材のレシピを教えて頂けたので、いろいろ試したいです。
    今回も、先生や他の参加者の皆さんとの会話が楽しい講座でした。

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    お伝え頂くまで、私のパンレシピは【うるさくならないパン作り】であることに気付かずにいました。
    確かに、KUNKUN KITCHENパンレシピなら、早朝でも、深夜でも、気兼ねなく作ることが出来ますね☺️
    (でもいい香りが漂ってきて、目を覚まされるかも知れません😉)
    KUNKUN KITCHENのパン講座を受講され、『市販のパンを買えなくなった』とお伝えいただいたこと、とても嬉しく思っています。
    強力粉、酵母、ほんの少しのお砂糖、お塩、ほんの少しの油だけで、ご自宅でこんなに美味しい焼き立てパンが出来上がる事を知っていただきたいと思い、始めたパン講座です。
    ご自身でパンを作られることで、より自分好みの、より安全性の高いパンが作れる事を知っていただけたら、とても嬉しく思います。
    また次回お目にかかれることを楽しみにしております😊

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