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もっとサカナが美味くなる!やさしいさばき方教室

大久保 としや

本人確認済み
(669)
教えた人数 1,619 教えた回数 687
講座 月額サービス カスタマイズレッスン

プロフィール

🐟現在、土曜日・日曜日・火曜日いずれかでの開催になります。
リクエストは上記いずれかでお願い申し上げます。
何卒ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
🐟子供会、学校のサークル、法人、労働組合様など団体の依頼にも対応致します!
過去、30名〜40名までの実績(対面・リモート両方)あり!
🐟1964年 大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。

🐟ワールドビジネスサテライト(TV東京)
🐟報道ランナー(関西テレビ)
🐟️おはよう朝日です(ABC朝日放送)
🐟週刊SPA 等 取材実績あり

🐟主な実績
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)など。





経歴・職歴

🐟スーパーマーケット水産部門にて調理加工経験12年(正社員)
🐟百貨店水産部門にて調理加工経験2年(正社員)
🐟派遣会社営業職15年(正社員)を経て
🐟現在、某スーパーマーケット水産部門にて、海産物及び寿司調理加工に携わっております

保有資格・免許

🐟調理師免許
🐟ふぐ取扱登録者(大阪府)
🐟食育鮮魚士
🐟日本さかな検定(ととけん)二級
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こんなことを教えています

初心者でも約2時間でオサカナーガ・サバケテール!

【祝!受講生1000名超え!!】
〜応援頂いている皆様のおかげです!
本当にありがとうございます!!
益々精進してサカナさばきの面白さを伝授していきます。よろしくお願いいたします!

【生徒さんの受講動機は?】
★動画(ユーチューブ)観ても、イマイチ上手くさばかれへん!
★釣りが好きで好きでたまらん!だけど上手く捌けん!
★釣果が大漁の時、めちゃくちゃ困んねん!
で、スーパーに持ち込んだら、
①イヤな顔された!
②お金とられた!
③「本日の調理は終了しました!」って札がかかってた。そんなんやったら自分で捌くわ!けど、上手いこといかへん!
★嫁さんに苦労かけてるんで、一発おどろかせたいんや!

そんなお悩みを、纏めて解決してくれる約2時間なのです!

【TV実績】
・ワールドビジネスサテライト(WBS・テレビ東京様)
・ゆうがたサテライト(テレビ東京様)
・報道ランナー(関西テレビ様)
【その他】
・FNNプライムオンライン
・週刊SPA 
etc。。。

みなさん、こんにちは。
突然ですが、、、、
スーパーで売られているサカナの切身やお刺身の盛合せと、切っていない丸のままのサカナや、カットしていないマグロやハマチの短冊。
どちらが新鮮かは、おわかりですよね?
そうです、丸魚や短冊の方がカットされていない分、空気に触れていないので新鮮なんですよ。
また、今はスーパーでサカナを買うより、ネットで産地直送、地方の漁港からの方が、
より新鮮で安くサカナが手軽に手に入りますね!
そんな時、自宅に届いたサカナ達が自分の手でさばけたらなぁ、と思いませんか?
しかも、カッコ良く!!
そんなあなたの望みを、私があっさりと叶えましょう!!
なあに、心配には及びません!
かくいう私も、スーパーの鮮魚部門に入る迄、包丁なんて怖くて握ったこともなかったんですよ!
そんな私でも、どうにかこうにかこんな風になってます!
さあ、一緒におサカナ料理を楽しみましょう!

