カラッと煮上げるあら炊き、お刺身を使った漬け丼、骨からとる絶品スープで味わう鯛茶漬け…と、鯛を余すところなくとことん味わう、濃厚な時間。
開催日程はありません。
事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
ま...
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魚料理は面倒だし、時間かかるし片付けも大変。と敬遠していましたが、takako先生の手にかかれば、きっと楽しくおいしくできる！と確信し、受講して大正解。
下処理の仕方や，だしの取り方、応用など、とても楽しく、鯛を満喫できました。鯛のあらをこんなにおいしく活用できることにただただ感動しました。
出汁は、鯛茶漬けにした後、ご飯を炊くときに使い、作った鯛のでんぶで、三色そぼろにしたら絶品でした。
takako先生の手にかかれば、どんな面倒な料理も絶品に早変わりできるので、シュトーレン講座も楽しみにしています。待ち構えております。
たかこ先生に習った後のお昼に、私の家族と両親で鯛のあら炊き、鯛茶漬けを頂きました。
皆の初めの一言が美味しい！でした。（この一言を聞きたかった。😊）
確かに、魚の臭みがせず何とも深い出汁をかけた鯛茶漬けは、とても美味しかったですし、あら炊きも素晴らしく美味しかったです。
このようなお料理を料亭で家族７人が食べたら、１か月分の食費がとんでしまうので
行かれませんでしたが、美味しい日本料理を食べさせて上げられたので、
とても嬉しいです。😊
また、丁寧に分かりやすく教えて下さったので、次も作れる気がしました。
先生の他の講座も受けたくなりましたので、その時もよろしくお願いします。
あら炊きは人が作ったものを食べるだけでしたが、今回の学びでは思ったより簡単に出来上がった気がします！
今後は大根や結び昆布など、好きな具材を足してみたいと思います。魚のあらはお得に入手することもできて、あまり煮崩れを心配しなくて良い印象だったので、とても良い学びになりました。ありがとうございました！