旬の実りを大切に。
季節の黄柚子で「柚子麹」と「柚子麹で仕込む鶏ラーメン」を皆で仕込みます♪
本当はラーメン大好きですが、ラーメンのスープは添加物が沢山使用されて作られる物が多いので、外では基本食べれません。
どうしても外で食べたくなったときは年に数回「信用出来るお店」でしかラーメンは頂きません。
普段、ラーメンが食べたくなったら基本自家製です。
今回はそんな「ラーメン作り」の中で、柚子と鶏を使ったレシピを皆で仕込んでいきたいと思います。
「ラーメン作り」と聞くとハードルが高いと感じる方もいるかもしれないですが、今回はそんなに大変じゃないレシピです。
決め手は「柚子麹」。
「柚子麹」を使うと、普段のお料理でも柚子のおかげでワンランク上の仕上がりになります。
年末年始のお正月料理にも大活躍！
寒い季節のお鍋料理のスープ作りにも活躍します！
「辛いのが苦手」と柚子胡椒を敬遠する方も「柚子麴」は辛さが無いので、安心して使用頂けます。
自身で作れば添加物も気にならず、そして何よりも自身で作ると本当に美味しいです！
日々のお料理を季節豊かな仕上がりにしてくれる黄柚子。
季節の食材を一緒に楽しみましょう♪
＜こんなことを学びます＞
柚子麹と柚子麹を使ったラーメン作り、発酵食品について学びます。
日々の暮らしに発酵食品を手軽に取り入れていくコツを分かりやすくお伝えしております。
＜こんなことが出来るようになります＞
柚子麹と柚子麹を使ったラーメンを自身で仕込めるようになります。
日本は季節を感じ、大切にする文化です。
是非、黄柚子の季節を一緒に満喫致しましょう‼︎
＜こんな風に教えます＞
少人数制のグループで丁寧に教えます。
毎回楽しくワイワイ作業しております。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。
お一人様参加も多いので、発酵食品好きのお友達が欲しい方にもオススメです。
＜持ち物＞
☆エプロン
☆ご自身の手をふくハンカチ又はタオル等
☆筆記用具
☆仕込んだものを持ち帰るエコバック等
※水筒があるとなおよいです。（ご自身が仕込んだラーメンスープを持ち帰ります。）
＜定員＞
基本 10名
（要望と開催スペースに応じて変わります）
☆☆☆いつもご参加頂きまして誠にありがとうございます！週間人気ランキングに時々登場！☆☆☆
https://www.street-academy.com/ranking/class/category/cooking/tokyo東京の料理・グルメの習い事・教室の人気ランキング
＜参加の際の留意事項＞
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。
＊エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。
＊講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。
〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。
参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。（38度以上の場合は参加をご遠慮ください。）
＊キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。
【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和５年３月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。
いつもより長い時間ではありましたが、とても楽しくおいしい料理ができました。
焼き加減でスープの色が変わるのも面白いので、面倒くさがらずに(笑)また作ってみようと思いました。
柚子の良い香りに包まれて、幸せな時間が過ごせました。
改めて、柚子のすばらしさを学べました。
ありがとうございました。