お客さまがご利用のブラウザはサポートされていないため、正常に利用できない可能性があります。 お手数ですが、こちらをご確認いただき推奨環境のブラウザをインストールしてご利用ください。

鯛のあらで絶品おかず3品+鯛の漬け丼〜だし茶漬け

オンライン

あら炊き、骨からとる絶品スープで味わうだし茶漬け、ふわっふわのでんぷなど、鯛のあらを余すところなくとことん料る、味わう濃厚な120分。

こんなことを学びます

◆メニュー
・鯛のあら炊き
・鯛の茶碗蒸し
・鯛の漬け丼…からのだし茶漬け
・鯛のでんぷ

スーパーや魚屋さんに売っている鯛のアラって買ったことありますか?
大きな鯛一匹分の頭と骨の部分がひとパックになっているあれです。
知っている人は知っているけれど、知らない人は知らない食材。
使いこなすとお料理のレパートリーがガゼン広がる究極の食材、「鯛のあら」(言い過ぎ😅)
使いやすい鯛の切身と比べると嘘みたいに安いのに、いろんな使い道が広がる鯛のあら。最初にちょっと手間をかけるだけで、誰でもおうちでプロの味が出せる鯛のあら。
「博多の台所」と言われる柳橋連合市場などで買ってきた鯛のあらとちょこっとのお刺身を素材にして、お料理のコツをお教えしますので、習ったその日から鯛のあらを使ったメニューがお得意料理になります。
続きを読む

開催日程がありません

開催予定エリア

オンライン

価格(税込)

¥3,800

受けたい
22人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥3,800

オンライン受講料に含まれるもの

◼️含まれるもの
レッスン代
レシピ代

◼️含まれないもの
食材
通信費
光熱費

この講座の先生

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン

事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
またまたクルマの営業に戻る。
その後、土日休めないクルマの営業にまたまた限界を感じて再び退職。
就活を続けるも不採用の連続。とある面接で一緒になった女子から「アタシの前の職場、受けてみる?」と誘われ、投げやりな気持ちでその女子の前職の派遣会社に登録に行く。何を間違ったか「派遣の営業になりたくて来た」と勘違いされているのに気づくが、投げやりなまま質問全てにハイハイと答えたところ採用。いろいろあったがその後18年経ち、現在に至る。ときどき旅人。
+ 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ◎当日の流れ
    所要時間120分程度

    10分 講義
    110分 調理 4品
    • こんな方を対象としています

      ・居酒屋では「鯛のあら炊き」ってよく頼むけど、あれって家で作れるの?
      (作れます!案ずるより産むが易しです!)
      ・鯛茶漬け好きだけど
      (そういうきっかけも良いと思います。)
      ・何だか料理がめんどくさそう。
      (やってみると案外時短料理ですよ。)
      ・食べるところが少なそう。
      (ほじほじして食べるのが、お酒のつまみとしてはサイコーという意見もあります。)
      ・生の魚って触るのムリかも。
      (手袋を準備しています。)
      ・目が合うのが怖い…
      (合わせなくてもお料理はできます。)
      などなど

      ♬ペア割開始しました♬
      リクエストにお応えして、このたび「ペア割」はじめました!
      お友達同士で、姉妹で、お母さんと娘さんで!
      おふたりの日程が合えば、是非ご相談ください。
      定員1名のところを2名に変更いたします。
      料金もちょっぴりおトクです。
      1人3,800円のところを2人で7,000円。
      1人当たり3,500円になります。

    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・食物アレルギーをお持ちの方は、事前にご連絡ください。
      ※黒ねこがときどきのぞきに来る講座です。
      衛生上気になる、ねこが苦手な方は別の講座をおすすめいたします。

      ※zoom 越しにはなりますが、受講生さまと講師が一緒に作る講座です。
      前もってご準備いただきたい食材をご案内いたしますので、一緒に楽しく進めてまいりましょう!
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー2

    • 楽しかった!( 2 )
    • 勉強になった!( 2 )
    • 行く価値あり!( 2 )
  • W2

    女性 50代

    この講座は「何が どうなってもやはり鯛は美味しい魚」でした

    いつも安値で売ってて横目でみていた
    『鯛のアラ』パック。鯛なのに、安い‼️
    が、しかし、ハードルが高い😅。
    でも、
    ステイホームで時間は、
    たんまりあるのだから
    こういう事にこそ時間を割きたい。

    Totsu先生のレシピなら
    手順も無駄なし
    大切なところは、しっかり手をかける。
    だから
    こんなに美味しいのです。

    鯛は、やっぱり美味しかったです。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    「鯛のあら」講座へのご参加まことにありがとうございました。

    「鯛なのに安い!」ホントそうですね。
    そのお安い鯛のあらをさらに余すところなく使い切る‥(骨はさすがに捨てましたね。)ということで、さらにレパートリーを広げていただけたのではないかと思います。
    それにしても、「鯛はどうやってもやっぱりおいしい!」でしたね😃

  • W1

    女性 40代

    この講座は「料理上手になれる講座!!!」でした

    今回は鯛料理でなく、普段のおかずを教えて頂きました。
    *高野豆腐の射込み
    *青菜の腐乳炒め
    *鶏肉の腐乳蒸し
    *白和え

    の4品を教えて頂きました。
    高野豆腐を使った料理をした事がない私にとって、難しい食材と思い込んでましたが、先生が失敗しようがないとおっしゃる通り、簡単に美味しく作れました!また、見栄えも良くおもてなし料理にもなって、一石二鳥です。簡単鰹出汁の取り方から教えて頂き、粉末や液体の出汁とはサヨナラします。何故なら、断然に鰹出汁の方が料理が美味しくなるからです。
    先生から、手間は省くものではなくかけるものだとしみじみ感じました。
    次回は水餃子講座に参加します!!!
    ありがとうございました😍

  • この先生の他の講座

    57
    天神・大名
    • レビュー15件
    2

    開催リクエスト受付中

    オンライン
    • レビュー2件
    27

    開催リクエスト受付中

    オンライン
    • レビュー13件

    他の人はこんな講座も見ています

    9

    開催リクエスト受付中

    東京(その他) / オンライン
    44
    目黒・五反田 / オンライン
    • レビュー19件
    5

    開催リクエスト受付中

    オンライン
    • レビュー2件

    この講座に関連する講座