〜未利用魚編！もっと魚が美味くなるやさしいサバキ方教室〜

対面

あまりお目にかかれない産地直送の新鮮なお魚を、さばいて食べてSDGS！漁師さんと生徒さん、双方が笑顔になれますように！

受けた人 16 人

開催回数 8 回

こんなことを学びます

日本各地の漁港より、鮮魚ボックスを調達！
未利用魚、低利用魚といわれる、市場に出回ることのあまり無い、様々なサカナを捌いてみましょう！
どんなサカナが届くのか？それは当日のお楽しみ！

※近年の一般大衆魚の漁獲量減少とは裏腹に、消費者ニーズの高い魚種は限られており、残りは商品価値のないものとして扱われています。

※こんな時代だこそ、マイナーな魚たち＝インディーズ・フイッシュ達にも光りを当てて、メジャーになる前に先取りしましょうよ！

※材料として使うことで、漁師さん達の収入にもなり、地域が元気にもなる！
※メジャーな魚に人気が集中することなく、地魚好きになることうけあい！
※そして未利用魚、低利用魚も捌ける、サカナサバキスト®として自慢しちゃいましょ！

開催日程がありません

開催予定エリア兵庫県内

価格(税込)¥7,000

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受けたい

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には
レッスン代、材料費、レンタルスペース代、保険料が含まれております。

この講座の先生

大久保利也

本人確認済み

1,564人
663回

先生ページを見る先生に質問する

もっとサカナが美味くなる！やさしいさばき方教室

🐟「おはよう朝日です」に出演させて頂きました！
（2025.10.24 OA）
🐟現在、土曜日・日曜日・火曜日いずれかでの開催になります。
リクエストは上記いずれかでお願い申し上げます。
何卒ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
🐟個人様はもちろん、法人様、労働組合様の依頼にも対応致します！
過去、30名〜40名の実績（対面・リモート両方）あり！
🐟1964年大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
　その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
　2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
120分程度

＜当日のレッスンの流れ＞
90分　講師によるデモンストレーション、続いて各工程ごとに調理実習
　　　（ウロコ、エラ、頭、内臓の除去、二枚おろし、三枚おろし、皮引き）
30分　試食、質疑応答→後片付け終了後、解散

こんな方を対象としています

さかなを捌いてみたい！と思う方ならどなたでもOK！
（私の生徒さんは幼稚園年中さんから80代まで多彩です！）

受講する際は以下をお読み下さい

【お願い　必ずお読みくださいませ】

※会場への電話、メールでのお問い合わせはご遠慮ください。
なお、アクセス等ご質問は直接講師宛にメッセージをお願い致します。

※エプロン、三角巾か帽子（髪の毛落下を防ぐため）、使い捨てのダスターをお持ちください。
※包丁、まな板等はこちらでご用意致します。
（マイ包丁を持参の方は専用ケースに入れ、厳重な梱包の元での移動を徹底願います）
※左利きの方、青魚が苦手な方は予めお伝え下さい。
※見学の方も同じ料金となりますのでご容赦ください。
※食材を試食せずに持ち帰られる方は、大きめのタッパーかジップロックをご持参ください。その際は自己責任にてお願い申し上げます。
また持ち帰られる魚を食される時は必ず加熱調理してください。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。