★初心者でも約2時間でオサカナーガ*サバケトール!!!「やさしいサカナのさばき方」ここがウリだ!★

①【定員が最大4名の少人数制で丁寧な指導!~対面時~】
せっかく貴重なお時間とおカネを使っていただくのだから、生徒さん一人ひとりに丁寧にお教えしたい!
そしてバッチリ姿造りまで自力で作ってもらい、生徒さんには自信を持ってもらいたい!そして、ご自身が捌いた魚料理で、周りを笑顔にしてもらいたい!
そのためには1回で最大4名が限界、と思っております。
回によれば、キャンセル待ちが発生し、生徒さんにはご迷惑をおかけしている場合がございます。
大変恐縮ではございますが何卒ご理解ご了承の程、お願い申し上げます。

②仲良くなれるアットホームな雰囲気
10代以下から80代まで、男女を問わず幅広い年齢層で学びに来られています!初対面でもなぜか仲良くなれる!
それは「サカナを上手く捌きたい!」という高い志を持った生徒さんの集まりだから。
包丁が初めて?サカナ捌きが初めて?そんなのノープロブレム!!!
2時間後にはびっくりするようなアナタがいて、周りのみんなが一緒に喜んでくれること請け合いですよ!
皆さんとお会いできるのを楽しみにしております!!!

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カスタマイズレッスン

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レビュー

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「」でした

女性 60代

マンツーマンということもあり、大変ラッキーでした。
丁寧に教えていただき、また楽しく、とても満足いたしました。
また利用したいと考えています。

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「美味しくて為になる楽しい講座です!」でした

女性 50代

魚を捌くのは初めてでしたが、一人ひとり丁寧に教えていただきました。流れもリズムがよく、和気あいあいとした雰囲気でとても楽しかったです。お刺身だけでなく、なめろうや粗煮、骨せんべいなど魚を丸ごと食べれて美味しかったです。あっという間の90分でした。復習の動画もいただいたので、自主練も頑張れそうです。

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「楽しく盛り沢山な講座」でした

女性 30代

アジをさばきました。本やYouTubeを見ながらこれであっているのかな?と思いながら何となくさばいていたのですが、魚の置き方や包丁を入れる向き、動かし方まで一つ一つ教えてもらい、できた三枚おろしの身の綺麗さに驚きました!アジもふわふわで柔らかくて鮮度がいいと市販の切り身とこんなに違うのかと感動しました。
練習用の一尾と、動画ももらえてお得でした。練習を重ねて綺麗な三枚おろしを再現できるようになりたいです!

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「初級/小型魚編】もっと美味く、上手くなる!魚のさばき方教室」でした

女性 40代

魚捌き方で、YouTubeにはないような、ちょっとしたコツを教えてもらい、とても楽しかったです。今年は、魚に向き合うという目標ができました。ありがとうございました。

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「」でした

女性 60代

マンツーマンということもあり、大変ラッキーでした。
丁寧に教えていただき、また楽しく、とても満足いたしました。
また利用したいと考えています。

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「美味しくて為になる楽しい講座です!」でした

女性 50代

魚を捌くのは初めてでしたが、一人ひとり丁寧に教えていただきました。流れもリズムがよく、和気あいあいとした雰囲気でとても楽しかったです。お刺身だけでなく、なめろうや粗煮、骨せんべいなど魚を丸ごと食べれて美味しかったです。あっという間の90分でした。復習の動画もいただいたので、自主練も頑張れそうです。

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「楽しく盛り沢山な講座」でした

女性 30代

アジをさばきました。本やYouTubeを見ながらこれであっているのかな?と思いながら何となくさばいていたのですが、魚の置き方や包丁を入れる向き、動かし方まで一つ一つ教えてもらい、できた三枚おろしの身の綺麗さに驚きました!アジもふわふわで柔らかくて鮮度がいいと市販の切り身とこんなに違うのかと感動しました。
練習用の一尾と、動画ももらえてお得でした。練習を重ねて綺麗な三枚おろしを再現できるようになりたいです!

講座90分で世界が変わる?!魚のさばき方
この講座は「初級/小型魚編】もっと美味く、上手くなる!魚のさばき方教室」でした

女性 40代

魚捌き方で、YouTubeにはないような、ちょっとしたコツを教えてもらい、とても楽しかったです。今年は、魚に向き合うという目標ができました。ありがとうございました。

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