福井名産上杉商店コラボレッスンです！
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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コラボ企画ということで、上杉商店の方がいらして、笹漬けに対する熱いお話を聞くことができ、期待以上に楽しめました。実際にはとても手間をかけて作られる笹漬けですが、家庭でも再現する方法を教えていただき、勉強になりました。さらにはおみやげ付きで盛りだくさんでした。
地方の文化、特色、調理方法、伝統を引き継ぐ人達、色々な事を学べ、いつもと少し違う学びがありました。